May執念與直唸

初嚐四號乾麵的紅油皮蛋麵，從香氣到口味都令我相當驚艷，隔天馬上約了老公與孩子們一起過來用餐，連續兩天都吃，依舊覺得美味，值得我輕輕為它敲篇文章。 

地址：新北市樹林區日新街183號

電話：02-86874020

四號麵店開業一段時日了，在我日常會經過的街道上，此處特別標示紅油皮蛋麵，我對紅油有好感，但是紅油配皮蛋，我不太確定自己能不能接受。直到那天，我與紹雅開車接送小選手比賽，回到樹林時已經天黑，小選手們問起晚餐吃什麼？她提到四號麵店的紅油皮蛋麵好吃，不過這個會辣，小學生們喜歡的是四號麵店的瓜仔肉飯。紹雅說好吃我就有信心了。於是一日晚上我獨自用餐，終於走進四號麵店，點了紅油皮蛋麵與燙青菜。紅油皮蛋麵端上，散發一股熱香，堅果香氣串起皮蛋與紅油，入口時僅有一點辣味，但是頗有後勁，麵吃完之後我一直冒汗，紅油皮蛋麵風格鮮明。隔天我馬上約了老公與孩子們，一起去四號麵店用餐。

四號麵店的菜單，大約是樹林一般的價位：一般的湯意麵35元，小碗紅油皮蛋麵50元，四號乾麵是紅油皮蛋麵加麻醬，小碗要價60元。

餐具放在碗櫥中，這點我很欣賞，我不喜歡使用免洗餐具。

各式小菜置於冰箱內，一盤30元。

孩子們選了這兩盤小菜，清爽有滋味。

油豆腐。

小學生吃瓜仔肉飯，他說與香蘭阿嬤煮的瓜仔肉很像，這是很好吃的意思。瓜仔肉飯有股甘味。

紅油皮蛋麵。

老公吃大碗，高中生吃小碗。紅油皮蛋麵的香氣，很得他倆的稱讚。我請問店家使用哪裡的紅油？店家說紅油是自己煉的。

我建議將紅油皮蛋麵拌過之後，把麵條與醬料一同舀到湯匙裡面入口，以免吃到後來醬料比麵條多。實際上高中生的紅油皮蛋醬料有剩，我拿來拌自己的麵條了。

我昨天吃過紅油皮蛋麵，今天點了大家一致推薦的餛飩麵。

餛飩麵也是同一種麵條。

餛飩肉餡是清新肉香無羶味。

我們對四號麵店的食物很滿意，問過老闆，公休日是周一，以後也會變成我家週日外食用餐的好選項。