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一整盤煙燻滷味的大滿足。

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自從2011年出訪我爸龍龍提過的山佳火車站附近烤雞腳滷味,煙燻香氣與實惠訂價頗有亮點,於是變成鍛鍊時會帶上的煙燻滷味;雖說這家滷味的滋味還不錯,但初訪時不太適應店裡的陳設,因此這十幾年來,我也未再到過店裡。煙燻滷味多由老公外帶,因此這幾年來山佳煙燻滷味也常出現在我家,老公喜歡雞腳,女兒覺得豆干是上品,兒子則欣賞腱子肉與烤雞腿。那天胎胎開車載兒子到柑園處理受傷的腳踝,兒子提到回程時順道買煙燻滷味,拿著腋下拐杖的兒子能單獨採買嗎?更何況進門前還有數道階梯!胎胎只好暫停車輛,陪同兒子進入店裡。店裡的陳設與印象裡大相逕庭,當年放在紅色塑膠臉盆裡的滷味,整齊擺放在方形不鏽鋼容器裡。店裡生意很好,是近悅遠來的概念,幾位客人發現有人不良於行,紛紛主動出手幫忙。處理切分滷味的是爽利的大嫂,大嫂笑說我們運氣好,要大嫂在時才有豐富的滷內臟選項。於是我們採買了滷味打算當晚餐,另裝一份稍晚讓大學生帶回宿舍享用。之前覺得這裡的招牌烤雞爪還好,現在欣賞這裡的豆皮、甜不辣與腱子肉,大嫂端出的內臟滷製品相當乾淨。我覺得日後自己親訪煙燻滷味的機會大增。

許久未到店裡,如今的陳設整齊,各式煙燻滷味令人食指大動。

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兒子介紹姊姊欣賞這裡的豆乾。

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兒子自己則是必點烤雞腿。

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大嫂介紹自己上班時,會有豐富的內臟品項。

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回家後將採買的滷味倒出來,這裡切好滷味後,不是加滷汁或調醬,是灑白胡椒粉,如要加辣是撒辣椒粉。滷味帶點淡淡的煙燻香氣,以腱子肉舉例,是肉味的直球對決,可以感受食材的鮮度。

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甜不辣,豆皮與滷大腸。本來沒想買滷大腸,現場剩下兩條,一位先生進門後直指滷大腸,胎胎不落人後也搶了一條。

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豆皮與甜不辣滋味好,調味是點綴食材本身的味道,因此可以嚐到豆皮的豆香。

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大腸處理的相當乾淨,豐厚肥美。

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辣椒粉另裝,想吃辣就沾點。這裡的辣椒粉有股野性感。

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山佳雞腳(煙燻滷味)

地址:新北市樹林區佳園路一段1號

電話:(02)2680-6547

 

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