剁椒魚頭,乾鍋野生甲魚,避風塘炒明蝦,色色美味爭奇鬥艷之際,薑黃餃子圓潤可愛,彷彿口中開了朵小春花。

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地址:台北 市中山區樂群二路199號2樓(萬豪酒店中城廣場)

電話:02-8501-1380

上回在北投大地酒店奇岩一號,品嚐精彩的川菜;很幸運的午餐跟著胡姊在奇岩一號旗艦店,位於台北萬豪中城廣場裡,品嚐另回川菜饗宴。從開胃涼菜開始便是耳目一新,川味豆干是炒製後靜置入味,筍絲的紅油添香,而胡麻檳榔花的胡麻醬帶著一絲辛味,入口清冽,令我停不住筷子。熱菜中孜然椒鹽排骨醃好炸香,孜然味兒不搶肉香;虎皮肘子大器上桌,軟腴甘口中尾韻香辣很解膩,我本想單吃肘子配筍絲,一入口馬上決定該吃半碗白飯。須提前預訂的隱藏版菜單『乾鍋甲魚』,野生甲魚鮮嫩,鍋底的炒年糕最後驚喜現身,吸飽湯汁鑊氣。兩款薑黃餃子,一個原味,一個椒麻味,都甚得我的喜愛。還有現煮麵條配上傳說中城裡最好的剁椒魚頭,野生鯽魚費時煮出的白湯底,川菜的辣味不是一個勁兒只刺激味覺,而是與各色食材共舞出好滋味。

拜訪奇岩一號旗艦店。

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包廂裡用餐,座位間距離很寬。

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冷飲現打蘋果柳橙汁,好喝。

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熱茶普洱。

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川味豆干,不用滷煮而以翻炒製作,炒後靜置入味,這款豆干需費時三日才能製成。

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川味筍絲加了些許紅油,有香不嗆。

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涼拌干絲,比尋常的干絲更細些,不減爽脆。

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涼拌小黃瓜是以檸檬提味的。

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胡麻檳榔花,上桌後拌勻享用,這裡的胡麻醬很成功,一點辛嗆味兒是剛好的點綴。

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薑黃米涼粉。

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冷菜中我特別喜愛胡麻檳榔花,檳榔花爽脆之際,胡麻醬滋味極好。

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孜然椒鹽排骨香氣十足,排骨醃過後炸香,主體是椒鹽味,米兒提到這是以避風塘的做法加入孜然。

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海鮮豆腐煲。

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虎皮肘子大器上桌,這道菜工序繁複。

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服務人員幫忙切分方便取用。

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襯著筍絲與青江菜入口便很美味,甘醇尾韻中的一絲香辣好銷魂。

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因此我只好點了白飯,而且夾了肥肉來配。

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莫要錯過肘子與白飯共舞的美好。

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使用印尼生態蝦,吃海藻的,蝦子個頭碩大。

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很順利的以刀叉剥出整隻蝦,服務生介紹蝦頭附近的一抹綠是吃海藻的緣故。

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乾鍋甲魚是隱藏版菜單,得提前預訂,聽說我們很幸運地遇上野生甲魚。

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甲魚是很滋補的食材。

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最美味的是埋伏在鍋底的年糕。

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原味薑黃餃子花團錦簇。

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椒麻味薑黃餃子也可愛。

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兩款餃子滋味均好。

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剁椒魚頭上桌。

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師傅現煮麵條,待會兒搭配剁椒魚頭。

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一碗白麵條。

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淋上剁椒魚頭的醬汁。

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實在過癮。

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大吉大利湯,以野生鯽魚熬煮出白色湯頭,再加入自製川丸子,花枝丸,雞肉等食材。

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柔綿香醇的好湯。

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餐後水果。

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午餐是自然滿足愉快的一餐,菜色不是只有辣味,是細緻的辛香味兒點綴在菜式該有的好味道中。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()