Heritage 威士忌胡桃肉桂捲／肉肉工作室黑糖肉桂捲 @ May執念與直唸

肉桂捲的香氣是登場時的悸動，肉桂捲的內裡是咀嚼後的雋永。於是成就早晨的夫復何求！

喜愛肉桂捲，從一開始的Fly’s Kitchen 肉桂捲，Twin Brothers coffee 肉桂捲，DK肉桂捲，可為烘焙的焦糖肉桂布里歐的麵包體軟實，肉桂香氣濃烈帶點辛辣意也深得我心，朋廚蘋果肉桂捲也是我的心頭好。上個月與Heritage期間限定的耶誕肉桂結擦身而過，即使堅持Heritage耶誕肉桂結比日常供應的原味肉桂捲可口，那日人在附近，這麼寒冷的下雨冬日，值得外帶肉桂捲，可最後一個原味肉桂捲在我面前售出，當機立斷搶下威士忌核桃肉桂捲，即使當時是要先與朋友內用甜點後再外帶的。

與朋友一起的Heritage下午茶，胎胎抱怨原味肉桂捲被搶光了只好勉為其難的搶下威士忌肉桂捲，朋友看著胎胎點的熱紅酒幽幽表示：不是正合妳意嗎？胎胎義正嚴詞：不是所有的甜點遇上酒都會加分的啊！

實際上威士忌核桃肉桂捲的表現真的頗優，威士忌香氣出現的剛剛好，肉桂香氣個性足，上方選用的核桃新鮮。本來抵制核桃的大學生鄭重對核桃道歉：原來核桃與肉桂捲是搭的。

上回遇上肉肉工作室的巴斯克蛋糕，不愛巴斯克的我大為讚賞，仔細看了蛋糕切面，原來使用了香草籽，於是對肉肉工作室的甜點留下好印象，聽說肉肉工作室也有製作肉桂捲，胎胎想著有機會要試試。幸運的朋友搶到剛出爐的肉桂捲，幸運的胎胎正好進城，於是收到肉肉工作室的肉桂捲。晚上到家先把肉桂捲放進冰溫室，隔天早上以100度低溫烤熱約10分鐘，肉肉工作室也會附上建議的加熱方法與時間。肉肉工作室的肉桂捲使用水手牌高筋麵粉、手工純黑糖、美國核桃、總統牌奶油、與兩種肉桂粉；製作從麵團的發酵到桿麵捲型需耗時4-5小時。打開盒蓋是悠柔肉桂香，烤熱後享用，肉桂捲質地軟中帶點彈，裡層恣意滲有肉桂糖醬，黑糖柔化了肉桂的稜角，麵包體耐心發酵後的組織層裡質地，是我目前遇到的肉桂捲裡表現最優的。肉肉的肉桂卷是溫柔的意象。

朋友送來肉肉工作室的肉桂捲。