台中大毅老爺旅人背包行程：奔流～生活質地[好食]－May執念與直唸

大毅老爺風格旅行路線之奔流～生活質地，享用一杯低調專業精品咖啡，每日新鮮手作，講究麵粉與酵母的柔香麵包，華燈初上之際，男子漢端出的丼飯，更是令我激賞不已！

穿梭於台中街道中，依循大毅老爺風格路線，探訪台中特有生活質地，領略個性地點店家，更有個性美食。找到標示上有核果的kakuka，核果烘焙工作室，一整面牆擺滿橡實罐餅乾，龍貓主題裝飾品隨處可見，新烘焙成的麵包在架上待著，夥伴提起自己上回吃到這裡的芋頭麵包驚為天人，在地達人則說起鹹起司麵包更勝一籌，kakuka妹妹聽到笑笑說：都切些嚐嚐吧！身為芋頭愛人的我很欣賞這裡的芋頭麵包，是純天然的芋頭氣息，麵包體的柔棉度相當優質，可一嚐鹹起司麵包，隨即被這美味收服，一點鹹味恰好烘托麵包甘美，愛極！聽說台北已轉大雨，本放棄帶其他伴手禮北上的我，馬上買下架上所剩兩顆鹹起司麵包(單顆132元)，這種美味值得我手提北上，讓龍蘭妹妹老公孩子們嚐嚐。核果烘培工作室採用日本昭和麵粉製作，搭配自己養的水果酵母，每天新鮮製作。胎胎到訪台中，原先計畫帶回法國師傅的烘焙品，如今改變心意愛上核果烘焙室了。

以橡實為標誌的kakuka，核果烘焙室。

一整面的橡實罐餅乾。

每日新鮮手做麵包，下午兩點出爐。

一位朋友說芋泥麵包好，另一位朋友說鹹起司麵包好。

鹹起司麵包實在太好。

隨即買完架上僅剩的鹹起司麵包。

下一秒推門而入的客人也要鹹起司麵包，妹妹抱歉說已經賣完了！客人表情錯愕，胎胎與朋友力持鎮定低調。

距離kakuka步行可達的模範街巷弄裡，有家低調卻又專業的咖啡館coffee stopover，針對風格旅行，推出代表台中氣息的咖啡，旅人針對自己喜愛的元素，先選出淺焙、中焙或深焙的咖啡，接著背面說明了這些咖啡詮釋出的台中調性，厲害的是這些文字不只是文字，實際品嘗躍然於舌尖，是會令人會心一笑的好咖啡。相較於台中新進話題熱門的日本來台咖啡，coffee stopover個性獨特而更有旅程記憶點。分享對咖啡的想法，想要傳達的不是昂貴或特定的咖啡，是謹慎的對待從生豆到一杯咖啡的過程。在coffee stopover，找到適合的咖啡並且簡單的享用它。

在巷弄裡的COFFEE STOPOVER

謹慎地對待一杯咖啡。

簡單不失風格的座位。

風格路線在此品嘗台中風味配方豆，選擇適合自己的詞彙後，最終導向淺焙、中焙或深焙。

翻過來有台中風味配方豆對台中的不同詮釋。

我們正好有三人，因此嚐遍三種台中風味咖啡。

結果我最愛的是深焙慶技，我問什麼是慶技？一說出口秒懂然後笑了。

從COFFEE STOPOVER出來，轉彎便會遇上TAKU牛丼專賣店。這裡是半露天空間，由縫紉廠老宅改裝而成。老闆堅持，維持食物的美味，靠的不只是比例掌控，沒有熱情的輔助食物就只是1+1毫無情感的演算。品項簡單，主菜就是牛丼或親子丼，台中朋友說起這裡是男子漢的一碗丼飯，備餐區是由三位男子漢忙碌著，我們點了雙味牛丼(雪花牛與牛筋)，與親子丼。雙味牛丼端上，牛筋的質地令我大為折服，深潤瑩亮，我自己也會滷煮牛筋，知道要將牛筋調教成這種質地，需要長時間的滷煮燜，雪花牛噴香入味，戳破正中央溫泉蛋，拌勻醬汁挖口飯與牛肉一起，隨即又狠狠挖一大口，醬汁帶絲辛辣感，鮮明不嗆而開胃，的確是碗投注男子漢濃厚情感的丼飯。男子漢端出親子丼也不同一般，正中央的大顆雞肉丸，除了絞肉還有整塊雞肉，調味相當獨到的帶出檸檬香氣，周邊滑蛋嫩軟，我無法決定自己比較愛哪一款。

聽說這是家男子漢丼飯。