May執念與直唸

堆高起司緩緩融化，發酵麵皮漸次生香；現磨現煮咖啡啟動，週日早餐忒般舒暢。

朋友關心胎胎的掌廚報告菜色，張羅了Ant Pizza冷凍宅配到家。胎胎狐疑：可是冷凍披薩可以在大賣場買到啊！朋友表示這家披薩不一樣，老闆對披薩麵皮有自己的一番講究，麵皮發酵遵從傳統做法，只用鹽、水、麵粉、少許冷壓橄欖油、以及新鮮濕酵母，麵皮發酵20小時才算完成。Ant Pizza以在竹科地區外送起家，目前只有手拍披薩廚房沒有店面，當日發酵完成的披薩餅皮用罄便不再接單。朋友請我選好喜歡的口味，Ant Pizza接到訂單新鮮現做，耐心等待麵皮發酵後，才放好配料冷凍宅配到府。Ant Pizza的披薩是十吋大，建議先將烤箱預熱3-5分鐘，冷凍的披薩用220-230度烤大約8-12分鐘（表層起司融化，披薩皮外圈稍微烤上色就可以囉），實際上烤的時間仍須視各家烤箱不同而有差異，以我家的象印小烤箱來說，放入十吋披薩是剛好占滿烤盤的狀況，我以最高功率烘烤15分鐘後，須將烤盤轉向，再烘烤10分鐘才會呈現起司融化，餅皮外圈褐色的狀況。

Ant Pizza冷凍宅配抵達。

冷凍披薩在紙盒裡以保鮮膜包好。

先試試瑪格麗特披薩，餅皮上方的牛番茄放置了mozzarella 起司，令人欣賞。

烘烤完成後，起司整個融化。

瑪格莉特披薩深得我們的喜愛，好的發酵麵皮配上起司，mozzarella與番茄尤其合拍。我家高中生笑說以前她會覺得瑪格麗特披薩用料太簡單，但選料選得好的瑪格麗特披薩，一入口卻是簡單食材的驚艷組合。

相較於對瑪格麗特披薩的好感，孩子們看到上面有紅黃椒的披薩是眉頭一皺。這是蒜味香腸風味披薩，組合是店家自製香腸，紅椒黃椒，黑胡椒與蒜片。

烤好之後的披薩也是香氣四溢。

孩子們表示起司讓紅椒黃椒變好吃了。

海鮮披薩的組成是：蝦仁，鮪魚，蟳肉絲，透抽，九層塔。

烤好的海鮮披薩。

Ant Pizza選用的海鮮料不馬虎。

墨西哥辣椒肉醬披薩，義大利肉醬，墨西哥辣椒，蘑菇。

這款披薩的辣味鮮明，讓我很想搭啤酒享用。

我同時也收到Ant Pizza認真發酵的手工麵包，一樣是冷凍抵達。

圓形的麵包可以一分為四。我覺得這款麵包的質地近似巧巴達。

將冷凍麵包對剖後來做早餐三明治，早餐三明治的真諦是晚餐食材剩什麼用什麼，因此有前天作馬鈴薯沙拉的火腿，昨天紅酒燉牛肉的番茄，加上一些起司一起進烤箱。

烤到起司融化即可。

最後加上Costco辣起司。這款麵包口感比巧巴達潤些。我覺得這樣的早餐三明治很成功，孩子們覺得應該一人吃兩份才對。

Ant Pizza手拍餅皮耐心發酵，餡料起司用料平衡，吃的時候覺得美味，吃完後腸胃也覺得舒適；老公與兒子覺得各種口味都不錯，女兒最愛墨西哥辣椒肉醬披薩，其次是瑪格麗特披薩。我覺得自己該再訂一些用作冰箱的存糧了。

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