一切只是因為買了便宜的紅酒作紅酒燉牛肉,剩下的紅酒直接喝不爽口,於是在超市買了便宜蘋果,為了消耗便宜紅酒來作紅酒蘋果,從前我就會以小鍋在爐火上煮,這回改用大同電鍋,如此洗碗的善後工作更加簡單。作法也一樣非常簡單,而女兒非常喜歡,因此便輕輕的敲篇文章吧!

紅酒燉蘋果的材料很簡單:紅酒,蘋果,糖,我還會切點檸檬下去增添風味。

於是煮晚餐的零碎時間來作紅酒蘋果。

IMG_5433

蘋果削皮切塊灑上糖,我手邊正好是這種古早糖,冰糖也很合適。

IMG_5435

倒入紅酒(約八分滿),加入少許檸檬片(連皮)。

IMG_5437

放入電鍋後外鍋倒入一杯水,按下開關後等40分鐘。若想吃脆一點的紅酒蘋果,外鍋就加半杯水,按下開關後等 20分鐘。

IMG_5440

拿出來就變這樣子了,此時將蘋果翻動,讓上色較深的那部份朝上,放在室溫裡等自然冷卻。

IMG_5441

冷卻後蘋果就均勻上色了,紅酒醬汁也會自行濃縮。可放入冰箱冷卻。

IMG_5452

冰涼的紅酒燉蘋果為蘋果增加多重香氣,紅酒醬汁喝起來有西班牙水果調酒Sangaria的味道,若再加上沒煮過的紅酒與其他水果,應該會很像Sangaria。只是我還沒有機會嚐試,紅酒蘋果的醬汁就被喝光了。

 

 

Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()