干貝鴨,水煮牛,蘋果西打紅露酒,與爾歡笑不需愁。

村村喜宴

地址:宜蘭縣羅東鎮站東路190號

電話:03-905-0129。

擁有羅東唯一雙湯溫泉的村却國際溫泉酒店,於2019年8月與台北南村私廚小酒棧合作「村村喜宴」,村卻有南村,是為村村。南村私廚小酒棧主廚黃佑民,傳承日式料理的嚴謹風格、川菜的奔放手藝,累積過往廚藝經歷,成就南村私廚豐富多元的菜式,於是在村村喜宴中,端上五湖四海的滋味,除了延伸經典酒家菜料理,創新烹調懷舊菜餚,復刻歡聚老時光;感謝邀請,胎胎在周五午餐時間來到羅東,品嘗村村喜宴。端上的佳餚中,我尤其欣賞清蒸臭豆腐、河南蒸麵與干貝火腿老鴨湯。

村却蘭陽迎賓小碟:醋溜土豆絲,酸豆炒肉末,滷花生,四季烤麩,泡椒川耳,麻辣小黃瓜。主人家謙稱小碟,實際上不太小的啊!我最喜歡酸豆炒肉末,這是眷村媽媽常見的拿手小菜,酸缸豆切一公分,跟薑末、豬絞肉一起炒成。

IMG_9407

富貴白斬雞拼當歸香腸,當歸香腸很可口,有股清香,我確定不是當歸味兒,詢問之下是使用當歸葉。

IMG_9408

毛澤東紅燒肉/掛包,使用深坑阿生豬肉,以炒糖跟蜂蜜使豬肥肉快速軟化入味,

IMG_9409

厚達一公分的豬皮吃起來Q彈,是較有嚼勁的紅燒肉,刈包以老麵製作,有柔韌感。

IMG_9412

清蒸臭豆腐,上海老味道的臭豆腐,以大火蒸籠洗禮,吸飽湯汁,口感柔軟。

IMG_9414

臭豆腐的豆腐孔隙吸飽湯汁。

IMG_9416

六色匯時蔬。

IMG_9418

金沙裹大蝦。

IMG_9421

蒜子馬頭魚燒豆腐,豆腐尤其好味。

IMG_9426

河南蒸麵,師傅採用最細生陽春麵條製作,以大鍋進行蒸麵。配料有豆角、黃豆芽、煸得焦乾的五花豬肉片,反覆加水淋醬最後以大火收乾醬汁。

IMG_9428

蒸麵麵條勁道,湯汁收的剛好。

IMG_9430

川味水煮牛。

IMG_9433

牛肉吸收辣香味,吃來過癮。

IMG_9436

干貝火腿老鴨湯,採用埔里南屏山養鴨場七個月以上的鴨子,同時加入紹興酒蒸過的大干貝,五寮筍,大豆腐,經過6-7小時細火慢燉,成就一盅散發金黃色澤,集各種食材精華合一的極致砂鍋料理。

IMG_9434

熱湯濃縮著所有食材的精華了。

IMG_9437

一桌的澎湃佳餚。

IMG_9435

佐以瑰麗色澤的氣泡飲,紅露酒對蘋果西打超好喝。感謝Emily提供相片。

69000087_10218557344078235_1562734970319929344_n

紅露酒的材料是米,紅麴,發酵之後的釀製酒,並沒有經過蒸餾的過程。經過甕的陳放,轉成琥珀色,單喝入口不嗆,加上蘋果西打,便是琥珀色氣泡飲了。

IMG_9427

搶先品嘗的村村喜宴,料理端上眷村酒家菜色,並致力打造五感體驗,以美味料理滿足了味覺,那卡西表演滿足聽覺,並以獨家調配「溫情難却」及「村暖花開」香氛,用嗅覺尋回記憶中團聚的熱情氛圍。 「村村喜宴」活動是8月22日至8月24日、8月29日至8月31日,客座期間限量供應十人桌菜,可選擇NT$13,800+10%、或NT$16,800+10%。

未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

全站熱搜

Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()