May執念與直唸

本回聚餐未選宴席菜色而多點新菜，長輩們說是吃巧也吃飽。

我爸龍龍請手足吃飯，吩咐胎胎訂妥台北福華蓬萊邨。幾回在台北福華家族聚餐，不論是江浙菜或是台菜，均獲得一致好評，老中青三代都說美味。今次正好遇上蓬萊邨陳冠閔主廚上任，以精巧手路菜和創意發想，精心打造料理主題澎湖海鮮饗宴桌菜，由於本次與會人數較少，我們沒點宴席桌菜，而點了特色新菜，包括澎湖宴新菜與主廚新研發菜色，素來講究料理基本工與滋味的長輩們相當稱讚。冷菜涼拌過貓卷清爽開胃，嬸嬸稱讚豆皮選的很好，比例也對。椒鹽豬腳軟Q香口，椒鹽鹹意剛好點綴，單吃即可，這也是高中畢業生兒子今天最愛的一道，基本上現場三代對這道椒鹽豬腳都很滿意，長輩們說是新口味而且很美味。竹炭蚵嗲以竹炭粉帶出黑色外型，雖是炸物而火候剛好，乾爽鮮香。干貝四寶盅湯品成色澄澈，入口滋味甘甜有致，是廚師一大早就開始燉煮，歷時四小時淬鍊出的好滋味。最愛的杏仁豆腐當然要上桌，師傅自製的檸檬石花凍清涼爽口。

午餐約在台北福華蓬萊邨包廂，請服務妹妹準備熱茶，一壺溫開水，一壺冰咖水，另點用一壺現打西瓜汁。

開瓶紅酒佐餐。

小菜分別是梅子漬番茄、百香冬瓜、自製泡菜。

蓬萊邨升級版丁香小魚，長輩們誇獎這道更好吃了，松子新鮮，小魚幼細而乾香，席間好幾位廚藝高手表示是很難掌握好的火候。

涼拌過貓捲，嬸嬸誇獎豆皮選得好，過貓處理得相當適口，沒有高中生討厭的菜味。

椒鹽豬腳，這道是主廚新推出的菜色，入口鹹酥蒜香裡是軟Q豬腳，龍龍表示第一次吃到這樣的豬腳，相當美味，這也是高中生兒子今天最欣賞的一道。

海鮮烘蛋。

內裡是滿滿的海鮮。

XO醬小卷炒錢喉，這道口味較重，很適合配酒。XO醬帶點辣意，因此長輩們吃得較少，我個人很喜愛這道的調味與口感，沒吃完的部分由我開心帶回家獨享。

幾次拜訪蓬萊邨均會點用脆皮金雞。

炒山蘇，這道非常獲得長輩們的稱讚，尤其幾位長輩也會自己炒山蘇。

蘆筍炒百合，聚餐點用兩道青菜，長輩們覺得這配置很好。

新菜色竹炭蚵嗲以竹炭粉帶出黑色外型，雖是炸物而火候剛好，乾爽鮮香。大家本打算單吃，後來一致覺得甜辣醬是必須。

干貝四寶盅，以干貝的甘甜，結合四寶：粉肉、蘿蔔、白果、豬肚，湯底是雞湯，是廚師一大早就開始燉煮，歷時四小時淬鍊出的好滋味。

湯品成色澄澈，入口滋味甘甜有致。

芹菜臭豆腐。

蓬萊邨的麻糬溫熱上桌，超愛這款。

水果。

我的甜湯點用杏仁豆腐。胎胎最愛的杏仁豆腐仍在台北福華蓬萊邨。

今年夏天另一款新甜湯是主廚自製檸檬石花凍。

台北福華蓬萊邨

地址：台北市大安區仁愛路3段160號B1

電話：02-23267433

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。