鄰居桃園貴婦拜訪白果之鄉,送我一包白果。久聞白果是個神奇的小東西,今日所獲定要好好應用。馬上參拜孤狗大神,了解一下白果。

白果是銀杏樹的種子,功能是補腎益肺,止咳平喘;另說可以養顏美容。但白果帶小毒,有傳一日所食不可超過七顆。我想反正白果很難剝,我家也沒有急切的症狀要白果解決,因而我樂於遵守一天不超過七顆的規定。若需要更多白果的資訊,請去拜訪孤狗大神吧。

傳說白果是很難剝的。我想,這也跟天份有關,就像蛋白很難打發,但有人就是幾分鐘就搞定。鄰居馬來西亞貴婦有”白果夾”,長的像吃螃蟹用的夾子,她就眼睛看著電視,手中剝著白果,電視看完了,白果也搞定。鄰居料理達人則花了兩個鐘頭,所以料理達人建議用桃園貴婦的祕招。桃園貴婦傳授的祕招是:先把白果外殼敲出縫隙,微波兩分鐘,白果就變好剝了。這秘方唯一的問題是:我家沒有微波爐。所以替代方法是敲出裂縫進烤箱烤20分鐘,烤過之後咖啡色的薄膜會變皺,因而會比較好剝。

白果要先剝殼去膜,左邊是收到的白果,右邊是剝殼去膜的白果。 


剝去白色堅硬外殼後,內層還有咖啡色薄膜也要去掉。 


白果大功告成。


我在徒手剥了七顆後宣告投降,決定將白果敲出裂縫送進烤箱。我早上開始開電腦玩白果,搞定時已是下午三點。我就說自己料理沒天份。剝好的白果用密封袋裝進冷凍庫,這麼難剝,當然要慢慢用,一天不超過七顆。白果可以在炒菜或是煮湯時加入,煮銀耳湯時丟一些進去味道也很搭。更簡單的方法,灑鹽烤來吃。

晚餐一品:白果炒蝦仁

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