中午來到紅皇后，藤椒白肉，刀椒皮蛋一如印象中好味；四川驢子基底是伏特加，入口花椒麻香清冽，順口。好吧，我承認這趟是來喝調酒配川菜。未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
地址：台北市大安區樂利路11巷32號
電話：02-2732 3255
上回情人節來拜訪紅皇后，摩登新派川酒館的川菜好味，可惜沒喝到另個關鍵字，惦著惦著總算在中秋節前再訪，桌上立牌寫明特色調酒，我們點了：四川驢子、與龍共舞與擂茶。紅皇后的川菜一樣令人喜愛，特色調酒滋味好，川酒館之名甚得其所。
來到紅皇后。
室內空間一樣雅致舒適。
桌上立牌馬上吸引我的目光。
來川酒館點杯四川驢子調酒。
頂端的冰花盛著花椒與辣椒，氣息香麻。
四川驢子的基底是伏特加，檸檬與薑汁汽水，入口有花椒的刺激清冽感，有個性而且順口。
與龍共舞調酒的基底是威士忌，店家自製龍眼糖蜜的甘醇感正好與威士忌的厚重感呼應。
另一位朋友點的是擂茶調酒。
不能喝酒的朋友點Virgin Mojito。紅皇后很聰明的以甘蔗汁取代Mojito裡Rum的位置(Rum以甘蔗汁為原料，發酵後蒸餾)。帶著甜味的Virgin Mojito很能解辣意。
刀椒皮蛋，先將烤過的青辣椒打成泥，再與醬油、花椒油和糖調製成醬汁，淋在皮蛋上。
刀椒皮蛋入口，辣味後勁不強，是很稱職的開胃菜。
賽螃蟹，將魚肉與蝦肉打成漿再加入蛋白，吃時再拌入蛋黃，淋上紅醋。
蘿蔓生菜包著賽螃蟹入口。
飯掃光，是改良版的蒼蠅頭。四季豆切小丁取代傳統蒼蠅頭裡的韭菜，拌炒辣椒時多加了皮蛋丁與豆豉。
為著飯掃光，只好吃半碗飯。
干鍋雞，香氣撲鼻。
上回就很愛的藤椒浪花白肉，清新不嗆的辣味，麻味綿長，與豬肉片相當合拍，泡在湯汁中的豆芽菜，滋味也好。
開門紅，便是剁椒魚頭，這裡使用鰱魚頭，旁邊襯的是川耳與去皮紅椒。
看起來很辣，實際上紅甜椒令辣味溫和不少。
仍想以藤椒浪花白肉的的湯汁拌麵吃。另點一份素麵加入。
方才吃飯頗節制，就是想保留胃納量給這麵。
甜點炸芝麻元宵。
天熱，輕輕剝開炸元宵，讓芝麻餡稍稍降溫些。
許久不見的朋友相聚，吃吃喝喝很開心的。
食務台灣 (3)