May執念與直唸

熊本A5和牛、澳洲水姑娘龍蝦、海膽魚子蒸蛋、鐵板火焰香蕉，明水然樂無菜單鐵板燒在遠百信義十四樓試營運。

相當欣賞明水然．樂～日式Omakase無菜單鐵板燒，從前菜到甜點的套餐料理，所有菜色均交由鐵板師傅調理與安排，不僅考驗鐵板料理人的功力，也讓客人入口的每一道職人手藝，都充滿未知的驚喜。胎胎品嘗後的感想是食材生熟度掌握精準，呈盤也極具美感。1600元的套餐內含季節現流鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛，搭配當日新鮮漁獲，若有指定的食材，也可提前三天預訂，無怪乎一年多來在信義松菸、林口、新竹、高雄等地均一位難求。「明水然•樂」第五間直營門店插旗信義遠百A13，定於6月1日開始試營運。朋友約了胎胎來此午餐，因是試營運期間，套餐菜色較為簡單，待正式營運後，期待超過十道的鐵板旬味。

位於遠百信義十四樓的明水然樂試營運中。

師傅使用的香料油，迷迭香需事先烤過，才能釋放香氣。

明水然樂選用的食材包括日本熊本A5和牛，澳洲水姑娘龍蝦，師傅再次強調波士頓龍蝦是螯蝦不是龍蝦，水姑娘的口感遠優於螯蝦。明水然．樂研發的「生猛龍蝦三味」，包括彈實龍蝦蝦身佐鮮蔬、龍蝦膏蒸蛋與龍蝦頭味噌湯，龍蝦周身旨味充分呈現。

黑色大理石桌上是鏤空金線餐墊。

小菜洛神花漬蘿蔔與檸檬醬油漬洋蔥粒，小菜可一直續加，我喜歡洛神花漬蘿蔔。

真鯛佐蘆筍與大根。

蝦膏蒸蛋佐魚子醬，鹹鮮味美。

龍蝦蝦身佐自製火龍果醬，活龍蝦肉質緊實清甜，日式鐵板燒不以濃厚醬汁賦味，醬汁是點綴，以彰顯高品質食材本味為套餐主軸。

熊本A5和牛，五分熟，細緻香甜。

即日起至6/30的開幕慶期間，消費者來『明水然•樂』遠百信義店用餐，加贈「蒲燒鰻玉子燒」乙份。

櫻花蝦炒飯。

龍蝦味增湯。

師傅準備鐵板香蕉。

火舞瞬間令人眼睛一亮。

甜點鐵板香蕉冰淇淋。

『明水然•樂』無菜單鐵板燒 遠百信義店

地址：台北市信義區松仁路58號遠百信義14樓

電話：(02) 8786-0466

個人套餐：1600元 (另收一成服務費)

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