感謝我爸龍龍請客的晚餐。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

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2008年三月,我第一回敲下紅錵鐵板燒,這是我家小姑姑發現的餐廳,早在我開始敲網誌前,已到此用餐多回,餐點的美味度與用餐氣氛的榮寵感,讓我們每回造訪均是饗宴,紅錵是我當時心中的頂級鐵板燒。廷小孩到紅錵用餐的次數比我多,長輩們喜愛帶她出場,從小專心品嚐食物,她有撐完全場的鎮定。翔出生後,阿嬤也很喜歡請我們吃紅錵,提籃中的嬰兒翔一進入紅錵就會熟睡,讓我安心的享用大餐,阿嬤當年也嘖嘖稱奇啊!說到曾孫們在紅錵的樣子,她會很開心。

時至今日,紅錵名字變成Hana錵,我爸約了周日晚餐來此,我妹先張羅餐券,發現餐券上印了一行字:除包廂外恕不招待六歲以下小貴賓。我們不禁好奇:是怎樣的小貴賓嚇壞這裡了?約好五點半用餐,我們提早抵達,進入咖啡廳等候,我注意到桌上花藝擺飾不是鮮花,壓克力圓弧罩上還貼了一行字:若有損壞請照市價賠償XXXX元(是相當接近五位數的那種四位數)。用餐位置預備妥當,我們進入包廂,年輕服務生美眉問我們要開幾瓶礦泉水?一瓶收費180元。我爸對礦泉水沒好感,再確認不提供開水嗎?年輕服務生美眉強調是:我們只提供進~口~的~礦~泉~水!我們到此用餐以來,首回遇到不提供開水只賣礦泉水的情況,這裡我要誇獎一下台北花園Prime One,價位與Hana錵差不多,當我爸表明不想喝礦泉水時,Prime One服務生美眉馬上倒上溫開水。後來我們的包箱換成一位較資深的服務生姊姊進來。這位姊姊的服務就很到位,我們用餐人數是八人,在她的建議下點了四份沙朗海陸全餐與四份肋眼海陸全餐,沙朗海陸全餐(牛肉5oz)1880元,肋眼海陸全餐(牛肉5oz)2500元,並點了瓶紅酒佐餐,要價1600元。

牆壁邊的燭光以改成燭型燈泡,還好進入用餐區前的這片牆仍舊一樣。

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餐具擺設妥當,小菜洋蔥粒一樣受到我爸的喜愛。

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礦泉水開兩瓶。每瓶180元,我們點海陸全餐,妹妹們說價位調降了。餐點內容會有前菜、明蝦、鮮魚、海鮮、湯品,沙拉,牛肉,蔬菜,甜點與飲料。

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前菜鮭魚。

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點了紅酒佐餐。

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師傅在鐵板前料理食材。

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湯品我選菠菜湯,一如記憶中的好味道。

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我妹的洋蔥湯。

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兒子的海鮮濃湯。 

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師傅將明蝦的尾巴壓成乖巧的角度。

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明蝦佐花椰菜與香菇,搭黃芥末醬,這裡的黃芥末醬有堅果香氣,很滑順。

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蝦肉緊實Q彈。

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舉杯感謝我爸龍龍請客,我妹也慶祝小學生國中確定了,小學生露出尷尬的表情。

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師傅處理魚肉,他很仔細的確認熟度。

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鮮魚佐松露醬,松露醬汁獲得老少一致的稱讚。 

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套餐的時令海鮮端上焗烤海鮮,我記得上回供應的是鐵板香煎活鮑魚,應該是套餐價格調降的食材調整。我本就不愛焗烤類食物,但兒子鬆了一口氣,他在餐前就表示自己不想吃鮑魚,因為鮑魚在鐵板上扭動很可憐。但我明明記得兒子小時候喜歡與父親一起烹煮活大閘蟹啊!蟹腳拍擊鍋蓋的聲音總令我躲得遠遠的。矛盾的也是我,我覺得烹煮活大閘蟹時的拍蓋聲很恐怖,而鐵板上的鮑魚扭動很可愛。

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生菜沙拉。

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沙拉裡的這個是師傅另行處理的杏桃乾。

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牛肉料理好了,我選擇3~5分熟,方塊型的是肋眼,片狀的是沙朗。

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好品質的牛肉,熟度低才香甜,但妹妹們覺得姊姊吃的肉好生。

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肋眼也不錯,我們大家今天比較愛沙朗。

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炒豆芽菜。

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裡面的牛筋很香。

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到咖啡廳享用甜點與飲料,我媽蘭蘭想喝冰咖啡去冰,服務生表示因為是冰滴咖啡無法去冰,我聽到冰滴咖啡眼睛一亮,雖然是晚上了,仍然點冰滴咖啡。我覺得就是有冰塊的冰咖啡啊!

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甜點上方的水果品質頗優。 

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Hana錵的師傅依舊廚藝精湛,因為套餐價位降低,自然沒有松露鵝肝蒸蛋,較高價的食材也默默變成單點了。Hana本是我心中的頂級鐵板燒,如今變成好吃鐵板燒吧。
在此用餐的榮寵感,只能留在回憶裡。

紅錵慶生

紅錵商業午餐

Hana錵午餐祝福順利

羊年初二晚餐Hana

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()