May執念與直唸

餐酒名家宴請美食名家，胎胎幸運一同參加。好酒襯著好鍋，What a wonderful evening.未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。

地址：台北市光復南路240巷55號

電話：02 2741 0106

降溫微雨的周末晚上，適合享用麻辣鍋。約好的晚餐在朕店麻辣鍋，名家相約的鍋物，尤其餐酒名家表示朕店的自備酒品已經夠優秀了，晚餐很是令人期待。朕店的位置靠近捷運國父紀念館站，國父紀念館站二號出口，回到地面後由右手邊第一條巷子進入，約在川妹子的對面，朕店招牌門面低調，裡邊用餐座位比同類店家寬朗精緻些，就座後送上花椒菊花茶，入口是較有個性的菊花茶氣味，若非聽說名字，不會意識到加了花椒。今日鴛鴦鍋底是麻辣鍋與扁魚冬菜鍋，麻辣鍋以紅椒與藤椒一同帶出溫潤的麻味，初嚐溫柔，餘韻無窮，嘴巴周邊會持續隱隱椒麻；白鍋裡是扁魚冬菜湯頭，話說我與扁魚湯頭的相遇始於高雄天天火鍋，扁魚為火鍋湯底帶出的鮮味極討人愛。在台北城裡遇上扁魚湯底，我喝了這扁魚冬菜湯，一碗接一碗。今日的紅白兩種湯底，是選用好料，用心熬煮出純蘊鮮香。湯底好，涮煮肉品優質：美國無骨牛小排好似玫瑰，椒麻桂丁雞勁Q；朕店的手工餃類頗令人驚艷，魚餃個頭飽滿碩大，川丸子吸附湯汁好味，手工蛋餃的煎蛋皮極優，涮煮扁魚冬菜鍋後更顯蛋香。佐餐飲品有店家自製烏梅汁，也以白酒搭配麻辣鍋，餐酒名家笑說麻辣鍋配白酒極好，實際上當麻辣鍋的麻辣餘韻留存口腔中時，白葡萄酒清新中帶著柔爽，猶如微風輕拂味蕾，相當美妙。席間我們也喝了蘇格蘭威士忌，與南投酒廠限量柳橙桶威士忌，柳橙桶威士忌是將麥芽威士忌以柳丁白蘭地橡木桶二次熟成，風味鮮明，尤其氣韻中的柳丁香，很令我欣賞。

麻辣湯與扁魚冬菜湯。

吃鍋之勺與夾。

服務生另外盛裝麻辣湯底與鴨血。

朕店的鴨血經過長時間熟成。

內裡全無氣孔，溫潤可口。

湯煮滾後，也盛了扁魚冬菜湯，一開始扁魚香氣稍淡些，越煮鮮味越鮮明。

服務生幫忙下手工丸漿。

豐潤的米血糕。

可以生吃的水果玉米。

大蛤蠣，蛤蠣鮮度極好。

椒麻豬肚可以直接享用。

朕店之寶，燉煮軟嫩的牛筋、牛肚、與大腸頭，這道也可直接享用，牛筋極適口，椒麻香氣很足。若久置覺得熱度不足，可放入麻辣湯裡烹煮回溫。

滷大腸。

椒麻豬肚脆，滷大腸軟嫩，牛筋燉煮到位。

店家自製烏梅汁。

白酒佐麻辣鍋。 這白酒單喝頗優，吃些麻辣鍋物後，更顯白酒清新柔潤。

白酒搭麻辣鍋,極好。

湯鍋已滾。

配料豐潤。

豆腐與川丸子，餃類，平日我對火鍋餃類與丸類沒有特別好感，但朕店的餃類與丸類表現實在無可挑剔。

手工丸子。

朕店蛋餃尤其令人驚艷，隨即加點第二盤。

扁魚冬菜湯頭，尤其引出煎蛋皮的蛋香。

請看豆皮層次。

我本不確定煮辣鍋的米血與花生粉合拍嗎？餐伴大美人笑說吃豬血糕加辣還是有花生粉啊！果然米血糕與花生粉好搭啊，尤其這裡的花生粉新鮮而帶點粗顆粒，口感很好。

餐酒名師解釋南投酒廠限量柳丁酒桶威士忌，南投酒廠運用廠內原有豐富的水果酒種類的資源，使用釀造柳丁白蘭地的橡木桶，注入麥芽威士忌使其二次熟陳後，令橡木桶的柳丁白蘭地細膩的風味融入麥芽威士忌中。

柳丁桶威士忌呈現明亮金黃色澤，柑橘香氣鮮明。

美國無骨牛小排。

羊肉。

桂丁雞。

聽說這裡可以將牛小排以整朵花下鍋。

牛小排粉嫩。

餐後甜點黑糖豆花。

湯底好，食材好，餐酒好，食伴好；聚餐夫復何求？ 未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。