地址:台北市敦化南路二段81巷22號(MVSA西班牙酒莊餐廳)

電話:02-2705-8918

西班牙三大節慶之一的瓦倫西亞火節,於3/12~19日進行慶典。火節又稱為法雅節(Las Fallas),源自中古世紀時,木匠紀念守護神的節日,慶典進行期間,當地人會煮上一大鍋瓦倫西亞烤飯共同分享,慶典閉幕的高潮是焚燒木頭雕塑品,寓有燃燒冬夜嚴寒,引來春日重生的象徵。我無法專程飛往西班牙第三大城市瓦倫西亞參觀慶典,在台北的Mvsa西班牙酒莊餐廳,也在同時間一同進行火節慶典,胎胎謝過朋友的解說與邀請,來Mvsa品嘗火節慶典料理與春季新菜色。

台北市街頭的Mvsa西班牙酒莊料理。

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入門的這幅圖畫色彩斑斕好看,很有鬥牛士華麗感覺,上回拜訪時卻沒注意到。

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吧台與座位。

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用餐餐具。 

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鯷魚沙拉。使用西班牙進口鯷魚。鯷魚本身的風味十分鮮明。

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溫熱的麵包,佐橄欖油食用。

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接著上桌的是Coca!Coca雖然令人想到古小鹼的小名,在西班牙的餐桌上,代表麵製品食物的通稱,有甜有鹹,端視手邊有哪些食材,本質是西班牙披薩。Mvsa端出的Coca是西班牙臘腸起司脆餅,脆餅吃來的口感比薄披薩更脆些,充滿麥香的麵皮上是經過烘烤的臘腸,櫛瓜、黃甜椒以及墨西哥辣椒。

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墨西哥辣椒為脆餅增加刺激感,臘腸增加口感的豐富鹹香。

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潘普羅納串烤翼板肉。

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翼板牛肉加上綠橄欖與番茄一起串烤,搭配莎莎醬,我覺得吃起來風味溫和。 

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Empanada上桌,這名字讓我想起從前混墨西哥時的港口Ensenada。Empanada是種國民美食,是炸或烤的包餡餡餅;相傳源自於波斯,在西班牙殖民時期傳入西班牙再傳至拉丁美洲。外型大多呈半圓月形,內餡也是自由發揮。Mvsa端出的Empanada是雞肉起司內餡的餡餅,圓滾滾的很可愛。

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雞肉餡餅的外皮香脆,近似餅乾,我手中這個雞肉餡餅有點起司偷跑出來,因此可以聞到起司與麵皮合作出的香氣。

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起司幫雞肉內餡與焦香外皮作了最好的合作媒介,這款吃來相當可口。

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白蘭地火燒鹽焗大蝦,服務人員為蝦身澆上液體。

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點火燃燒,我們這盤火焰較溫和,請細看右一右二間有火花。Mvsa以火燒大蝦為火節的燃燒儀式應景。

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另一盤火焰就很旺盛。不論是哪盤,燃燒後空氣中都瀰漫著很棒的暖香味,應是白蘭地燃燒後的揮發氣息,我超愛這氣味,一直深呼吸。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。雖然我只是呼吸沒有喝,還是加註警語以策安全。

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Sangaria佐餐,西班牙水果紅酒一樣清新順口,未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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時蔬拌牛角,紅椒、洋蔥、蘑菇以及櫛瓜拌炒牛肉塊。

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甜味蔬菜與牛肉塊搭配出甘味。

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西班牙火節傳統料理,瓦倫西亞烤飯。火節慶典期間,會端出一大盆瓦倫西亞烤飯大家共享。我自己比較熟悉西班牙海鮮飯,而瓦倫西亞烤飯歷史最為久遠,傳統的瓦倫西亞烤飯是使用雞肉與兔肉,而考慮台灣這裡不忍心吃兔肉,因此Mvsa的瓦倫西亞烤飯使用豬肉與雞肉。瓦倫西亞烤飯使用的醬汁吃起來是蔬菜,肉汁與香料紅花合作出的甘鹹味。

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貝香鮭魚西打汁,這是來自西班牙北部的傳統菜,特色是以蘋果酒作為基底醬汁。Mvsa外籍師傅以蘋果西打調和白酒代替蘋果酒。胎胎心生疑問:因為蘋果酒不易取得嗎?是因為外籍師傅愛上台灣的蘋果西打。

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鮭魚香煎後吸收醬汁的清爽香味,醬汁常來毫無酒味,有種很清爽的微微酸甜感。

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西班牙傳統甜點:老祖母蛋糕。

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老祖母蛋糕吃起來像起司蛋糕與德式布丁間,口感紮實,就是一種老人家要作出實在給勁的甜點讓晚輩享用的心意。

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甜點香煎牛奶麵包。

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香煎牛奶麵包內裡質地鬆軟。 

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雖然我尚無機會親身拜訪西班牙,在Mvsa品嘗西班牙料理,自己也感覺著火節的慶祝氣氛。今天品嚐到的火節慶典料理與春季新菜色中,我最喜歡雞肉餡餅(Empanada)與貝香鮭魚西打汁,大蝦燒烤後瀰漫的香氣,在白蘭地的暖香中送冬迎春,告別冬季熱飲,開始以冰涼的Sangaria乾杯吧!未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

Mvsa於3/12~3/19日推出火節狂歡週,瓦倫西亞烤飯+白蘭地火燒鹽焗大蝦優惠價880元,份量約是2~3人份。整個慶祝活動在周五達到高點:

3/20日周五是火節狂歡夜:四人份大餐2060元,限量供應需預定。四人歡慶大餐包括:瓦倫西亞烤飯+白蘭地火燒鹽焗大蝦+白蘭地炸雞+潘普羅納串烤翼板肉+蒜味野菇+香煎牛奶麵包+烤酥皮香蕉捲共七道料理。每人加150元,即可暢飲Sangaria 迎接春天的到來。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()