老公的同事聽說我身體不適,特地熬煮了銀耳湯給我吃,還送了我乾燥銀耳,枸杞,紅棗與冰糖,初到異地,這份關心,銘感五內.這是新城市的人情味.
後來我身體逐漸好轉後,也嘗試煮了這甜湯,我們全家人都愛喝.
材料:
乾燥銀耳一碗
紅棗一把
枸杞一把
(以上材料自然都要洗乾淨)
調味料:冰糖適量
材料如圖,其中裝銀耳的晚是一般飯碗
銀耳泡在飲用水中至少一小時,乾燥的銀耳略帶黃色,但是泡發之後,體積膨漲數倍,顏色也轉為雪白.
銀耳泡發前與泡發後
將銀耳撥小塊,蒂的部份不要.加五碗水煮沸後轉小火煲一個鐘頭,隨著煲的時間越久,銀耳湯會越成濃稠羹狀,假如你喜歡喝清一點的湯,大約煮20分鐘就可以了,假如你想吃的就是羹,那就等全部融化再關火吧. 加入枸杞和紅棗,繼續煲20分鐘(如圖所見,我的是大顆紅棗,所以要煮比較久). 徐徐加入冰糖,調成自己喜歡的甜度.自然要等冰糖溶解再關火.冰糖一定要最後加,因為枸杞與紅棗也會慢慢釋放甜味.因而,冰糖最後再加才能保証甜度.
成品上桌
喝不完冰起來隔天喝也很好喝.
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2014旅遊 (4)