May執念與直唸

我極愛榮榮園的干燒冬筍，鐵板牛尾，砂鍋醃篤鮮；炸元宵更是令我眼睛一亮，吃了一雙還意猶未盡。

地址：台北市大安區信義路四段25號(捷運大安站四號出口對面)

電話：02-2703-8822

姻親長輩請客，設席於榮榮園浙寧餐廳。胎胎素聞榮榮園大名，資深師父在台北端出浙寧佳餚，走過一甲子的好滋味，在台北飄香四十餘年，也是台北市以「台北老味道」為主題，由專業美食家胡天蘭、葉怡蘭評選出飄香數十載的22家餐廳家餐廳之一。我們搭乘捷運紅線，至大安站四號出口，榮榮園就在斜對面二樓。交通比我們預想中的順暢省時，導致我們太早抵達；晚餐約五點，但我們不到五點就進入餐廳，走上二樓時，餐期還未開始，現場一桌麻將仍在進行中，上海菜餐廳裡的休息時間打麻將，氣氛使人會心一笑，服務人願先讓我們進入包廂裡就座，驚擾麻將時間真是不好意思了。姻親長輩與榮榮園相熟，點菜熟門熟路，我們享受了多道佳餚。為我們包廂服務的大姐手腳俐落，我妹妹誇獎她換盤子的時機抓的非常好。

晚餐餐期五點開始，我們提早到達，進入包廂就座。 

小菜其一。

小菜其二。我很欣賞這道滷水花生，口感是剛好的鬆軟。

小菜其三。

開胃菜五品：腰果／鹹豬肉／海蜇皮／素鵝／炸魚。

炸魚片吃來甘香，脆而不澀。

素鵝的層次極好，開胃菜裡我最喜歡素鵝。

寧式鱔糊，鱔糊是傳統江浙菜，鱔魚連著外皮膠質軟嫩，淋上熱油後醬香撲鼻。

榮榮園的鱔糊鹹甜比例很好，入口是剛好的甘味，再多一絲就太搶。

蠶豆雪菜。煮軟的蠶豆相伴雪菜一同上桌。

土雞肉。

干燒冬筍。

冬筍乾燒後甜味更加濃縮，咬下汁液迸發，清甜十分。

師傅干燒冬筍的火候極好，使得我吃了很多干燒冬筍。 

清蒸臭豆腐，端上時氣味不重。

豆腐的組織吸飽湯汁，入口才有臭豆腐的獨特香氣。

清炒蝦仁，江浙菜有道清炒河蝦，便是將新鮮河蝦剝殼，挑去泥腸，純粹清炒。榮榮園採用較大的海蝦，由店裡阿姨們從早上開始，一尾尾手工剝殼、挑去蝦腸，僅處好當天使用的份量。師傅準確掌握火侯，保留蝦仁爽脆口感，純粹鮮甜。

光餅與㸆排骨。

「㸆」ㄎㄠˋ，需兼俱耐心與火侯掌握，簡意即為運用小火長時間慢燉料理，將菜餚裡的湯汁濃縮或收乾。榮榮園的㸆排骨是豬子排加入洋蔥一同「㸆」燒至少六小時，滋味厚重濃郁。光餅夾著㸆排骨，鹹香濃郁。

薺菜水餃。

過年吃元寶，薺菜香氣很足。

清蒸石斑。

鐵板牛尾。牛尾膠質豐富，我在家裡也會燉煮牛尾湯。只是牛尾燉煮需要很長的時間，三四個小時跑不掉。

榮榮園的鐵板牛尾烹煮的醬汁濃郁油亮，入口彈牙中帶著微微的黏糯，相當得我歡心。

什錦蔬菜。

砂鍋醃篤鮮是江浙經典菜色，由金華火腿、五花肉、百葉結、鮮筍等材料，以高湯文火燉煮熬製而成，「篤」字即為高糕湯燉煮時小火燒滾的聲音。榮榮園的醃篤鮮湯頭醇厚，滋味層次豐富。

炸元宵，服務人員提醒我們趁熱吃。

炸元宵外層香酥，內層是芝麻流沙，一口塞入嘴巴裡咀嚼十分過癮。

榮榮園的大姐問我們要再來一盤炸元宵嗎？當然好！我超愛榮榮園的炸元宵。

榮榮園的大姐再問醃篤鮮要不要加湯？當然好！喝不完的湯品打包外帶了。

餐後水果是柳丁。

感謝姻親長輩費心，晚餐相當美味而飽足，尤其炸元宵的美味度，實在令人驚喜。晚餐後分成花燈組逛街組等，我與老公覺得需要走路，晚餐美味吃得開懷，因此決定餐後從榮榮園走到台北車站，事實上我們也真的這樣邁步前進了，花了一小時左右，覺得自己對美味的晚餐有交代了。