地址:台北市中山區民權東路二段41號一樓巴賽麗廳

電話:02-2597-1234

亞都麗緻邀請榮獲20多面國際廚藝大賽金牌與奧林匹克烹飪冠軍Chef Bert Lozey,於2014年4月18日至4月30日,在亞都麗緻巴賽麗廳分享國際饗宴。Chef Bert Lozey曾服務澳洲、德國、瑞士等地區之五星級飯店並擔任顧問。他熱愛攝影,透過獨到的構圖,讓每道料理都是視覺的饗宴。感謝米兒相約,讓我不用飛到澳洲也能品嘗澳洲明星主廚,融合各地特色的美食,欣賞美麗的料理並享受到新味道。

亞都麗緻巴賽麗廳近期方更新硬體,維持一貫的典雅風格。

Chef Bert Lozey的攝影作品,我想他是熱愛旅遊的主廚。

主廚的攝影作品中,我最喜歡這張,樹木竟帶著風起雲湧的天空。

巴賽麗廳的開放廚房。

Chef Bert Lozey準備著將上桌的酥脆生蠔。

配合澳洲明星主廚饗宴,現場出現無尾熊小姐。

就座等候料理上桌。

穿著可愛制服的服務人員端著麵包籃過來桌邊。

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左邊的麵包盤上放了兩塊麵包,一人有一小碟奶油。

酥脆生蠔單點價540元。主廚選用澳洲貓眼生蠔裹麵糊酥炸,上方是西班牙臘腸,自製蝦夷蔥美乃滋,下方是清爽版莎莎醬。酥脆牡蠣一端上,我就聞到好香的味道,有點像清新版塔塔醬,應是臘腸與自製美乃滋融合的香味。

生蠔的大小大約是如此,酥脆生蠔的殼中是墨西哥莎莎醬,也是主廚改良過的口味,味道較淡比較不搶戲的莎莎醬。

生蠔裹粉酥炸後,得以享受外酥內軟的新鮮海味,臘腸與蝦夷蔥美乃滋為生蠔的滋味憑添豐富深層香氣,我平日不愛美乃滋,但主廚自製的蝦夷蔥美乃滋十分討我歡心。

一片麵包抹奶油,另一片麵包,我學著右方的鄰居將莎莎醬放在麵包上,多擠點檸檬上去,配麵包很好吃。

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水芹菜濃湯佐酪梨油,中間是牛肝菌布丁,上方是芋頭細絲;單點價420元。

湯品本身的調味較重,配合牛肝菌布丁一起較好入口,牛肝菌布丁吃起來綿密,口味清淡帶點菌類香氣。湯品看起來份量不大,而質地濃稠,芋頭絲與牛肝菌布丁增添分量,我擔心自己整個喝完會很容易飽。

主菜紅酒奶油鮪魚,羊乳酪舒芙蕾與蔬菜冷湯,單點價880元。

厚實鮪魚排的上方是酥脆麵包粉、起司,香料與培根組合成的酥酥,鮪魚本身味道清淡,用上方的酥酥們帶出香氣,單吃鮪魚加酥酥我就很喜歡;紅酒奶油醬汁味道較濃厚但沒啥酒味,醬汁幫鮪魚帶出另一種滋味。我是第一次吃到如此料理的鮪魚,肉質不乾,還蠻適合注意身材的女生。

希臘沙拉打成的冷湯,我覺得喝起來的主角味道是淡淡番茄味,很清爽。羊乳酪舒芙蕾口感鬆軟。主要是清淡乳酪味,雖說用的是羊乳酪,若非看到說明,我根本不會意識到有羊登場。 

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鄰居吃澳洲和牛。

我分享了一塊和牛,澳洲和牛好好吃喔。

甜點巧克力杏仁慕斯,佐檸檬奶油,蜂蜜巴薩米克醋,單點價420元。巧克力杏仁慕斯吃起來有酒香沒酒味,可可成分高,吃起來香而不膩。搭上酸味鮮明的檸檬奶油或蜂蜜巴薩米克醋,又讓巧克力的厚重感輕盈些。

餐後飲料我喝熱咖啡。

Chef Bert Lozey呈現料理是色彩鮮明的影像,今日品嘗到的四道料理,均有我未曾嘗試過的滋味組合,其中我最喜歡的是酥脆生蠔。臘腸與蝦夷蔥美乃滋,配上生蠔入口有驚喜,餘韻使我開心。主廚只待到四月底,除了單點之外,也有套餐選項,午餐2 Courses套餐價價格880~1200元,需加一成服務費。可以選前菜加主菜,或主菜加甜點,均附咖啡或茶,晚餐4 Courses套餐價,1600~2800元,包括前菜,湯,主菜,甜點,一樣附咖啡或茶。套餐各道料理的份量與單點相同,我覺得一次吃完四道真的很飽,午餐吃兩道比較剛好。像我今天吃到的紅酒奶油鮪魚,單點價就880元,選擇午間套餐的話,仍舊是880元,但是多了前菜或甜點,還有餐後飲料。台北今日降溫風大飄雨,坐在亞都麗緻巴賽麗廳,品嘗澳洲明星主廚準備的午餐,好像暫時離開居住的城市,感受到遙遠澳洲的些許況味。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()