[端陽禮]台北天成飯店集團心意隆”粽”，粽情粽藝 @ May執念與直唸

謝謝您費心，天成飯店集團的粽子好澎湃啊！乾隆佛跳牆粽豐富美味，蝶豆花馬來粽令人耳目一新，芝麻水晶粽很得孩子們的歡心。

天成集團粽

感謝朋友關照胎胎，台北天成飯店集團的端陽粽禮，冷凍宅配抵達家裡。紅色保溫提袋裡同時裝了台北天成飯店與台北花園酒店推出的粽子。台北天成飯店走傳統經典風格，三種口味的粽子是佛跳牆粽，東坡肉粽，水晶芝麻甜粽。台北花園酒店今年則與外籍主廚合作，推出金沙排骨粽，蝶豆花馬來粽，紅藜北菇粽，金瓜紫米甜粽等口味。有傳統有創新，很令人期待享用不同的滋味。

天成飯店集團的粽子，裝在紅色保溫提袋裡，冷凍宅配抵達家裡。

打開保溫提袋，裡面有好多粽子。

天成飯店的粽情粽藝，主廚發揮巧思，將翠庭中餐廳的經典菜色融入粽子的口味，打造『寧式東坡肉粽』、『乾隆佛跳牆粽』。我馬上先蒸了佛跳牆粽。中餐行政總主廚將佛跳牆的食材元素，拆解變化為端午限定的風味粽，製作時先將扁魚、開陽、蔥、蒜及辣椒炸過後，融入紹興酒熬煮出醇厚的湯底，然後以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝、筍丁、鴿蛋、魷魚與香菇等。

打開粽葉後，一開始只看到糯米，僅有鳥蛋微微露出。

佛跳牆粽的糯米包裹著豬肉，栗子，芋頭，鳥蛋，干貝，魷魚等料，滋味豐富而不膩，好吃。我認真考慮在大家回家前自己嗑掉，最後理智戰勝嘴饞，還是一起分享吧!

天成飯店的寧式東坡肉粽，寧式東坡肉也是天成飯店長年熱銷的菜式，東肉粽的長糯米淋上東坡肉精華滷汁，包裹費時費工的東坡肉，並襯以客家酸菜，我覺得是個掛包的概念。

東坡肉很大塊，幾乎每一口都可以品嚐到。我家高中生頗欣賞這款粽子。

水晶芝麻甜粽不用蒸，放在室溫下稍稍回溫即可享用。

我家孩子們表示不要回溫，冰凍狀況品嚐更好。

實際上即使剛拿出冷凍褲，也不是硬梆梆的狀況，可以輕易對切。晶瑩剔透的水晶外皮，口感軟Q有嚼勁，融入柔滑的麥芽糖及養生的黑芝麻內餡，並加入海藻糖，黑芝麻餡吃來綿香，甜度是剛好的清新爽口。

台北花園酒店今年端午佳節，由擁有資歷經驗豐富的中餐主廚董光漢與多次在馬來西亞贏得多項美食節獎牌的六國餐廳主廚Shahrom B. Saari (夏隆．沙里)合作，中西主廚聯手獻藝，以嚴選食材、創意巧思，搭配上繁複工序，完美融合規劃出一款精緻香粽禮盒。其中代表作便是蝶豆花馬來粽。老公聽到蝶豆花馬來粽後，至少問了我三次：這是甜的還是鹹的？我也回答了三次，這是鹹的。其實蝶豆花本身主要影響糯米的顏色，蝶豆花本身味道非常淡，用作食材鹹甜均可。

打開蝶豆花馬來粽，一邊是蝶豆花糯米，一邊是薑黃糯米。