May執念與直唸

帶龍龍蘭蘭來晶華軒，品嚐今年最欣賞的蟹餚：外婆飄香蟹，砂鍋蟹粥，膏蟹馬蹄蒸肉餅。叉燒，脆皮燒肉，泡椒皮蛋也大獲好評。

那日的晶華軒秋蟹饗宴印象深刻，想約龍龍蘭蘭一起品嘗晶華軒蟹餚，雖說龍龍蘭蘭常專程到漁港邊啖鮮蟹，可晶華軒這回端出的菜色頗有亮點，鮮蟹除了清蒸之外，在大廚現藝下更具風姿。預約時僅剩周五晚上有空桌，難得龍龍蘭蘭願意晚上出來用餐。考慮龍蘭不喜辣，因此本回不點用「生拆膏蟹燴麻婆豆腐」，本預約了潮式凍毛蟹，當日聽說毛蟹品質不好，於是改點了膏蟹馬蹄蒸肉餅。今天最受稱讚的是外婆飄香蟹，而對螃蟹沒有偏好的的妹妹，覺得膏蟹馬蹄蒸肉餅相當美味。

週五晚餐來到晶華軒，服務生送上熱薑茶。

茶選潽菊。

泡椒皮蛋，端莊典雅，滋味甚好。我家大學生格外欣賞這道泡椒皮蛋。

脆皮黑毛豬燒肉，平日不愛吃肉的蘭蘭，覺得這道脆皮燒肉很美味。

拾香海參絲，脆爽有致。

白雲豬肚捲。

招牌蜜汁叉燒，盈亮中帶著焦痕，甘味正好。

幾道菜色各有各的擁護者。

外婆飄香蟹，主廚先將牛油下鍋加熱，再放入經洗淨處理後的處女蟳以文火慢煎，蟹殼逐漸轉紅後再翻面繼續，待整隻紅透後便撈出盛盤，最後淋上加入三星蔥爆炒的蔥油而成。大家覺得這道飄香蟹非常有特色。

飽滿的蟹身，比我上回遇到的飄香蟹更飽滿。

膏蟹馬蹄蒸肉餅，肉餅滿載脂潤、鮮蟹等多重香氣。

肉餅吸收膏蟹鮮味，單吃就是剛好的鹹香。

砂鍋蟹粥咕嘟咕嘟冒著小泡泡登場。粥色金黃粥質細滑。隨喜添加蔥粒，脆雲吞皮，或香菜。

西芹百合。

黑糖瑪拉糕。

核桃露湯圓。

台北晶華酒店晶華軒

地址：台北市中山北路2段39巷3號三樓

電話：02-2521-5000轉3236