當西班牙酒莊餐廳遇上台南文創藝術,於是在台南藍曬圖文創園區,出現了甘簞行瓦MVSA,在老房舍的重生美麗中暢飲Sangria,西班牙碳烤時蔬使用台南小農栽種的蔬菜,分享皇家瑪奴拉烤飯享受台灣海鮮以西班牙料理的呈現。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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地址:台南市南區西門路一段689巷669號(藍曬圖文創園區)

電話:06-2201098

西班牙酒莊私人招待所,自2013年在台北推出MVSA,在台北街上可以品嘗到正統西班牙料理。2015年更與台南文創藝術擦出火花,於台南藍曬圖文創園區,與TJ Group(台鉅集團)合作,甘簞行瓦MVSA這個裝滿記憶的LOFT空間,出現在文創區中。以台南古房舍為基調,融入異國風情的拋光,兩者出現和諧而有新意的美麗。甘簞行瓦MVSA將西班牙料理以輕鬆愜意的方式呈現,並引進諸多台南在地食材,甘簞行瓦便是台語”簡單生活”的諧音。感謝貴人邀請到訪甘簞行瓦MVSA,胎胎在放晴的周間,搭上高鐵前往台南。預報台南的氣溫高於台北將近十度,我穿上春裝與外套,保暖絲巾與墨鏡備在皮包裡,高鐵移動猶如季節的更迭,兩小時不到由冬天來到春天,脫去外套,戴上墨鏡穿著春裝剛剛好。台南的陽光燦燦,正好暢飲冰涼的西班牙水果紅酒Sangria。 

抵達台南藍曬圖文創園區,老樹老房子經過細心的整理,別有一番風味。

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甘簞行瓦MVSA在西門路上便有一處入口。

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過道旁栽植了我最愛的桂花。

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整片透明牆的酒瓶擺設,點出了MVSA源自西班牙薩利亞酒莊(Bodega Sarria)的出身。白牆隔窗與掛畫,平衡了酒牆的恣意。

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與MVSA合作的TJ Group 台鉅集團研發代工全球頂級專櫃彩妝,已有30年的專業代工技術。甘簞行瓦MVSA也陳列了台鉅為文創園區推出的彩妝藝術產品:財神爺面膜,薑餅人蜜粉等。有鑑於台鉅是知名彩妝品牌的代工廠商,他推出的彩妝小品,不僅可愛也讓我想使用看看。

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在台南的陽光裡品嘗西班牙料理,當然馬上來杯Sangria。淡味紅酒襯著天然的綜水果,暢飲。胎胎平常有練習,暢飲無妨;但因為果香讓酒味不甚明顯,若平常沒有喝酒的人,喝到Sangria尤其要當心,意識到本質仍是酒時,很容易就喝暈了。雖然我是當葡萄汁泡綜合水果在暢飲。

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西班牙海鮮炸物,西班牙料理在炸物的表現上,會依據不同食材裹上不同的炸粉,淡菜裹上天婦羅粉講究脆度,花枝沾上麵粉封住甜味,而火腿片包卷起士,沾蛋液、麵粉、麵包粉酥炸,傳統的炸法中增加麵衣厚度,訴求更酥脆的口感。

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火腿裡裹著起司一起炸。這道吃起來很豐足。

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服務人員來幫我加飲料,我有點想跟她說其實可以倒滿些,一直麻煩妳真是不好意思。

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雜燴蔬菜杯,馬丁尼酒杯裡裝著胡蘿蔔泥,與水煮後冰鎮四季豆、碗豆、鵪鶉蛋,以及香煎過的蘆筍與炸白菜根。胡蘿蔔泥全無生味,冰涼滑順可口,冷蔬菜杯十分可口,猶如夏日海邊的一抹清風。

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烏魚子烘蛋,我記得在台北吃到的是馬鈴薯烘蛋,甘簞行瓦在台南將烘蛋升級成烏魚子烘蛋,亮燦燦的金光讓烘蛋閃耀著。

