衝往台南的兩天一夜美食小旅行,為著天吉屋台南西門店開幕新作『開運穴子丼』,品嚐星鰻(一碗穴子丼有一隻半份量的星鰻),期間限定並限量,午餐晚餐各供應五份。

fotor穴子丼

地址:台南市中西區西門路一段658號新光三越台南新天地6樓B區

電話:06-303-1699

來自東京新宿,連續兩年榮獲日本丼聯盟天丼金賞的天吉屋,以輕盈系天丼深受我的喜愛。天吉屋主廚定期飛來台灣,除確認既有天丼的品質,選用台灣當地食材,更致力於推出新的天婦羅。2016年10月,天吉屋於台南新光三越展店,位置在新光三越裡六樓,座位有七十席次,門口的天吉屋布簾,聽說與日本本館一樣,進入店裡便是濃濃的日本風情。為了慶祝天吉屋台南店開幕,台南店獨家推出限量新品『開運穴子丼』!穴子是產於海中的鰻魚,別名是星鰻,相較於河鰻的油脂豐富,星鰻的肉質細膩紮實,用以作天婦羅食材更為新鮮清爽。穴子丼本尊以金黃色微笑弧線躍然碗上,碗中還有切段的星鰻天婦羅,搭配蔥末海苔絲,香氣撲鼻,再加點溫泉蛋,讓濃香蛋黃緩緩流下,更增添穴子丼的美味。

天吉屋台南西門店,門外的布簾很有日本風情。 

IMG_2932

餐食模型擬真,除了兒童餐之外,我都見過本尊,與相親模型有像。

IMG_2933

吧台座位,雖然看的到廚房,實際用餐時並無油煙味飄出來。

IMG_2954

店裡空間感覺比台北分店寬敞些。

IMG_2960

饒富日本風情的隔間。

IMG_2957

牆壁上的有田燒相當雅致。

IMG_2951

順利點了期間限定與限量的開運穴子丼,服務人員先送上生菜絲。生菜絲一樣可以開懷續加,在菜價飆漲的期間,服務生仍然主動詢問要不要續生菜。 

IMG_3113

牛蒡茶清香。

IMG_3116

開運穴子丼登場!

IMG_3117

味增湯相當可口,跟在日本喝到的味增湯很像。味增湯也可續,可是我吃完穴子丼之後就太飽了。

IMG_3155

感覺要從碗中飛出來的星鰻,更驚喜的是除了一整尾微笑弧線,碗中還鋪滿切段星鰻,這一碗穴子丼的星鰻應該有1.5隻的份量吧!穴子丼上桌,陣陣蔥香海苔香襯著炸物香,相當令人食指大動。

IMG_3132

專程來台南堵這碗穴子丼。

 IMG_3142

另外加點的炸溫泉蛋,碗中星鰻堆很高,只好先吃掉一些星鰻再加溫泉蛋。

IMG_3136

先吃星鰻加點蔥與海苔,星鰻兩側較為酥脆,中間肉質口感外酥內嫩。

IMG_3150

放點芥茉在星鰻上,芥茉的一點辛嗆味,帶給星鰻不同風情。

IMG_3179

把上方的微笑星鰻吃掉後,終於可以把溫泉蛋放在切段星鰻上。

IMG_3154

劃破溫泉蛋讓蛋黃流下。

IMG_3162

在溫泉蛋上灑點七味粉,請服務生送上天丼醬汁,淋在劃破的溫泉蛋上,這醬汁與溫泉蛋好搭。

IMG_3170

在湯匙上堆好飯,星鰻與溫泉蛋,一起送入口中咀嚼。

IMG_3177

穴子丼從單吃,以芥茉襯著吃,加點溫泉蛋一起吃,美味各式風姿,很快的我吃完一整晚穴子丼了。看見碗底的天吉,想著品嚐香酥鮮美的天婦羅,招來一天的諸事吉祥。

IMG_3184

天吉屋台南店開幕限期並限量供應的穴子丼,售價400元(外加一成服務費)。白飯,醋物,沙拉,味增湯一樣可續。星鰻的體型長型纖細,作成天婦羅的過程裡,要挑刺整型,川燙去腥,再裹粉油炸,每個過程都有斷裂散開的危險,能呈現碗上一抹微笑,在在可見專業職人的堅持。住在新光三越對面的朋友還沒吃到,專程從台北殺過去的我吃到了開運穴子丼。朋友評為:這麼近,這麼遠!讓胎胎抿嘴笑著:吃了感覺會開運耶!

全站熱搜

Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()