北投大地,花漾繽紛;

盤飧美饌,春彩盈門。

FotorCreated北投大地花漾

地址:台北市北投區奇岩路一號

電話:02-5551-8888

曾獲THE WALL STREET JOURNAL 專文報導推薦的北投大地酒店,至今開幕兩周年整。西餐主廚葉銘富推出花漾套餐,以各式花朵為大地酒店美麗慶生。花漾套餐在北投大地喜歡廳登場,套餐內容有多道精緻美麗的料理:「花語呢喃手工麵包」、開胃小品「瑰麗佳人」、「月下美人曇花炙燒干貝」、「出水芙蓉慢燉南瓜濃湯」、「詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯」、主餐「洛神花嫩煎小羊襯晚香」或「番紅花鮭魚之芙蘿拉」二選一、「花漾甜心」及「粉櫻之約荔枝凍齡茶」。料理名字有花,實際上有花朵入菜,而盤上風姿繽紛,猶如端上花藝作品。以花為主題的料理常見,料理出落的美感難得,整套餐點風格清爽,享用後身心奕奕。

短暫放晴的周四,來到北投捷運站等候接駁車。

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北投大地的接駁車,身高170的我在車內可站立而毫無壓迫感。

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來到以書牆聞名的北投大地酒店。

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挑高方型窗的後方便是喜歡廳。

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喜歡廳對外的窗景有綠意。

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喜歡廳另一面的窗景是書卷氣。

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餐具陳設妥當。

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飲品喝現打綜合果汁。

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服務生端上暖烘烘麵包籃。

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花語呢喃手工麵包,紅色麵包加了紅麴、綠色麵包是抹茶。

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麵包本身風味是小麥香氣為主,紅麴或抹茶主要是增色,可以沾油醋。

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也可以搭配海鹽奶油或蒜味茄子奶油。

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茄子蒜奶油吃來是溫和的蒜味。

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海鹽奶油吃起來層次感很好,後來我都配著海鹽奶油吃麵包了。

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開胃小品「瑰麗佳人」,煙燻鮭魚化身艷麗玫瑰。

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開胃小品實在瑰麗,讓人想端著拍照。

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鮭魚頂端是洛神花碎及珍貴的金箔,外表嬌艷宛如佳麗,口感則是富有鮭魚煙燻的香氣帶點洛神花的酸甜;鮭魚品質極好,襯著蔬菜絲很清爽。

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前菜沙拉:月下美人曇花炙燒干貝。以海藻為基底,擺上炙燒北海道大干貝、頂端是綠卷與生菜,周邊是以甜菜汁熬煮成粉色的小洋蔥,洋蔥花瓣裡的晶瑩西谷米,彷彿海底珍珠,最後用香菜醬的翠綠加以點綴。香菜醬加入巴西里,吃來溫和。

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湯品:出水芙蓉慢燉南瓜濃湯,金黃色的南瓜濃湯彷彿畫布,百合、洋芋泥與芽菜是精細的手工畫。

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這道湯品相當可口,百合清甜很襯南瓜湯。

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小主餐:詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯」,櫻桃鴨先以低溫烹調再香煎上桌,襯以甜菜起士燉飯,搭配綠蘆筍及甜菜醬互相輝映。

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檸檬雪酪使口腔清爽。

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主餐可以選羊肉或魚肉,我的鄰座選擇洛神花嫩煎小羊襯晚香,以小羊菲力為主角,採低溫攝氏62度烹調,佐洛神花及肉汁熬煮而成的醬汁,搭配紅蘿蔔泥、新鮮時蔬,及別名夜來香的晚香玉筍。小羊菲力全無肉羶味,相當軟嫩。

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我的主餐選番紅花鮭魚之芙蘿拉,鮭魚上方鋪滿蝦夷蔥及巴西里、下方是碗豆泥,側邊以綠櫛瓜捲、番紅花醬點綴,感覺春臨大地。

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主廚以攝氏48度低溫烹調鮭魚,讓魚肉維持最鮮甜的熟度。

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飲品:粉櫻之約荔枝凍齡茶,飲品基底是TWG綠茶,底部有玫瑰露,山櫻花荔枝凍與玫瑰將飲品襯托得更加粉嫩。

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這個三月我沒去追櫻,山櫻花直接出現在飲品中。

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甜點:花漾甜心。手工餅乾上是花漾水晶果凍、佐以玫瑰荔枝醬及香草冰淇淋,周邊有酒漬莓果。

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吃到這莓果時,真令人眼睛一亮,我愛這香氣。

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北投套餐的花漾套餐,從前菜到甜點,彷彿參訪了繽紛花園;主廚以料理綻放春天。花漾套餐訂價每客1,880元+10%。即日起到四月底可享周年慶優惠,至大地酒店享用花漾套餐,與慶生手舉牌拍照上傳臉書打卡,可享「花漾套餐」第二套半價。
詳情請見大地酒店官網:www.thegaiahotel.com

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()