May執念與直唸

衝往台南的兩天一夜美食小旅行，為著天吉屋台南西門店開幕新作『開運穴子丼』，品嚐星鰻(一碗穴子丼有一隻半份量的星鰻)，期間限定並限量，午餐晚餐各供應五份。

地址：台南市中西區西門路一段658號新光三越台南新天地6樓B區

電話：06-303-1699

來自東京新宿，連續兩年榮獲日本丼聯盟天丼金賞的天吉屋，以輕盈系天丼深受我的喜愛。天吉屋主廚定期飛來台灣，除確認既有天丼的品質，選用台灣當地食材，更致力於推出新的天婦羅。2016年10月，天吉屋於台南新光三越展店，位置在新光三越裡六樓，座位有七十席次，門口的天吉屋布簾，聽說與日本本館一樣，進入店裡便是濃濃的日本風情。為了慶祝天吉屋台南店開幕，台南店獨家推出限量新品『開運穴子丼』！穴子是產於海中的鰻魚，別名是星鰻，相較於河鰻的油脂豐富，星鰻的肉質細膩紮實，用以作天婦羅食材更為新鮮清爽。穴子丼本尊以金黃色微笑弧線躍然碗上，碗中還有切段的星鰻天婦羅，搭配蔥末海苔絲，香氣撲鼻，再加點溫泉蛋，讓濃香蛋黃緩緩流下，更增添穴子丼的美味。

天吉屋台南西門店，門外的布簾很有日本風情。 

餐食模型擬真，除了兒童餐之外，我都見過本尊，與相親模型有像。

吧台座位，雖然看的到廚房，實際用餐時並無油煙味飄出來。

店裡空間感覺比台北分店寬敞些。

饒富日本風情的隔間。

牆壁上的有田燒相當雅致。

順利點了期間限定與限量的開運穴子丼，服務人員先送上生菜絲。生菜絲一樣可以開懷續加，在菜價飆漲的期間，服務生仍然主動詢問要不要續生菜。 

牛蒡茶清香。

開運穴子丼登場！

味增湯相當可口，跟在日本喝到的味增湯很像。味增湯也可續，可是我吃完穴子丼之後就太飽了。

感覺要從碗中飛出來的星鰻，更驚喜的是除了一整尾微笑弧線，碗中還鋪滿切段星鰻，這一碗穴子丼的星鰻應該有1.5隻的份量吧！穴子丼上桌，陣陣蔥香海苔香襯著炸物香，相當令人食指大動。

專程來台南堵這碗穴子丼。

另外加點的炸溫泉蛋，碗中星鰻堆很高，只好先吃掉一些星鰻再加溫泉蛋。

先吃星鰻加點蔥與海苔，星鰻兩側較為酥脆，中間肉質口感外酥內嫩。

放點芥茉在星鰻上，芥茉的一點辛嗆味，帶給星鰻不同風情。

把上方的微笑星鰻吃掉後，終於可以把溫泉蛋放在切段星鰻上。

劃破溫泉蛋讓蛋黃流下。

在溫泉蛋上灑點七味粉，請服務生送上天丼醬汁，淋在劃破的溫泉蛋上，這醬汁與溫泉蛋好搭。

在湯匙上堆好飯，星鰻與溫泉蛋，一起送入口中咀嚼。

穴子丼從單吃，以芥茉襯著吃，加點溫泉蛋一起吃，美味各式風姿，很快的我吃完一整晚穴子丼了。看見碗底的天吉，想著品嚐香酥鮮美的天婦羅，招來一天的諸事吉祥。

天吉屋台南店開幕限期並限量供應的穴子丼，售價400元(外加一成服務費)。白飯，醋物，沙拉，味增湯一樣可續。星鰻的體型長型纖細，作成天婦羅的過程裡，要挑刺整型，川燙去腥，再裹粉油炸，每個過程都有斷裂散開的危險，能呈現碗上一抹微笑，在在可見專業職人的堅持。住在新光三越對面的朋友還沒吃到，專程從台北殺過去的我吃到了開運穴子丼。朋友評為：這麼近，這麼遠！讓胎胎抿嘴笑著：吃了感覺會開運耶！