May執念與直唸

晚餐有新推出的花饗宴，與扛霸子菜色之紅酒稻草西施牛，與濃湯花膠八寶雞，好美味啊！謝謝您自備白酒佐餐。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址：新北市淡水區觀海路83號

電話：02-26287777

淡水小旅行的晚餐在淡水福容飯店的阿基師觀海茶樓。春日賞花，淡水福容也由金牌主廚鍾易庭以櫻花、桂花和洛神花等入菜，根據花卉不同特性，取其花香或花色，使用新鮮花苞或將花瓣、花萼風乾，變化出數道活色生香的花料理。我們笑說今日便是個花系列的淡水小旅行：下午賞櫻花，品味凡爾賽花園下午茶，晚餐是花饗宴。花饗宴菜色爭豔之際，濃湯花膠八寶雞與紅酒稻草西施牛，仍維持扛霸子的氣勢與風範，令人回味無窮啊！

晚餐佐唐寧茶。

前菜便有繽紛之感。

三款開胃小菜：梅子番茄，黃金泡菜，涼拌苦瓜。

松露野菇捲。

烏魚子為餡的創意鹹馬卡龍。

烏魚子蛋捲。

碧綠色的苦瓜吃起來清脆爽口，野菇捲開胃，蛋皮捲起烏魚子的鹹香。

桂花掛爐烤鴨，吃的到桂花香氣。

主菜由濃湯花膠八寶雞先登場。雞身已拆去骨頭，以八種填料將雞腹撐得飽滿。

湯品熱香陣陣。 師傅切開飽滿的雞腹。

湯品分裝。

這湯入口感覺美味而滋補。

由老粵菜改良的紅酒稻草西施牛，取美國Prime等極帶骨牛小排，以風乾稻草層層綑綁，滷製醬料加入紅酒添香。紅酒稻草西施牛甫一登場，又是另一番不同於雞湯的熱香，雞湯熱香是純粹東方，紅酒稻草西施牛則有點西方韻致。

剪開綑綁的稻草。

師傅切開牛肉的霎那，熱香滾滾。

擺盤後澆上醮頭。

紅酒稻草西施牛的肉質非常軟嫩，即使長輩牙口嬌弱些，也能享用這款牛肉。口味上有點像當年美味鼎盛的台塑牛小排，而香氣與醬味層次又更升級了。

 我又挾了一回紅酒稻草西施牛，真心喜歡。

冰梅櫻花醬子排。

洛神干燒嫩雞球。

冰梅的酸與洛神的酸各有巧妙，冰梅的酸爽利些，洛神的酸柔延些。我也愛干燒雞球中的洛神花。

桂花果律蝦球，蝦球上有桂花，這款應是我遇上最碩大的蝦球了。

總經理炒飯。這道炒飯有個有趣的典故，淡水福容總經理日理萬機忘記吃飯，拜託隨意炒個飯給我吧！於是便有這道炒飯出現。炒飯鬆香可口。

甜點有慈禧太后桂花豌豆糕與洋甘菊枸杞涼糕。豌豆糕滋味豐潤，涼糕清爽。

師傅特製的杏汁蛋白燉桃膠。

今日品嚐到的晚餐菜色，色香味均令人滿足，師傅功夫相當紮實，由菜式直接訴說著講究與用心。