佳餚陸續上桌,尚未數清今天會吃幾道時,帝王蟹腳氣勢磅薄登場,王朝家宴果然澎湃。 

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地址:台北市忠孝西路一段38號台北凱撒飯店三樓王朝餐廳

電話:02-2311-5151

飯店盪ㄟ珍愛台灣特色小吃,例如老台北的雞卷,府城蝦卷均是經典美味;盪ㄟ足跡遍及世界,吃到美味料理,也想在台灣端上餐桌請客。有回他在維也納吃到的烤豬腳,回台之後便請大廚研究,希望端出如此的美味。台北凱撒王朝飯店推出的”家宴料理”,希望用餐的賓客,在輕鬆家常的用餐氣氛裡,品嚐到便是大江南北東西美味匯集的菜色。家宴料理包括六道冷菜,六道熱菜(含帝王蟹腳與德國豬腳),一道湯品,中式鹹點,西式甜點,水果;共計十六道澎湃上桌。價位以用餐人數計算,依據用餐人數調整菜餚份量,每人1000元(需加服務費),兩人以上便可點用。家宴料理的菜色固定會有迎賓盤,帝王蟹腳,豬腳,熱菜類我今天吃到南乳炸肉,有時候會換成椒鹽鮮魷;湯品上我今天喝到的是東北酸菜豬肚湯,有時候會換成魷魚螺肉蒜湯。即使用餐人數不多,也可以品嚐到豐富多樣的菜色,請客吃飯時,更由帝王蟹腳與德國豬腳撐起面子來。

午餐來凱撒王朝餐廳享用家宴料理,主人家準備了紅酒佐餐真窩心。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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迎賓盤冷菜便有六道,首先是滷味大腸,大腸僅取大腸頭的部分,久滷入味。

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香煎雞捲,雞卷的名字是台語”多”卷的諧音,實際上沒有雞肉,而以豬肉為底。

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王朝三層肉,這款三層肉的肥肉比例大約是三分之一,我覺得可以安心的享用不用顧忌身材。

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川味口水雞,隱隱飄著花椒香。

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蒜香牛肚,這款不只有蒜香,我覺得也有一股辣椒香氣。

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府城蝦捲,蝦捲由整隻蝦作成。

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迎賓盤六道我都品嚐了,三層肉口感相當好,Q中帶軟,蝦卷的內餡彈實。口水雞的辣味只在入口時稍稍刺激一下,而蒜香牛肚的辣味後勁很足。  

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主菜燒烤帝王蟹上桌,佐烤馬鈴薯,紅椒黃椒、玉米、鳳梨、筊白筍。

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以我當比例尺,便知道這一巨盤聲勢多浩大了,我承認自己端的有點發抖。

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第一款主菜就讓我的盤子好滿。

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智利帝王蟹腳以燒烤濃縮甜味。

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第二款主菜脆皮豬腳,佐薯條,花椰菜,小番茄。盛裝豬腳的橄欖木是師傅自己從國外扛回來的。

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我繼續當比例尺,雙手端的發抖嘴角也忍笑到發抖。

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請看豬腳瑩亮的外皮。

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搭配豬腳的醬汁有希臘優格醬,芥末籽與辣根醬。雖然我還是最愛豬腳佐酸菜,優格醬與豬腳出乎意料之外的合拍。  

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還有四道熱菜,川麻松阪麻香。

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家鄉白菜滷。

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南乳炸肉。

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潮式水瓜烙(絲瓜煎餅)。

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四道熱菜中我最喜愛白菜滷與絲瓜煎餅。 

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品嚐多道佳餚後,來碗東北酸菜豬肚湯,微酸清香,相當令人滿足。

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還有中式點心芋頭糕。

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西式點心盤。

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我不會錯過甜點的。

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台灣鮮果上桌。 

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凱撒王朝家宴的十六道佳餚,匯集各色菜系,一頓就跑遍大江南北的感覺。份量大器菜色多樣;以往用餐人數太少時,在中餐廳感覺很難點菜,而凱撒王朝的家宴料理,即便用餐人數只有兩位,也可以品嚐十六道佳餚。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()