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西班牙炭烤時蔬,台南在地小農提供的蔬菜,本身便很清甜。炭烤封住天然的清甜,盤邊紅色堅果醬料很令我驚豔,台北是用花生引出堅果香氣,在甘簞行瓦將花生換成臻果,臻果的甜香讓醬的滋味更豐富。

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對醬料素有戒心的我,難以抗拒這好滋味,這醬料幫炭烤加分,我下回再來這裡,必點西班牙炭烤時蔬。

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索夫利特虱目魚鍋,番茄風與虱目魚頗搭。

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大蒜湯,盤邊的那一線黑是黑蒜,大蒜湯可以嚐到洋蔥甜味。

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白蘭地炸雞。

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炸雞麵衣極薄,雞肉肉汁混著白蘭地香味我很喜歡,酒香很棒,原來主廚使用了甘邑白蘭地。

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瓦倫西亞烤飯,烤飯保留一點米芯,細細咀嚼享受醬汁配料與米飯的結合。

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牛肉餃,牛肉餃的麵皮也與我們平常吃的麵皮不太一樣,我覺得比較像稍厚的潤餅皮,配合醬汁品嘗別有風情。牛肉餃旁的一處小方吃起來有點餅乾酥盒的口感。

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紅蟳烤飯,將西班牙傳統海鮮烤飯,結合台南紅蟳米糕的概念,烹煮工序繁複的醬汁之際,將蟳蛋混入同烤飯,紅蟳的風味增添烤飯的香氣面向。

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吃到這裡我還可以吃下這些使人嘖嘖稱奇,胎胎表示:這不是我自己盛的,是人家好意盛給我當然要完食啊! 

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甜點德古拉與沙河巧克力蛋糕捲。

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甜點德古拉的創意來自西班牙地區小孩都會吃的frigo冰棒(外型像吸血鬼),將塔皮鋪上草莓淋上巴薩米可醋與蛋奶醬,淋上可樂打成的雪泥,最後灑上西班牙跳跳糖。德古拉吃來甜度不高而冰涼,西班牙跳跳糖很像汽水變身為糖粒,真的在口中跳舞了。

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沙河巧克力蛋糕捲是包覆杏桃醬的蛋糕卷,外層淋上自製調配的巧克力醬。

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甘簞行瓦MVSA在台南在地的文創裡,掛上了西班牙的一幅風景,是相輔相成的舒美。甘簞行瓦MVSA的午餐套餐訂價369元起跳,開幕期間主廚安東尼特地飛來台灣,於2/23~3/5推出為期12天的Chef's Signature Menu,每客1500(每日限量供應10客),內容包含四道Tapas、一道湯、二道主菜、二道甜點,共九道料理。Tapas包括西班牙海鮮炸物,鵝肝醬千層佐玉米蛤蠣及菠菜蛤蠣醬,雜燴蔬菜杯(我很喜歡這杯),乳豬耳搭煙燻甘藍菜佐肉汁。湯品大蒜湯,兩道主菜是甜菜雞肉佐番茄燉菜與牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫,兩道甜點是我今天吃到的德古拉與沙河巧克力蛋糕捲。逛逛藍曬圖文創園區,感受古風新意的美麗,坐下享受西班牙美食,來自西班牙的Sangria在台南的氣氛裡一樣歡樂。

專程飛來台灣端上西班牙料理的主廚。 

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親愛的你都願意讀到這裡了,請再多忍耐一下。甘簞行瓦MVSA的另一位合作者,專業研發與代工知名彩妝品牌的台鉅集團,目前擁有City Color, TJ COS, TL等美妝保養品牌,其中City Color更是今年Grammy(葛萊美獎)指定的公關彩妝,也贊助Project Runway!台鉅在文創園區推出財神爺面膜,以傳統喜氣而可愛的包裝,包裹著有淡淡玫瑰香的滋潤面膜,我試用知後覺得很不錯,香氣淡雅,我覺得像歐小丹玫瑰噴霧的味道,面膜質地薄透,敷完之後我感覺頗潤澤,現在有十份想送出去。麻煩點我的臉書此篇文章聯結:

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