May執念與直唸

地址：台北市大安區光復南路240巷55號

電話：02-27112213 

濱之屋秋季限定炙鮭鮮菇豆乳鍋與三點蟹秋菇味噌鍋。秋風起天候漸涼，暖心身鍋物之饗。

秋日漸涼，清風拂面很舒爽。這季節也是鮭與蟹轉豐腴的時令，感謝Joanne邀請，秋日午餐來到濱之屋，品嚐秋日限定鍋物：三點蟹味增鍋與炙鮭豆乳鍋。兩種鍋都會加入秋日各式鮮菇。我尤其期待三點蟹與日本味增同煮後的湯頭，至於豆乳鍋則不太確定，之前吃過的豆乳鍋，總覺得豆味太重很搶戲，實際品嚐之後，濱之屋的湯頭讓我與豆乳鍋盡釋前嫌了。午餐來到濱之屋烏龍麵鍋品嚐秋季限定烏龍麵鍋。

服務人員先送上什錦鍋物。

倒入豆乳鍋湯頭後加熱，豆乳湯是濱之屋黃金高湯加入養生豆漿，加以少許清酒與白醬油調味。

炙燒鮭魚與鮮菇們等湯頭煮滾後再下鍋。

秋鮭豐美。

豆乳鍋沸騰了。

我先喝一小口豆乳湯頭，豆乳鍋的養生豆漿與黃金湯頭組合成勻鮮的口感，毫無豆生味，養生豆漿不搶戲，湯頭喝來潤澤而層次豐富。好吧，豆乳鍋我錯了，你很可口。

繼續加熱後，豆乳鍋上層會凝成天然豆腐花，是小片小片的豆花。  

品嚐牛蒡，蔬菜，鮭魚與金珍菇，不需額外的調味料，豆乳鍋幫這些食材熅出好滋味。

自慢白烏龍麵，一樣是濱之屋師傅製作，靜置一日使其風味成熟。

豆乳鍋煮烏龍麵。濱之屋的烏龍麵一樣紮實，可耐久煮。

再喝一碗湯。這是首回讓我衷心喜愛的豆乳湯頭。

濱之屋手製丸子，吸收豆乳湯頭後美味升級。 

另一款濱之屋秋季限定鍋物是萬里蟹秋姑味增鍋，味增湯頭是紅棕色澤，這是濱之屋以黃金高湯融合日本愛知縣的紅味增，白味增，神州味增的味增高湯。

一鍋附上兩隻三點蟹，與綜合鮮菇：秀珍菇，舞菇，珊瑚菇，香菇，黑木耳，金珍菇。

味增鍋香氣很足，加熱期間的香氣便讓人充滿期待。

紅味增湯頭喝起來溫順，鹹味不重。

煮滾後再加入三點蟹，食慾之秋在此鍋裡。

味增湯頭煮過的食材，也不需要額外的調味料。

時錦鍋物吃的差不多之後，再煮烏龍麵。

打個蛋花，味增鍋煮烏龍麵很有滋味。

除了季節限定的烏龍麵鍋，順道也再吃了些小食，上回品嚐過的幾道心頭好。

胡麻柚子伊比利豚沙拉，清爽的胡麻柚子醬汁，伊比利豬肉毫無羶味，肉甜位正好為沙拉增加飽足感。

起司明太子玉子燒，內層軟滑若凝脂。

明太子的鹹香伴著蛋香與起司的軟滑一同入口。

烤錵魚，雖是錵魚一夜干，但入口可以享受香酥外皮與內裡肉汁。

還有明太子雞翅。裡面塞滿明太子。 

濱之屋秋季限定鍋物，萬里蟹秋菇味增鍋一份1180元(約3~4人份)，內容有萬里蟹，綜合鮮菇，並附上什錦鍋物與白烏龍麵；炙鮭鮮菇豆乳鍋,每份880元(2~3人份)，內容有炙燒鮭魚，綜合鮮菇，並附上什錦鍋物與白烏龍麵。我在濱之屋品嚐過紮實沉穩的烏龍麵(東京百年さぬき製麵技術指導)，多樣鍋物與下酒小食；本回秋季限定的鍋物，帶來了味蕾上屬於秋天的好滋味。離開濱之屋時，沒預料的清風拂面，都市巷弄裡的涼風，在這季節裡正舒適著過客。