託資深媒體人的福,午餐我要到福華吃粽子,除了欣賞粽子登場,也順便吃午餐。我阿嬤聽到吃粽子馬上問:今日舊曆幾號了?我翻著我的行事曆報出農曆四月初五,還有一個月才過端午。端午粽這麼早就開始吃,彷彿時裝界節奏就是推出下一季設計。似乎餐飲界的時間過得大家比迅速,這廂提前一個月吃粽子,那廂已經在規劃中秋月餅禮盒了。胎胎繼續湊熱鬧:請問規劃感恩節火雞禮籃了嗎?
 
正午時分我抵達福華三樓江南春,現場粽子已經擺設妥當,現場有各式各樣的粽子,大小不一,鹹甜不一,樣式不一。小巧款精緻可愛,大氣款先聲奪人。
 
八寶裹蒸粽,這是現場最大的粽子,幾乎是個枕頭。這個大粽子除了主體糯米,餡料包括燒腩(豬肉),燒鵝,干貝,蓮子,冬菇,栗子,鹹蛋黃,綠豆仁,開陽,油蔥酥。這個大粽子絕對是一家人一起享用,我預估要六人享用,但若有壯丁在,也許四人可以完食。 



艾草抹茶栗子粿粽/菜脯鹹粿粽。綠色外皮是糯米融入艾草製成,內餡包有栗子與抹茶,我對抹茶加栗子很沒有能力說不。白色外皮這款是將菜脯加配料炒香後包入傳統粿粽外皮中。


 
五穀養生粽,純素的粽子,選用紫糯米,小薏仁,蕎麥,燕麥,小米,黑白芝麻,栗子,素火腿,香樁醬製作而成。我發現這一排餡料全都是讓老人家眼睛一亮的關鍵字。


 
這盒小巧玲瓏的Q粽禮盒,讓我現場一直稱讚她們好可愛。可愛的小粽子有四種口味:冰晶玉荷包/抹茶蓮香/百香紅莓/沖繩黑糖。



師傅為我們示範菜脯鹹粿粽。


 
白色成團狀的是糯米,也就是外皮的粿,前方三盤配料一起炒過成為一大盤餡料。 



師傅熟練的將糯米糰揉出圓形後包入炒好的餡料。


 
粽葉包好後以繩固定。

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三明治形狀的粿粽完成。


 
另一款示範的是抹茶蓮香粽。



桌上先排好四款Q粽的材料,左邊最靠近工作砧板,包著保鮮膜的那碗,師傅介紹是采露粉,這是加入外皮葛粉中的材料,采露粉是紅藻萃取物,富含纖維質,我回家查了一下采露粉,應與寒天是相近之物。 



師傅示範Q粽,整個過程加上師傅的氣質,感覺很像作和菓子不像包粽子。


 
做好之後以粽葉包裹紮上緞帶,這款粽子真的很細緻可愛。


 
見過粽子亮麗登場後就是午餐時間,我們就坐時桌上已經擺好小菜。各款小菜看來都很誘人,我吃了黃瓜之後主餐就端上桌,小黃瓜的蒜味夠刺激,我個人很喜歡。 

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除了粽子,午餐還有這些菜。


 
服務人員詢問要喝果汁還是茶?外頭天氣悶熱,我選擇喝果汁。


 
前菜:醉雞/素鵝/煙燻花枝,口味都很不錯。前菜中尤以醉雞為上品,雞肉軟嫩,酒香優雅細緻。


 
老娘會作醉雞,我承認這個醉雞是我無法達到的境界。 



一小份紅槽滷肉狀元粽,黃色的是鳳眼果,米飯特別Q彈,鳳眼果吃起來口感像栗子但不是栗子。 



碧綠蝦片,蝦片肉質鮮彈,帶著淡淡紹香酒香而無酒氣。 



粿粽登場 



我吃了菜脯鹹粿粽,菜脯炒香後,跟粿粽一起入口,香氣濃郁很讓我稱讚。 



金華雞炖翅,香氣很足,湯色金黃,真是碗好湯,加點鎮江醋更提鮮味。 



八寶裹蒸粽登場,裡面有八種餡料。這一份同桌一人挖一口也很難吃完。 



蒸過之後顏色相近,挖出來後之後才發現自己挖到菇。 



或是挖到肉。 



煙燻鍋巴鱈魚,煙薰香氣緩緩散發,即使放一段時間之後,鱈魚還是慢慢釋放香氣,更難得的是外皮酥脆內裡柔軟,這是近期內我吃到料理的最好吃的鱈魚。 



干貝翠玉環。午餐還是該吃點蔬菜。 



Q粽已經上桌一陣子了,因為我堅持要吃完鹹的再吃甜的,至此我只能再吃下一口。 



我吃了抹茶蓮香粽,抹茶味蓮子味都有出來,感覺很像吃不過甜的和菓子,這個口味挖尬藝。 



餐後甜湯是椰汁蘆薈,裡面蘆薈不少,感覺自己會變漂亮。 



餐後水果。



以上幾款粽子讓我都很心動,中午吃到的江南春餐點很迷人。今日陽光難得露臉,我出門走跳全都閃過間歇大雨,今天真是好日子,果然吃粽好運中吧。

透過福華官網訂購粽子可享九折優惠。

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()