四維路靜巷裡的新開的新加坡法式甜點店,濃郁巧克力搭配紐約風格芝士 香蘭葉蛋糕裡層是豆漿慕斯,輕盈顯香;可可起司以海鹽調和風味,餘韻清爽。相當喜愛這裡的甜點,內用後隨即外帶了。

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地址:台北市大安區四維路86號1樓

電話:0928 554 801

胡姊說起那日嚐到的可可起司蛋糕,一抹海鹽令風味突出,馬上央求想來試試這味道。店家是The Patissier in Taiwan,The Patissier是新加坡法式甜點店,台灣店去年開幕,主廚是新加坡人,也取了中文名字:焙蒂希爾。最近的捷運站出口是捷運大安站6號出口。轉入四維路的靜巷中,一樓店面分做兩處,一邊是外帶飲料店,一邊是The Patissier,甜點店裡僅供應甜點,歡迎客人到隔壁Furo Coffee外帶飲料過來搭甜點。進入The Patissier,空間陳設明亮,簡單線條凸顯設計感,晶亮玻璃櫃裡的甜點是在店裡潔亮的烘焙區製作,端上的選項令人耳目一新,除了胡姊提過的可可芝士,還有Jade Mirror,外觀的綠色是香蘭葉。我們現場點了兩款內用,還沒吃完我就馬上選好四款外帶,很擔心櫃裡蛋糕賣完,事實上櫃裡蛋糕賣完就是今天錯過了。

四維路靜巷裡的咖啡店與甜點店。

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Furo Coffee外帶咖啡。

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來自新加坡的法式甜點。

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The Patissier in Taiwan。

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玻璃櫃裡的蛋糕。看到各式的蛋糕真使人開心,先點兩款來試試。 

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從Furo Coffee外帶的抹茶歐蕾,入口除了抹茶外,還有許多堅果香氣,原來加了少許黑豆與玄米,烘托這杯抹茶歐蕾。

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我喝西西里冰咖啡。台北很多地方都供應西西里咖啡,Furo Coffee使用的是義大利金杯咖啡豆,Tazza D'Oro Coffee,被譽為全羅馬最好喝的咖啡,加上台灣的有機檸檬,這杯西西里咖啡的檸檬酸味柔和清新。應該是我喝過最溫柔的西西里咖啡。

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可可芝士,基本概念是紐約起司蛋糕,加上香濃可可層。

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入口在起司與可可的濃郁感後,一點海鹽的鹹餘韻美好。

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Jade Mirror,外型是香蘭葉海綿蛋糕。

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蛋糕裡面的層次是香蘭葉海綿蛋糕,豆漿慕斯,咖椰醬點綴。在台灣的香蘭葉甜點中,這款蛋糕將香蘭葉的香氣發揮的最好,我沒想到香蘭葉與豆漿如此合拍。

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因此馬上又到櫃檯點了四款蛋糕外帶。後方的青蘋果是軟綿順滑的青蘋果慕斯搭配青蘋果凍,內有焦糖凝乳和焦糖蘋果碎,底層是香脆的酥餅。 可可芝士剩最後一塊,馬上帶走。個頭最大的是漿果蛋白霜,由漿果酸奶,百香果凝乳,藍莓草莓,蛋白霜海綿蛋糕組成,表層以蛋白霜製做酥片,外層口感脆而入口即化。還有一款是草莓脆餅。

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四款外帶蛋糕中以草莓脆餅最是亮眼,

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草莓脆餅由新鮮草莓,香緹鮮奶油,雪紡海綿蛋糕,底座是薄酥脆餅。

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今年嚐過的草莓主題甜點不少,但這款細緻度與平衡感最優。 底層的香酥薄餅更是大加分。我家高中生評為今年吃到最優的草莓甜點。

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我心愛的甜點店又多了一家。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()