May執念與直唸

我爸龍龍吩咐訂席，來台北福華江南春品嚐師傅經典好菜色。

每年農曆紀念阿公的日子，爸爸照例請姑姑們吃飯，今年正好遇上周六，因此我們也能一起參加。年初在台北福華蓬萊邨家族聚餐，大家均留下好印象，這次換嚐嚐江南春經典菜色，有點擔心長輩們會不會跑錯樓層。是以再三叮嚀，這次是三樓喔。我們預訂了江南春包廂，席開兩桌。長輩們習慣早點吃，準時十一點半上菜。

早上出發，戶外天氣炎熱。

宴席菜色。

今天想喝氣泡水配檸檬片。

五彩迎賓，五款小菜，我最喜愛烤麩。

江南海陸拼盤，包括煙燻素鵝，水晶肴肉，江南春醉雞，芥末軟絲，蘇式燻魚。

芹菜干絲，師傅的刀工細緻。

生菜蝦鬆，服務生請問要不要幫忙分菜，我們表示幫長輩桌分菜就好，我們這一桌喜歡自己來。

生菜清脆，蝦鬆是酥脆有Q彈，好吃。

一人一盅干貝佛跳牆。江南春很重視高湯，每日必吊出精熬的兩鍋湯：濃高湯與清高湯。這盅佛跳牆使用清高湯，鮮香有致。配料令長輩滿意。

脆皮烏參。

這是江南春特有的烏參燒法，外脆微黏牙內裡軟嫩而十分入味。

宴席菜色本有清蒸石斑，但是我家長輩們一致討厭清蒸魚，因此換成雪菜燒魚。

本桌試試剁椒魚，剁椒是師傅自己做的，辣意夠而帶清爽感。

碧綠嫩雙菇。

一桌一隻掛爐櫻桃鴨。

師傅片鴨。

服務生處理鴨捲。

享用鴨捲。

本桌正好有小黃瓜的仇人，要我看一下裡面有沒有包小黃瓜，胎胎說小黃瓜是必須的啊！小黃瓜的仇人馬上請服務生包一卷沒有小黃瓜的鴨捲。

烤鴨肉盛盤上桌。

台北福華的烤鴨經典紮實，不用過多的醬料搶味，醬香用以襯肉香。

砂鍋醃篤鮮，精華是這鍋濃高湯。

鮮肉小湯包。

老公喜愛鮮肉湯包。

江南春師傅手工製作的蘇式月餅。

銀耳蓮子湯。

水果。

結帳後拿到一張優惠住宿券，於是交給我妹瑪姬了。

用餐完畢走出江南春，中庭陽光灑下，是台北福華特有的風華。

上回在江南春歡送朋友，點用 櫻桃烤鴨三吃，今日因是宴席菜，因此只有片鴨肉與包鴨捲，還想留著胃納量享用其他菜色。只要點用烤鴨，鴨骨均可以吩咐打包外帶，江南春也會貼心附上酸菜，我打包了兩份鴨骨回家，很開心地煮了兩回酸菜鴨骨粥，爐上小火滾著，香氣氤氳，完全不需蔥薑蒜壓味，好食材本身就有好味道。

若不想自己煮的話，也可以請江南春師傅代為煮湯，師傅會以江南春的高湯來煮鴨湯，可以選白菜鴨湯或酸菜鴨湯，只酌收150元。

地址：台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓

電話：02-23267420