May執念與直唸

 佳餚陸續上桌，尚未數清今天會吃幾道時，帝王蟹腳氣勢磅薄登場，王朝家宴果然澎湃。 

地址：台北市忠孝西路一段38號台北凱撒飯店三樓王朝餐廳

電話：02-2311-5151

飯店盪ㄟ珍愛台灣特色小吃，例如老台北的雞卷，府城蝦卷均是經典美味；盪ㄟ足跡遍及世界，吃到美味料理，也想在台灣端上餐桌請客。有回他在維也納吃到的烤豬腳，回台之後便請大廚研究，希望端出如此的美味。台北凱撒王朝飯店推出的”家宴料理”，希望用餐的賓客，在輕鬆家常的用餐氣氛裡，品嚐到便是大江南北東西美味匯集的菜色。家宴料理包括六道冷菜，六道熱菜(含帝王蟹腳與德國豬腳)，一道湯品，中式鹹點，西式甜點，水果；共計十六道澎湃上桌。價位以用餐人數計算，依據用餐人數調整菜餚份量，每人1000元(需加服務費)，兩人以上便可點用。家宴料理的菜色固定會有迎賓盤，帝王蟹腳，豬腳，熱菜類我今天吃到南乳炸肉，有時候會換成椒鹽鮮魷；湯品上我今天喝到的是東北酸菜豬肚湯，有時候會換成魷魚螺肉蒜湯。即使用餐人數不多，也可以品嚐到豐富多樣的菜色，請客吃飯時，更由帝王蟹腳與德國豬腳撐起面子來。

午餐來凱撒王朝餐廳享用家宴料理，主人家準備了紅酒佐餐真窩心。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

迎賓盤冷菜便有六道，首先是滷味大腸，大腸僅取大腸頭的部分，久滷入味。

香煎雞捲，雞卷的名字是台語”多”卷的諧音，實際上沒有雞肉，而以豬肉為底。

王朝三層肉，這款三層肉的肥肉比例大約是三分之一，我覺得可以安心的享用不用顧忌身材。

川味口水雞，隱隱飄著花椒香。

蒜香牛肚，這款不只有蒜香，我覺得也有一股辣椒香氣。

府城蝦捲，蝦捲由整隻蝦作成。

迎賓盤六道我都品嚐了，三層肉口感相當好，Ｑ中帶軟，蝦卷的內餡彈實。口水雞的辣味只在入口時稍稍刺激一下，而蒜香牛肚的辣味後勁很足。  

主菜燒烤帝王蟹上桌，佐烤馬鈴薯，紅椒黃椒、玉米、鳳梨、筊白筍。

以我當比例尺，便知道這一巨盤聲勢多浩大了，我承認自己端的有點發抖。

第一款主菜就讓我的盤子好滿。

智利帝王蟹腳以燒烤濃縮甜味。

第二款主菜脆皮豬腳，佐薯條，花椰菜，小番茄。盛裝豬腳的橄欖木是師傅自己從國外扛回來的。

我繼續當比例尺，雙手端的發抖嘴角也忍笑到發抖。

請看豬腳瑩亮的外皮。

搭配豬腳的醬汁有希臘優格醬，芥末籽與辣根醬。雖然我還是最愛豬腳佐酸菜，優格醬與豬腳出乎意料之外的合拍。  

還有四道熱菜，川麻松阪麻香。

家鄉白菜滷。

南乳炸肉。

潮式水瓜烙(絲瓜煎餅)。

四道熱菜中我最喜愛白菜滷與絲瓜煎餅。 

品嚐多道佳餚後，來碗東北酸菜豬肚湯，微酸清香，相當令人滿足。

還有中式點心芋頭糕。

西式點心盤。

我不會錯過甜點的。

台灣鮮果上桌。 

凱撒王朝家宴的十六道佳餚，匯集各色菜系，一頓就跑遍大江南北的感覺。份量大器菜色多樣；以往用餐人數太少時，在中餐廳感覺很難點菜，而凱撒王朝的家宴料理，即便用餐人數只有兩位，也可以品嚐十六道佳餚。