思緒紛紛何所牽,就是想念伊宛面。

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地址:台北市松山區健康路214號

電話:02-27607183

感恩節當晚照說該想念烤火雞,但我想念的是絕代雙腳的花椒香。絕代雙腳的豬腳選用黑毛母豬的前腳,有肉香無騷羶味,口感比較Q彈;滷汁由黑豆醬油和豆瓣醬之外,並添加好品質花椒;還記得這椒麻豬腳上了桌,形整不散、骨肉觸筷好離,醬色墨中帶紅光,入口滋味醇厚,尤其那抹花椒麻香太媚人,嚐過便會惦記著。既然線上訂購要等,就直接衝去伊宛面吧!週五早上,趕十一點半抵達伊宛面,我是第一位客人,毫不猶豫的點了絕代雙腳麵,再加點一份小菜試試。自己靜靜地享受美味一碗麵的午餐閒適。

午餐享受絕代雙腳麵(套餐),還有一份涼拌菜。

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涼拌木耳,爽脆入味。

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絕代雙腳麵套餐的三色小菜,使用米家滷汁的豆腐一樣入味,百香果青木瓜絲酸香,泰式醬汁肉片入口清新。

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絕代雙腳麵,附港點蒸籠,一碗甜點一杯茶。

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今天的港點蒸籠裡是燒賣與珍珠丸子,燒賣上回嚐過,內餡彈實;.珍珠丸子的肉餡也對,外層糯米的Q度有掌握好。

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昨兒止不住的想念,今兒立馬衝來吃麵。

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吃完一大塊豬腳後,碗裡還是滿滿的,我的這碗有蹄尖與中圈。一般來說碗裡是放三大塊豬腳,可能因為這碗的蹄尖較小,因此放了兩塊。

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椒麻幽香令鼻頭沁出汗珠,自己啃完椒麻豬腳太滿足。花椒豬腳的骨邊帶筋膜處,尤其美味。若是不想啃,也可以詢問店家是否有腿庫部分。

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伊宛面特別選用成本較高,久浸湯汁裡仍能維持勁道的麵條,我安心啃完豬腳後再吃麵,仍帶有類似讚歧烏龍麵的質感。伊宛面也提供麵條加量加價。

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餐後喝杯好茶,清香。

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好吃的一碗麵就令人很滿足,自己靜靜享受午餐時光很舒服。

 

 

  

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()