S媽看了我的牛尾作法紀實後,悲天憫人的提示道:其實牛尾也是可以很簡單的。廚海明燈發光,普渡煮飯正媽人妻啦!S媽告訴我,她煮牛尾湯,重點是香葉;PS媽補充:香葉在台灣的名字是月桂葉,於是當我有牛尾要煮湯,只要準備香葉,還有一顆洋蔥就可以了。我有一次沒加洋蔥,喝起來也很好喝,不過加了洋蔥的風味很好,於是我習慣都會用洋蔥了。
 
材料:
牛尾,大約是一條牛尾的三分之一,我秤了一下是420公克。
香葉一把
洋蔥一個切絲
草果一個(沒有就算了) 

香葉與草果合影 

你拍攝的 IMG_8301。

作法:
~牛尾川燙,再用冷水洗淨。其他材料也要洗乾淨。
~鍋中放入香葉,洋蔥絲,草果與牛尾;我會用棉紙袋裝好香葉與草果(若沒有棉紙袋也沒關係)。加水至鍋八分滿,煮沸後轉小火,燉煮兩個小時。最後加鹽巴調味即可上桌。 

步驟真的很簡單,滋味卻非常好,我家瓦斯爐小火煮兩個鐘頭後,洋蔥會變透明,牛尾很好入口,喝湯可以感覺到膠質,老公小孩都很愛。若是覺得這樣湯料太冷清,這湯跟蕃茄蘑菇很搭,若要加番茄或磨菇與牛尾湯作伴,就在燉煮一個鐘頭後再加進去,有番茄作伴後,又是另一番好喝的風味。

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