May執念與直唸

 樹林地區目前最令胎胎滿意的牛肉麵。

記得那個很熱的周末，參加完早上活動，中午到家後只想暢飲。大約五點時覺得還是要吃個晚餐，也許來碗牛肉麵；搜尋之後發現樹林區何記有牛雜麵，一看地址不遠，但從未注意過何記。老公前去外帶牛肉麵，說起店面很小，我們也常經過，從未想過入內用餐，可能之前在樹林踩了兩次雷牛肉麵形成心理陰影吧。外帶何記牛肉麵回家後，先試試何記牛肉湯，便覺相見恨晚，湯頭微辣香醇，是想整碗喝完的牛肉湯，更令我驚喜的，喝完整碗湯後，喉頭不躁而隱隱回甘，當下便想該找日到店裡內用。終於在周一成行，十一點半剛過進入店裡，店裡不大，設四張小桌，外帶外送絡繹不絕。店裡相當整潔，小菜以保鮮膜封住放在冰箱，蘸醬調料中還有辣牛油，不鏽鋼餐具放在消毒櫃裡，令人安心。因為對用餐環境與餐具的欣賞，決定點最貴的招牌三合一牛肉麵。

何記牛肉麵。

店裡相當整潔，廚房區四位忙碌著，用餐區擺設四張小桌。

沾料自取，紅彤彤的辣牛油是亮點。

不鏽鋼筷匙擺在消毒櫃裡，我心中為此大加分。

自行點單。

麵條可選家常麵／陽春麵／細麵，老公素來喜愛寬麵，我個人喜愛陽春麵。

燙青菜30元，空心菜切得長度整齊。

涼拌小黃瓜35元。

招牌三合一牛肉麵(小碗)160元，內有牛肚，牛筋與牛腱肉。

選擇陽春麵。

牛筋滷煮的軟Q，感受到處理牛筋的誠意。

大塊牛肚，入口滋味乾淨。

牛腱肉保有肉的口感，是好就口的牛肉。

我個人覺得牛肉湯是這碗麵的精華。微辣醇香，毫無懸念可以喝完一碗湯。

大熱天午餐吃牛肉麵，還把熱湯喝完，回程中覺得喉頭不躁而回甘，是相當愉快的飽足感。

何記牛肉麵

地址：新北市樹林區保安二街163號

電話：02 2683 2295