May執念與直唸

蘇澳瓏山林迎夏晚間套餐，主廚將在地食材演繹為春季美饌。鮑魚，桂丁雞，鱘龍魚保有本質鮮香味美，以細膩醬汁烘托，尤其金桔醬在主廚巧手下，隱的一絲辣如美人微嗔，更顯風情萬種。

拜訪蘇澳，住宿瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店。蘇澳瓏山林館內有中餐廳與西餐廳，不收外客，只服務住房客人。飯店西餐廳去年禮聘自法國返台的主廚，晚餐享用師傅為飯店設計的迎夏晚餐，套餐內容包括麵包、前菜三品、湯、主菜、甜點與飲品。主廚以蘇澳鄰近魚鮮與在地農產為素材，以西餐樣貌展現食材美好；鮮鮑魚、桂丁雞、鱘龍魚、味蕾感受食材本質的美好，而被烘托的感受豐富。以白酒佐前菜三品，主菜登場前再換上紅酒，飲佳釀佐美食，在靜謐的臨山傍海蘇澳小鎮，西餐的內容與品質令人欣賞。

晚餐來到飯店一樓西餐廳。

餐具與熱茶。

洋蔥乳酪麵包。

麵包也是新主廚自製的，麵香中有剛好的柔韌質地，我相當喜愛，若非惦記套餐內容豐富，我會想多吃幾顆。

點杯白酒佐待會兒登場的前菜：鮑魚／桂丁雞／鱘龍魚。這杯白酒的花香味很足﹐上桌時溫度很對，蘇澳瓏山林的侍酒到位。

白酒昆布慢煨鮮鮑魚，蘿蔓醬汁。

鮑魚煨煮成合宜入口的軟Q，底部的蘿蔓醬汁用麵包沾著吃也好。

湯品準備登場。

龍蝦干貝餃與炙烤松本茸。主廚以龍蝦、干貝、蝦漿、茴香頭與山蘿蔔葉為材製作義式餃子，呈現鮮美海味。

徐徐注入番紅花海鮮澄清湯。

麵餃與番紅花海鮮澄清湯的鮮味香味互相呼應，是我今年品嚐到最喜愛的番紅花海鮮澄清湯。

嫩煎桂丁雞腿，客家桔醬，刺蔥凝露。刺蔥凝露是溫和的清新感，主廚特製的桔醬酸甜韻致因一絲辣味而整個靈活躍動。

桂丁雞肉汁香甜，單嚐可口，金桔醬與刺蔥凝露更襯出不同風姿來。

鱘龍魚，鳳梨杏仁莎莎，白花菜泥。服務人員介紹這是孟母三遷的鱘龍魚，魚苗育成後送至深山中，然後再移至近海養殖。這款鱘龍魚毫無土味，吃起來肉質緊嫩。

以瓏之泉果醋代替西餐的Sorbet，特調果醋酸的清新，尾韻相當溫柔。

換上紅酒配主菜。

我的主菜低溫舒肥菲力牛排，風乾番茄，鷹嘴豆泥。

朋友的主菜是煙燻盤克夏豬，酥脆茶香芝麻，青蔥醬。

另一位朋友選櫻桃鴨胸，甜菜根，薑汁芹菜頭泥，鴨皮呈現誘人的焦香紋路。

鴨胸內裡多汁粉嫩香甜。朋友讓我分食櫻桃鴨胸，相當喜愛這道主菜。

主廚特製甜點。

流心巧克力。可可的比例掌握的很好，甜意與與苦韻香味融出馥柔甘味。

飲品選無咖啡因茶，略帶薄荷涼味。

晚餐的番紅花海鮮清湯美味，三款前菜裡我最欣賞桂丁雞腿，金桔醬襯出亮點，三款主菜裡櫻桃鴨胸的美味更勝菲力牛排。套餐定價是2000元，我再度詢問外客可來用餐嗎？答案仍是只提供住房客人用餐。蘇澳瓏山林飯店有些住宿專案會附晚餐，若訂住房沒附晚餐，也可以訂位來品嘗主廚對在地美好食材的精彩演繹。

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。