May執念與直唸

一切只是因為買了便宜的紅酒作紅酒燉牛肉，剩下的紅酒直接喝不爽口，於是在超市買了便宜蘋果，為了消耗便宜紅酒來作紅酒蘋果，從前我就會以小鍋在爐火上煮，這回改用大同電鍋，如此洗碗的善後工作更加簡單。作法也一樣非常簡單，而女兒非常喜歡，因此便輕輕的敲篇文章吧！

紅酒燉蘋果的材料很簡單：紅酒，蘋果，糖，我還會切點檸檬下去增添風味。

於是煮晚餐的零碎時間來作紅酒蘋果。

蘋果削皮切塊灑上糖，我手邊正好是這種古早糖，冰糖也很合適。

倒入紅酒(約八分滿)，加入少許檸檬片(連皮)。

放入電鍋後外鍋倒入一杯水，按下開關後等40分鐘。若想吃脆一點的紅酒蘋果，外鍋就加半杯水，按下開關後等 20分鐘。

拿出來就變這樣子了，此時將蘋果翻動，讓上色較深的那部份朝上，放在室溫裡等自然冷卻。

冷卻後蘋果就均勻上色了，紅酒醬汁也會自行濃縮。可放入冰箱冷卻。

冰涼的紅酒燉蘋果為蘋果增加多重香氣，紅酒醬汁喝起來有西班牙水果調酒Sangaria的味道，若再加上沒煮過的紅酒與其他水果，應該會很像Sangaria。只是我還沒有機會嚐試，紅酒蘋果的醬汁就被喝光了。