May執念與直唸

朝聖TCRC，謝謝驚訝貓貓帶路。TCRC調酒頗具個性，層次豐富而各項元素形成恰好順口，品項燦爛豐富目不暇給。

很久之前就想拜訪TCRC，除了因為這是台灣首間榮獲「亞洲50 大酒吧」的存在，更因為遇到TCRC聯名作品，如高雄福華七賢吧與TCRC聯名調酒，臺虎精釀X TCRC之餞男醋女，均令我留下讚賞的記憶。2024年末 TCRC北上快閃，現場許願新年要安排TCRC朝聖，很開心在2025年一月成行，胎胎與家族中酒量最好的瑪姬，Kelly一起台南小旅行，感謝驚訝貓貓帶路與處理訂位，很開心在台南工作的同學(胎胎異父異母雙胞胎)也能撥冗參與，拜訪TCRC創始店之前科累累俱樂部。

驚訝貓貓帶我們轉進台南巷弄，此處住宅林立街道窄小，是垃圾車經過時，路人就難以通行的寬度，以上不是形容是實況，因為我們真的遇到垃圾車收垃圾。避讓路邊，等候垃圾車資源回收車經過，聽到好幾大袋玻璃瓶回收的聲音，我們討論是誰家這麼能喝(激賞的語氣)，驚訝貓貓隨即與丟玻璃瓶的小哥打招呼，原來是TCRC的小哥。我們繼續在外面等候TCRC開門，此時距離營業時間還有五分鐘，赫然發現好多人等著TCRC開門，明明今天是周間晚上，還好我們訂位了。

TCRC是狹長型建築，分為前後兩處吧台，不管是前區或是後區，吧台後方均是數大真美酒牆。我問驚訝貓貓您通常坐哪一區？他說兩區都可以，TCRC的bartender專業知識都很豐富。前後兩區的分界處由ET坐鎮，我本來沒有多愛ET，但是這裡老屋結合歐美復古風的氛圍超迷人，讓我也想跟ET合照了。我們五人的位置在窗邊小桌，旁邊有復古衣架可掛外套，行前我就開始研究酒單，第一杯早就決定喝府城漫步，是TCRC結合台南在地食材的代表作。驚訝貓貓說bartender很樂於接受考驗，例如他上次要貝禮詩奶酒，不要加牛奶或咖啡，於是bartender選擇以烏龍茶元素做出調酒。我們這麼愛好和平的人，不會考驗只會許願啊，許願自己想要的元素得到新作品。我個人則都點酒單上既有品項，光是現有的選擇就很令人目不暇給，調酒層次豐富而各種元素平衡的剛好，值得我慢慢品享，然後被驚訝貓貓嫌棄喝太慢趕一下進度好嗎！

TCRC不論是前方或後方空間，均有數大真美酒牆。

前後區的交界處由ET坐鎮。驚訝貓貓說ET會換穿搭。

Kelly表示貼滿錢的橫樑真美，值得一直抬頭欣賞。

Bartender調酒過程也值得欣賞。

我的第一杯是府城漫步，元素有蘭姆酒／鳳梨／李子／烏醋，上方是洛神花蜜餞。入口是層次酸甜味，酸甜中酒感充裕深得我心。

瑪姬點的第一杯是新美117，鐵觀音琴酒／洛神花紅酒／冷萃咖啡／山胡椒／桑葚／鹽漬櫻花。

驚訝貓貓的第一杯是TCRC長島冰茶，他到TCRC幾乎都會點這一杯，冰茶裡有八款基酒，與其說是一杯不如說是一壺，我覺得自己若點這個冰茶，應該就無法喝其他。

Kelly的第一杯是紫鑽石，白蘭地／巨峰葡萄／伯爵茶。

同學的第一杯點桑格莉亞，以冰沙來呈現經典調酒桑格莉亞。

Bartender詢問第一杯的感覺如何，同學覺得桑格莉亞之於自己太甜，Bartender請問他喜愛的元素？同學指定Vodka，於是Bartender製作了這杯特調，同學表示滿意。

瑪姬的第二杯選擇金色麥田，這是以以麥香奶茶為概念的作品，元素有麥茶伏特加／香草牛奶糖／麥香奶茶等等。

Kelly的第二杯選擇磅蛋糕，杯緣的檸檬糖霜相當可愛，元素有椰子蘭姆酒／君度酒／綠茶／無酒精啤酒／蜂蜜／牛奶。

驚訝貓貓的第二杯選擇High Ball，High Ball到處都有，但是TCRC的就是不一樣。

首先這裡有相當豐富的威士忌選項，這是這杯High ball選用的威士忌。

使用的氣泡水也頗為講究。

我的第二杯也想有威士忌，另外喜歡的元素是肉桂，希望是酒單上本來就有的項目。Bartender建議蘋果佬爹，元素有波本威士忌／泥煤威士忌／奶油／肉桂／蘋果／蜂蜜。

蘋果乾沾著調酒享用。

超喜歡這一杯！

Kelly也想許願，她想要莓果與茶，得到這一杯，因為是年輕女生許願的一杯，裝飾上多了烤棉花糖，可說是顏值與內涵兼具的一杯。

因為驚訝貓貓的好人緣，Bartender招待shots，威士忌純飲。Photo by Kelly.

驚訝貓貓問大家還有餘裕嗎？附近還有TCRC姊妹店，今天喝到的調酒真棒，胎胎馬上放棄對早睡的堅持，忙不迭表示去啊去啊！同樣的成員繼續朝台南的巷弄中前進。

TCRC店門口的安靜字樣相當可愛，在雀躍開心的情緒中放低聲量說話，格外有種趣味感。

Bar TCRC 前科累累俱樂部

地址：台南市中西區新美街117號

電話：06 222 8716

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。