板橋家宴特選套餐,四道手工菜兩道港點,美味滿足。

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車手胎胎預定接送高中生返校,順道訂好板橋凱撒特選家宴套餐,之前我們在板橋凱撒家宴中餐廳舉行過家族聚餐,留下極好印象。因應特殊時期,板橋家宴中餐廳推出超值優惠套餐,訂價850起,研究菜單後選定優惠價1105元的套餐組合,菜色包括:蒜蓉粿條蒸大蝦/鹹香大馬站/塔香杏菇三杯雞/番茄滑蛋蟹鉗肉/蟹黃燒賣/瑤柱翡翠餃。走過路過不想錯過黑蒜雞,也訂了整隻,單點價1150元,黑蒜雞是耗時數日工序繁複的好滋味。雖然返校臨時取消,訂餐當然不取消,板橋凱撒位於縣民大道旁,路邊有設計良好的臨停位置,約好十一點取餐,很輕鬆的臨停車輛,不用進入飯店,在一樓大門旁邊的通廊取餐,這裡通風良好,中午也不會悶熱,報上訂餐名字,一會兒服務生妹妹就將預訂餐點送上,取餐順利而迅速,餐點包裝穩妥。家裡煮好白飯配家宴套餐,大學生欣賞蒸大蝦下方的粿條,軟彈入味,大蝦剖背方便實用。鹹香大馬站裡有燒製入味的五花肉與長型豆腐,相當下飯。港點是我的心頭好,老公與高中生最愛黑鑽雞,之前宣布過不喜歡吃黑色雞的大學生,對這黑鑽雞是吃一口誇一口,整隻黑鑽雞的份量豐富,不是春雞的哪種尺寸,是發育良好的成年雞,我本預想黑鑽雞可以分兩餐,可實在太受歡迎,一大份全雞竟然吃得只剩三塊。

取餐處在大門旁的通廊,這裡通風良好。

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預定的餐點盛裝在壓扣盒裡,盒身盒蓋密合穩妥,即使蒜蓉粿條蒸大蝦是較淺的圓盤,湯汁沒有滲漏之虞。

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我馬上鎖定蟹黃燒賣與瑤柱翡翠餃。

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港點的愛人我表示滿意,尤其更想到蟹黃燒賣的單點價是200元,覺得家宴套餐價位的確展現優惠的誠意。

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蒜蓉粿條蒸大蝦,大蝦剖背,下方墊著吸飽鮮香滋味的粿條。

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於是不用剝蝦手,也能輕鬆享用大蝦。

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我家大學生非常欣賞下方的粿條,入味鮮香。

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鹹香大馬站,大馬站是一款煲菜,鹹香下飯。相傳此菜名稱起源於清光緒年間,大馬站本是廣州一處地名,當時兩廣總督張之洞巡經至此,看到當地苦力的午飯是一道鹹香煲仔菜,好奇派下屬查問菜名,但該名下屬是北方人,不諳粵語,苦力以為是問路便回答「大馬站」,下屬亦以此覆命。之後張之洞命家廚複製此菜,自此稱為大馬站。大馬站裡有燒製入味的豆腐與豬肉,調味上有人用蝦醬有人用鹹魚,總歸是需要海鮮香氣。板橋凱撒的這道大馬站,隱著一絲海味,相當適合配白飯。

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番茄滑蛋蟹鉗肉。

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塔香杏菇三杯雞,使用雞肉片。

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家宴分享餐可以直接以原容器上桌。

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也可倒出另外盛盤,道出後發現份量不輸我平日端上的菜肴。

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番茄滑蛋蟹鉗肉倒扣出來成可愛的圓形,老公說是番茄炒蛋啊!孩子們接話:只是裡面加了蟹腳肉。雖然前幾天我剛做過番茄炒蛋,還是師傅做的比較好吃。

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番茄滑蛋蟹鉗肉,鹹香大馬站,三杯雞,都是配飯良伴。

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招牌蒜香黑鑽雞自成一盒,自從遇上凱撒的蒜香黑蒜雞,便成我的心頭好。

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黑蒜雞已經切分好。招牌蒜香黑鑽雞選用烏骨雞,用蒜頭、醬油醃漬半日,再經汆燙、上醋水、風乾、油炸等繁複程序,達到脆皮、肉質Q彈,入口蒜香襯肉香。

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薄脆發亮的雞皮相當誘人。

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將整份雞肉倒扣倒大盤上,享用前已烤箱加熱,100度十分鐘,加熱期間飄出的獨特香氣,令孩子們驚呼怎麼會這麼香!大學生之前宣布自己討厭吃黑色的雞,但是黑鑽雞的美味又讓她馬上改口,她表示這雞肉太厲害,質地是山上的烤雞!高中生嗤之以鼻:妳最好是真的在山上烤過雞來吃!胎胎主持公道:妳是要說像土雞肉的意思吧!

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孩子們一起誇獎附贈的胡椒鹽,黑鑽雞本來一百分了,加上這個胡椒鹽變成120分。剛剛還在拌嘴的兩人隨即口徑一致:媽媽應當打聽去哪裡買這款胡椒鹽。胎胎還真的去打聽了,結果是師傅自製的獨門配方,市面上買不到。

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板橋凱撒飯店

地址:新北市板橋區縣民大道二段8號

電話:02-89538999

外帶美食可由網路預訂

 

 

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()