說好的新年來煮熱紅酒,胎胎向來是言出必行的路線。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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2017年年末在林口三井Outlet喝到熱紅酒站在戶外冷風裡排隊時啜飲,感覺溫暖而享受。我很開心的誇獎這熱紅酒煮的真好,熱紅酒供應商表示自己加了無花果乾,因此滋味不同。2017年年末,我決定2018年該自己煮熱紅酒。

熱紅酒在歐美,類似台灣燒酒雞地位,每家都有自己的一點小堅持。基本來說,就是紅酒,香料(八角、肉桂、丁香、肉豆蔻),糖與水果。八角是我家常備的香料(用來滷肉),肉桂、丁香與肉豆蔻則需要補貨,我逛了家裡附近的超市,突然想到可以在網路上買齊,更棒的是,竟然有現成的熱紅酒香料包,裡面就是這些磨碎的香料,還加了檸檬碎。到貨我進美廉社抓了瓶紅酒,酒精濃度13%,價格不用300元。遇到洋梨特價也抓了一顆。於是就能煮熱紅酒了。

遇到的熱紅酒香料包,裡面有四小包,一包建議搭配150cc的熱紅酒。

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除了香料包,我還打算加入無花果乾與洋梨。

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洋梨削皮切塊,丟幾顆無花果乾,我想先用兩包香料包吧,這樣要加300cc左右的紅酒。

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隨意灑些糖下去。

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開始倒紅酒。

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越倒越順手,然後決定一瓶紅酒與四包香料全梭了吧!

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放入大同電鍋,外鍋加一杯水。跳起後等15分鐘我就開喝了。比我更熟熱紅酒的卡學妹表示:紅酒酒精大概在80度開始揮發,正常熱紅酒一般要至少在7度的濃度,煮多久跟水分揮發多少也會影響濃度。

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熱紅酒煮好了,微甜溫暖帶一點香料辛辣味,寒流來襲的夜晚裡真好喝。

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相較於我們的享受,高中生女兒覺得這味兒覺得根本是地獄之飲啊!因此未成年真的沒有喝酒的,老公喝這熱紅酒也覺得美味。

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當天晚上,我們就把熱紅酒乾了,老公說太誇張,我回這若是乾掉燒酒雞一鍋湯,您就覺得還好吧!

 

 

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Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()