May執念與直唸

午餐來台北凱達家宴中餐廳，以墨魚汁燉煮的東坡肉腴嫩，家宴農家酸菜魚，以鹹香客家酸菜與慢熬高湯燉煮嫩滑魚片，並點綴藤椒油，麻香有致，我相當喜愛。

約了在台北凱達飯店三樓家宴中餐廳午餐；2017年試營運的凱達大飯店CAESAR METRO，是全台第一個與台鐵共構的飯店。從萬華火車站月台標示五號附近搭乘電梯上樓，一出驗票閘口，馬上可以看見往凱達飯店指標，今日雨勢不小，沿路均有廊簷遮蔽，我心想不帶傘出門也可以。搭乘電梯來到三樓，家宴中餐廳寬敞舒適，天花板曲線帶出空間流暢感。午餐品嚐了家宴中餐廳師傅的拿手菜，雨來菇黑蒜滑蛋，在嫩滑中以黑蒜凸顯滋味深度；蘇東坡墨跡東坡肉是相當有特色的美味，家宴農家酸菜魚濃醇鮮香，最後添加的藤椒油更是神來一筆，椒麻意帶出白湯輕靈躍動之感。

午餐來到台北凱達家宴中餐廳。

相當欣賞這裡的空間感。

普洱茶。

家宴牛三寶，380元。這道標示會辣。

家宴牛三寶是道功夫菜，以牛肚包住牛筋與牛腱後片薄，淋上帶有辣意的醬汁。辣度上我覺得是小辣。

雨來菇黑蒜滑蛋，260元。由蒜頭長時間發酵而成的黑蒜，向來是受歡迎的食補素材；雨來菇有情人眼淚之稱，和蛋汁同炒滋味，雨來菇與蛋汁的雙重嫩滑裡，加入黑蒜提味，嫩意中轉折出層次深沉的風味。我蠻喜歡這道菜的，舀了好幾回。

府城火燒響脆米，320元。乾鬆炒飯上加入脆米，入口層次豐富。

在飯店餐廳中常會出現的東坡肉，台北凱達家宴以墨跡的姿態現身。蘇東坡墨跡東坡肉，680元。

墨跡東坡肉以墨魚汁做出深層的色澤，服務人員以剪刀分切東坡肉。

濃淡間感覺美味。

墨跡東坡肉的墨魚汁應用極好，醬汁色澤濃醇，入口不膩有香。

家宴農家酸菜魚，860元。這道師傅新創菜色，在中華美食文化高峰論壇拿下金獎。選用關西北埔一帶客家醃製酸菜，與新鮮高山山泉鱸魚；將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香，加入以魚骨等食材熬煮8小時的高湯，令綿細魚肉吸收淡雅酸香，最後加上藤椒油。

這湯入口鮮美，藤椒油的麻意令魚骨高湯輕靈躍動，酸香微辣又帶點清甜。

瑤柱蛋煎絲瓜 320元。上桌後拌勻享用。干貝絲瓜也有新意。

燒焦皮蛋 180元，我本來不確定底下的紅椒，同桌朋友接二連三的表示清新，因此我也嚐了一下，紅椒為皮蛋加分沒錯。

巴蜀尖椒雞中翅，420元，雞翅熱香，辣椒的香氣在外圍，整體不會太辣。

手工蔥燒酥，一組三個120元。蔥燒酥的質地相當酥鬆。

箔金黑芝麻包，一組兩個150元。

黑芝麻餡兒。

冷冷天氣裡吃到黑芝麻餡兒，溫暖可口。

台北凱達家宴中餐廳的菜色是耳目一新的美味，為慶祝台北凱達三周年，即日起至2020/12/30止，周一到周四午晚餐，消費滿1000元現折300元、2000元折600元(依此類推，不合併其他優惠喔)，優惠詳情請洽台北凱達。

台北凱達家宴中餐廳

地址：台北市艋舺大道167號三樓

電話：02-2383-6798