地址:台北市忠孝東路四段172號神旺飯店二樓

電話:02-27722121

令人驚艷的風沙梅膏骨:腴瘦兼具的豬腩排,裹了香港特製梅膏醬,大火炙成外層梅膏蜜殼,最後灑上黑椒蒜酥。入口胡椒蒜香是主味,梅膏蜜酸是點綴,味道在口裡融合之後,很期待再吃下一口。

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上回到潮品集,是跟十數年沒遇上的學妹約吃飯;今次到潮品集用餐,是與今年認識的新朋友同用餐。不論哪一回,潮品集周間午餐都是高朋滿座;上回我跟學妹以品嚐點心為主,這回由新朋友選擇午餐菜色,有些是我自己不會留意的選項,入口後卻有意外的驚喜,於是驚喜連連下,我的午餐吃得過量了。

熱茶我還是選潽菊。上回我就覺得潮品集服務人員聰慧伶俐,本回依舊有好印象,潮品集的服務生相當俐落,會有服務人員拿著保溫水壺,定時過來巡桌幫茶壺添熱水。

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稍待片刻讓茶出色,我覺得吃飯配潽菊很舒適。

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四碟小菜:潮州醃酸菜,滷水花生,泰式鳳爪,潮州椒醬肉。四碟小菜我們都留下。

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滷水花生吃來不燥,椒醬肉醬甘味,泰式鳳爪辣味不搶戲,吃到的檸檬清香很合我意;沒料到潮州滷酸菜更讓人胃口大開。

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酸菜本不是我的菜,可微酸微甜無迂味,拌入的南薑薑末更提出清新感,炎熱的午餐時間,一入口就開胃。很討我歡心的酸菜本是酸菜心,用剪刀慢慢剪,剪掉葉子與多餘的莖,僅留脆口的部分,再拌入醃料,我要再次稱讚薑末好。 

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滷水鵝拼盤460元。潮品集以潮州菜著名,潮州菜中滷水相當重要,潮品集顧著的老滷比我的年紀大了。雖是老滷,醬色卻不重,上桌有種小清新的感覺。

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鵝肉片的極薄,入口香氣細緻。

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也可以沾點醋提味。

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鵝肉下方還墊著鴨血與豆乾。

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經過老滷調教的鴨血與豆乾,吃來也是細緻的。

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欖菜四季豆420元。黑黑的那個菜就是欖菜,欖菜外表看起來其貌不楊,可是入口香氣夠,四季豆特殊的豆腥味整個被中和了。

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欖菜四季豆滋味十足,若非顧慮著身材要顧,實在可以點碗白飯配著入口。

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我們就座時,瞥見桌上立牌寫著”風騷入骨”,定睛一看,原來是風沙梅膏骨。服務人員解釋說這是廚藝競賽時的得獎料理,特別選用香港梅膏醬製成。680元一份有四塊,可是我們只有兩人用餐,若點了這道料理,怕其他食物吃不下,服務人員表示可以只作一塊上桌。 

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風沙梅膏骨,這樣是220元。梅膏骨旁邊是圓型新鮮水果,吃過梅膏骨之後,正好用水果讓味覺清新。

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胡椒蒜香中酸甜兼有腴瘦兼具的豬腩排,咬下去時會有輕輕的脆聲,味蕾先嚐到胡椒蒜香,然後才是梅膏蜜殼的酸甜,整體與豬腩排融合,是一種獨特的夏日滋味,讓豬肉在夏天變成令人期待的佳餚。 

 

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月亮炸蝦餅580元。本來沒預期會吃這個,但聽說這是潮州菜師傅自己愛月亮蝦餅而推出的月亮蝦餅,蝦漿品質新鮮,一入口之後有絲特殊焦香氣息。

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原來師傅在蝦餅外皮加了越南米紙,越南米紙遇高熱散發出的味道。 

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上湯牛肉球138元。潮品集的牛肉球作好後,會煨入高湯。牛肉球下方是白蘿蔔顆粒。

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這款牛肉球的內餡吃來潤而清香。

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臘味蘿蔔糕118元。

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臘味蘿蔔糕的內層除了蘿蔔絲,我還吃到蝦米與臘肉,這款蘿蔔糕的質地格外軟嫩。

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蝦餃138元,這是我點的,我愛蝦餃。

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蝦餃的皺摺好可愛。

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潮品集選用的蝦個頭大而新鮮,蝦餃十分美味。

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生汁明蝦捲138元。

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裡面是草蝦,美乃滋與鳳梨,有點像鳳梨蝦球的變化版。

 

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澎湖絲瓜捲138元。

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澎湖絲瓜以海苔裹住後外層再裹蝦漿,海味與絲瓜很搭。

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所以我說午餐很美味但是真的吃太飽了,此時餐後水果還是要吃一下。

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甜湯出現我無法抗拒的芋頭西米露,這款是溫的甜湯,芋頭氣味新鮮自然。

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潮品集的龜苓膏也是知名的可口,嚴選香港的龜苓膏材料回台製成,我記得味道苦中帶甘,淋些蜂蜜十分合拍。

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六月的中午,台北高溫已達三十五。潮品集的午餐讓我吃的美味開懷,還好昨天有鍛鍊,晚餐必須略,明日得再次鍛鍊。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()