May執念與直唸

在台南品嚐和牛火鍋，享用涮煮澳洲和牛、紐澳霜降牛、美國板腱等肉品；並有特色料理，以M9+澳洲和牛為主角，提供和牛黑金滷肉飯、熱焰炙燒骰子和牛、極致饌和牛手捲、「土石流和牛泡芙」更是這裡獨創菜色。

暫離台北的陰沉濕冷，來台南享受秋爽金陽。台南一日遊的美食清單，關鍵字有肉臊飯、粉蒸、肉圓、古早餅等；我對台南的印象還有牛肉湯，小吃兩三處後，正想著去哪兒吃牛肉，巧遇朋友提起新開的饌和牛，饌和牛是肉多多集團的第一個吃到飽火鍋品牌，落腳台南大遠百開設首家店面。台南這裡的牛肉百家爭鳴，在強敵環伺中仍在此開業，應有其獨到之處，再者台北穿上外套的我，在台南卻頻頻拿手帕拭汗，中午好需要空調的涼爽。於是我們午餐便拜訪位於台南大遠百四樓的饌和牛。進入饌和牛，飲品蔬菜丸餃類自取，肉品由服務人員送達，火鍋有三種價位，點用638價位以上就可享用澳洲和牛。涮煮火鍋的湯頭以鴛鴦鍋雙湯底方式呈現，一邊「味自慢老火湯」，使用雞骨與豬大骨搭配數種藥材以文火慢熬而成。另一邊是職人桌邊手做湯頭四選一 (日式壽喜燒/日式味噌牛奶湯/養顏蕃茄湯/韓式大醬湯)，我們選了養顏番茄湯，服務人員先以奶油炒香洋蔥與蒜末，加入自製番茄糊拌炒，然後是新鮮番茄，鍋裡有各式番茄的酸香，入口層次豐富，涮肉非常合適。享用肉品與和牛滷肉飯之際，主廚團隊研發了獨創招牌菜色，極致饌和牛手捲，炙燒骰子牛，以日式脆皮泡芙包裹的和牛漢堡肉佐以肉汁、起司與蜂蜜芥末。被和牛耽誤的舒肥雞肉不可錯過，甜點紅豆湯搭配的現煮小湯圓，未預期芝麻餡深得我心。

拜訪台南饌和牛，入口右側是食材吧：蔬菜豆製品丸餃類自取，烏龍麵寬粉王子麵等也一應俱全。

特別調製的泰式燒雞美乃滋醬，胡麻豆乳醬等，我覺得湯底涮煮肉品的滋味就很棒，因此沒再試這些新口味沾醬。

我只需要一點蔥花。

黑金和牛肉臊。

飲品吧，自然有可樂等選項。

兩霜淇淋。

泰國明果冰淇淋以冰棒方式呈現。

熱甜點是紅豆湯佐小湯圓。

鴛鴦鍋底一邊是味自慢老火湯。

想念香港的朋友表示老火湯要煮雲吞，實際上餐檯也真的有雲吞。

桌邊有USB充電插孔。

服務生送上俏皮圍兜。

職人手做湯底四選一，我們選了番茄湯底。

服務人員在鍋底以奶油炒香洋蔥與蒜粒。

加入自製番茄糊翻炒。

加入新鮮番茄。

倒入高湯。服務生建議番茄湯底用以涮肉，味自慢老火湯涮煮蔬菜丸餃類。

有人涮肉前先吃碗和牛滷肉飯。

有人涮肉前先吃霜淇淋。

點用638元價位便有和牛，我們也想嚐嚐其他料理，因此點用738元的餐點。

肉盒由服務生送上。

各式肉品，澳洲和牛、紐澳霜降牛、美國板腱等等。

紅盒裡便是M9+澳洲和牛。

開心涮煮和牛，略略變色即可享用。

美國牛肉涮煮起來滋味也好。

每種肉品都有各自的好味道。

被和牛耽誤的義式舒肥雞，涮煮回溫即可享用，附蔥油醬。

朋友特別愛丸餃類。

2020/10/8至10/25饌和牛試營運期間，用餐加贈「北海道生食級炙燒干貝」。

干貝可口。

和牛手卷。

土石流盒牛泡芙超可愛，蜂蜜芥末醬頗清新。

熱焰炙燒骰子和牛，甜美多汁。

我的甜點要喝紅豆湯佐湯圓。

這麼迷你的湯圓有芝麻餡，相當喜愛。

三人餐點加計服務費後，一人不用800元。

我們是周間午餐前往饌和牛，現場已有八成滿座，若再來拜訪這裡，先電話訂位應該比較安全。饌和牛選在台南開設首家分店，讓講究牛肉的台南鄉親先鑑定牛肉品質，若過了台南鄉親這一關，應該有機會來台北開店吧！

饌和牛-台南大遠百公園店

地址：台南市中西區公園路60號4樓

電話：(06) 224-1788