主打柴燒原木炭烤的棧直火廚房新推出早午餐,排餐與異國料理。炭烤的香氣中餐點選項更為豐富,精緻度更為提升。

棧直火

地址:台北市中山北路一段73號

電話:02-2511-7691

直火燒烤純粹肉香,炭烙焦痕美味打光。棧直火廚房繼續柴燒原木直火碳烤之際,推出多項新菜色,包括沙拉,義大利麵,燉飯,烤雞,排餐,早午餐等;實際品嘗後,燉飯入味有al dente的口感,二分之一烤雞連雞胸肉也鮮嫩多汁,而碳烤牛排依舊是棧直火廚房的強項,短斧帶骨熟成肋眼選用美國Prime等級肋眼牛排,帶骨直火炭烤香氣十足口感軟嫩,新菜單中的「炭烤巴西電臀皇后」,選用巴西烤肉最愛使用的牛臀肉( Picanha),特色為帶有一層豐厚油脂,如同性感巴西森巴舞者翹臀般豐腴結實,故名之為『電臀皇后牛排』,是在台灣少見的選項。搭配餐點的飲料也有多款新選擇,「棧直火廚房」取新鮮水果如百香果、葡萄、奇異果等糖漬,再加入茶飲、 調製冰沙、或沙瓦,或與果 汁一同加入精釀啤酒,調和成不同個性與酸甜氣息的飲品。我這回喝到的葡萄柚精釀啤酒特調,令我大為滿意。

中午來到推出新菜單的棧直火廚房。

IMG_2511

二樓座位很適合聚會。

IMG_2531

餐具。

IMG_2530

餐巾紙。

IMG_2535

一樓的黑鐵火爐前,師傅正準備燒烤巴西電臀皇后,餐廳特別拜託合作肉商分切出帶油牛臀部位,維持巴西正統料理手法,這塊肉相當厚實。

IMG_2585

在肉上撒好鹽與胡椒。

IMG_2595

放在黑鐵爐上直火碳烤。

IMG_2613

油脂讓爐火更旺盛!

IMG_2634

廚師要把握機會翻烤,炭火直烤至五分熟。

IMG_2650

燒烤至合適熟度,靜置後切分。

IMG_2680

巴西電臀皇后果然誘人。定價980元 。

IMG_2681

佐餐飲品我喝葡萄柚精釀特調飲,220元。這款融合葡萄柚果汁與精釀啤酒,比例調製的相當成功,和諧呈現啤酒的清爽感與葡萄柚的酸甜。未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,飲酒不開車。

IMG_2666

美墨臘腸花豆湯,180元。湯底是雞高湯,融合鷹嘴豆、花豆、洋蔥,與各式香料作成濃湯,湯料加入西班牙臘腸、馬鈴薯丁、墨西哥辣椒等,嚐來濃郁綿密,微辣。

IMG_2672

碳烤麵包佐油醋。

IMG_2683

希臘橄欖鯷魚番茄沙拉,300元。芝麻葉、甜菜根等各式新鮮生菜,與希臘橄欖,及風乾、新鮮、梅漬三種不同風 味的番茄共舞,拌以義大利陳年油醋汁,鹹香的油漬白鯷魚風味鮮明。

IMG_2669

炭烤果物光合沙拉,280元。芝麻葉,各式生菜與風乾番茄、碳烤鳳梨、蜜漬無花果、百香果蜜醃西瓜皮,綴以水煮蛋與焦糖核桃,醬汁是特製胡麻醬。

IMG_2667

兩款沙拉中我尤其愛炭烤果物光合沙拉。

IMG_2689

美墨辣味真玉米片,280元。使用乾玉米磨成的細粉製成之立體三角玉米片,沾醬是微辣番茄莎莎,與滑順酸奶,棧直火廚房的墨西哥風味很道地,能使我回想起當年混墨西哥的時光。

IMG_2545

炭烤慢燉章魚,320元。章魚以香料蔬菜慢燉一小時至肉質軟化,再炭烤添香,襯著烤鳳梨與糯米椒,上方綠色的醬汁是青豆醬。

 IMG_2697

綠咖哩海鮮燉飯,380元。使用雞高湯燉煮義大利米,並融合綠咖哩醬、洋蔥、椰糖、椰奶、香茅、檸檬葉 等香料;燉飯上的海鮮有馬蹄蛤、鮮蝦、小章魚、蛤蜊等。醬汁入味而有Q彈米芯口感,辣意在後味中呈現。

IMG_2704

堅果羊奶辣椒麵,380元。經典的AOP蒜味辣椒橄欖油義大利麵加入核桃、南瓜子、花生等堅果拌炒增添口感與香氣,玉米筍及毛豆增色添味,些許菲塔起司增添與滑順口感。

IMG_2708

看到羊奶起司我有點卻步,朋友掛保證拌勻後很好吃。實際上羊奶起司柔化了辣椒麵的辣意,相當可口。

IMG_2709

短斧帶骨熟成肋眼(22oz),2680元。選用美國Prime等級乾式熟成21日肋眼牛排,風味經過時間淬煉更為凝聚,口感軟嫩,經過炭火炙鍊後更顯迷人香氣。

IMG_2719

點用排餐會附上兩款配菜,墨西哥肉醬薯條令人眼睛一亮。

IMG_2722

直火燒烤的Prime等級牛排好嬌豔。

IMG_2730

二分之一雞,680元。半雞先以加了迷迭香、蒜仁、黑胡椒、月桂葉、丁香的香料水濕醃六小時,再以百里香、乾蔥、黑胡椒、蒜仁、西班牙煙燻紅椒粉乾醃一日充分入味,香烤至表皮金黃。

IMG_2733

切開後發現連雞胸肉也鮮嫩多汁,這是我今年吃到最好的烤半雞了!

IMG_2735

甜點梵谷的星夜,350元。可DIY調和三種顏色特製糖漿,淋在蛋糕表面,創作出屬於自己獨一無二的星空蛋糕。烤棉花糖炭香迷人。

IMG_2738

星空蛋糕內層為伯爵茶慕斯搭配覆盆莓果凍,雖然淋上糖漿,但是甜度不膩,入口先是酸甜莓果味,尾韻則帶有淡淡茶香。

IMG_2743

布朗尼OREO冰沙在菜單上是飲品, 250元。上回點用已然浮誇,聽說這回更加碼浮誇,我想應該賦予餐後甜點大魔王的地位吧!一大杯OREO冰沙上先是一般尺寸的甜甜圈,然後是一大球冰淇淋與甜筒餅乾!

IMG_2575

若能幾人分享,就能降低罪惡感的品嘗甜蜜了!

IMG_2662

棧直火廚房新推出的晚間雙人套餐,「嚐鮮雙人分享套餐」NT$1660起,含炭烤麵包、湯品或飲料擇一、前菜、飯麵主食、 排餐主菜、配菜及甜點。「老饕雙人分享套餐」NT$3600起,含碳烤麵包、沙拉、湯品、前菜、飯麵主食、帶骨牛排主菜、兩道配菜、飲料及甜點。單點排餐NT$680起,正好是我很欣賞的二分之一雞的價位,單點排餐也會贈送兩道當日精選配菜(side dish),再點杯葡萄柚精釀特調,真是令人滿足啊! 

 

 

 

    全站熱搜

    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()