台北萬豪酒店端午粽於今年蘋果日報端午粽評比狂摘佳績!「黃金福蹄粽」在172款端午粽中奪下總冠軍,所獲分數也是各通路粽品中最優。萬豪牛肝蕈鮑魚粽獲得廣式粽第二名,冰心粽禮與百合紫米粽獲得點心粽第三名。品嚐各式粽品,福蹄粽果然亮眼,而我私心憐愛噶瑪蘭東坡肉粽。

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端午將至,蘋果日報粽品評比年度盛事已見分享,台北萬豪酒店創下佳績;國宴主廚高鋼輝以頂尖廚藝揉合上等食材,純手工精製數款端午粽禮,包括初試啼聲就奪下冠軍的「黃金傳香福蹄粽」,以豐美可口的噶瑪蘭五花豬及噶瑪蘭威士忌製成的「噶瑪蘭東坡肉粽」,還有往年曾於評比奪下總冠軍、運用牛肝蕈等食材的「牛肝蕈鮑魚粽」,甜粽則有曾稱霸全台飯店的「百合紫米粽」,「萬豪幸福冰心粽」,包括桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽三種口味。西華飯店除噶瑪蘭東坡肉粽,牛肝菌鮑魚粽,冰心粽外,也獨家推出黑蒜藥燉肋排粽。感謝邀請,胎胎於午餐前來品嘗各式粽品,黃金福蹄粽跳脫粽品的格局,以宴席大菜之姿登場,盡顯主廚火候控制的功力。藥燉排骨粽風味鮮明,噶瑪蘭東坡肉粽的香氣,甚為迷人。

感謝邀請,午餐前來台北萬豪品嘗各式粽品。

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黃金傳香福蹄粽氣勢驚人!

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黃金傳香福蹄粽,將圓蹄以特製三杯滷汁燉軟後去除肥油,取圓蹄外皮,並將肉切小丁,與三杯醬汁,糯米一同填回圓蹄皮中;配料再加入鹹蛋黃,栗子等,以荷葉包裹後蒸煮。

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雖說建議四人分享黃金福蹄粽,我覺得六人分享會比較剛好。

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實際品嘗,高師傅特製的三杯醬汁有種高雅香氣,福蹄口感香腴,帶點脆皮叉燒的風采,米飯吸收精華,極好。難怪是今年蘋果粽子評比的總冠軍!

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牛肝蕈鮑魚粽以西式食材融入東方粽。法國進口牛肝蕈切丁油炸,與香濃五花肉汁、噴香紅蔥酥拌入糯米飯,另將牛肝蕈切絲,與洋蔥絲及杏香菇絲用熬煮至少八小時的「港式上湯」製成牛肝蕈凍,並與杏香菇切塊、整顆南非活鮑魚,及酥炸後滷製的綿密栗子、鹹蛋黃等食材一同入粽製成。鮑魚處理至剛好的嫩彈,牛肝菌香氣蘊於糯米之中。

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噶瑪蘭東坡肉粽,選用宜蘭噶瑪蘭五花豬,汆燙後以紅谷米、炸香的蔥、薑、蒜、洋蔥及冰糖、醬油、紹興酒、香醇濃郁的噶瑪蘭威士忌,燉煮煨燒至軟嫩。蒸熟長糯米飯拌入滷汁,加上紅蔥酥、填入滷肉、口感鬆綿的滷栗子、花菇及手工鹹蛋。噶瑪蘭威士忌為粽子帶出更多層次的香味兒。

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黑蒜藥燉肋排粽是西華飯店推出的2020年全新品項,豬肋排以當歸、川芎、甘草、八角等食材調成之藥膳湯頭低溫慢煮,再以藥膳湯頭、爆香之蔥蒜二度鍋燒入味。另將糯米浸泡八小時後蒸熟、拌入藥膳湯,加入切丁黑蒜、前述之肋排切塊及鹹蛋、栗子,包上粽葉而成。實際品嘗藥膳風味鮮明。

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百合紫米粽,這是2014年媒體評比冠軍。紫米與長糯米蒸煮拌勻,加入香醇白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子,中間填入香濃椰漿與綠豆沙製成之細滑內餡蒸煮而成,實際品嘗清甜不膩,紫米香氣被烘托得很好。

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萬豪幸福冰心粽,包括桂花烏龍粽/ 野櫻洛神莓粽/ 錫蘭甜芋栗子粽。

桂花烏龍粽由白鳳豆與烏龍茶葉、桂花、麥芽糖拌炒製成茶香、花香四溢的甜美內餡,加入金桔果乾,外層包覆桂花烏龍茶口味水晶皮。

野櫻洛神莓: 白鳳豆與蔓越莓拌炒後加入蔓越莓果乾及洛神花蜜餞,外層包覆以櫻花糖漿製成之水晶皮。錫蘭甜芋栗子粽: 綿密芋頭泥與去皮蜜漬黃金栗子丁交織可口內餡,外層包覆上以日本頂級皇家錫蘭紅茶製成之水晶皮。

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三款冰心粽各有特色,我尤其喜愛桂花烏龍粽。

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台北萬豪粽禮,即日起至2020年6月25日開放訂購。黃金傳香福蹄粽單顆 988元,牛肝蕈鮑魚粽單顆 680元,噶瑪蘭東坡肉粽單顆 280元,百合紫米粽 單顆180元。

萬豪經典粽禮(五粒裝)1,288元:牛肝蕈鮑魚粽一粒、噶瑪蘭東坡肉粽兩粒、百合紫米粽兩粒

萬豪幸福冰心粽(三種口味共六入)688元,包括桂花烏龍粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽。

早鳥與團購優惠詳情請洽台北萬豪酒店(02)2175-7970節慶中心

台北西華飯店端午粽禮, 單粒販售:黑蒜藥燉肋排粽 480元,噶瑪蘭東坡肉粽 480元,百合紫米粽 380元。同口味與萬豪價位差異是因為粽子的尺寸有別。

西華精選粽禮(三粒裝) 1,188元:黑蒜藥燉肋排粽、噶瑪蘭東坡肉粽、百合紫米粽。

西華冰心粽禮(九小粒裝) 999元:桂花烏龍茶粽、野櫻洛神莓粽、錫蘭甜芋栗子粽(每種口味三入)

優惠與詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()