May執念與直唸

晚上六點check in鹽城金鷹酒店，酒店旁就是百貨公司，今晚的住宿在城市裡。放下行李後在大廳會合，穿越馬路行走在聚龍湖畔，燈光打亮城市，水面上光燦水面下朦朧。不少居民在步道空地上運動，跳土風舞，更有好幾位以筆蘸水，直接在地面寫毛筆字。一瞬間，我不確定是文人雅士或是絕世高手。晚風送涼，舒爽。我們從飯店步行到歐風花街，水景與歐式建築成一美麗市集，進入歐風花街裡的香江漁港，硬體是歐風建築，菜餚上桌是江蘇菜餚，冷菜出現個桂花糖藕令我開心，還有一款賣相如細麵實際是瓜絲，魚頭湯近似醃篤鮮的風姿，紅燒江鰻大氣登場，原生態老鵝中的鵝血令我垂涎，一品全家福的各式手工丸餃令人喜愛。最後吃塊桂花糕，秋日的美好是桂花。

聚龍湖畔的散步道，夜來光影相伴。

鹽城的名字帶個鹽字，製鹽是鹽城許久以來重要的經濟活動，鹽是人類生存的必需品，鹽中的鈉離子是人體必需元素，飲食上也須鹽引出滋味。時至今日鹽城雖已不再產鹽，在鹽城拜訪海鹽博物館，這裡除了介紹製鹽的過程，更有歷朝各代對鹽的管理制度。海鹽博物館系統化的反映了海鹽發展史，展示介紹海鹽文物與資料，採用蠟像、雕塑、沙盤等演示手法，展現古代“煉鹵煎鹽”、“曬鹽”等海鹽生產和鹽民生活的多層文化場景。

海鹽博物館的外觀設計以鹽在顯微鏡下的結晶體為概念。走入博物館，進入鹽的結晶世界中。

JK STUDIO 新義法料理，六人套餐有兩款前菜、沙拉、松露燉飯，干貝義大利麵、葛瑪蘭戰斧豬排，42盎司美國戰斧牛排。豐盛美味。謝謝Wisely幫我拍照。

天地遼闊，麋鹿成群，但胎胎的心情是戒慎恐懼。

參觀中華麋鹿園之前，先在遊客中心午餐。這樣會吃到鹿肉嗎？其實不會， 麋鹿目前仍是保育類動物，因此午餐沒有麋鹿肉。我聽到後鬆了口氣，之前嚐過鹿肉(不是保育類的喔)，鹿肉的野味兒鮮明，饒是師傅巧手慧思，鹿肉鮮明的個性仍令我難以消受。抵達中華麋鹿園，園區看起來天空地闊的，我們直接到遊客中心二樓用餐，此處是一間間的包廂，布置樸實，菜餚端上，頗有地方農家菜的感覺。經過多餐宴席大菜後，小家碧玉款的菜餚盡顯清麗，我相當喜歡今天的午餐。

連日澎湃宴席後，看到如此桌面覺得舒心。

早晨的愜意森林行程。

拜訪鹽城由晚餐開始後，九點五十分抵達住宿的東台迎賓館。處理好入住手續後，大廳隨即將燈光調成就寢昏暗模式，看來就是等著我們了。拉著行李前往住宿的房間，室內空間比昨天小些，也是溫馨舒適了。浴室乾濕分離，浴缸邊是玻璃，有電動捲簾可放下。我記得飯店有游泳池，致電詢問，游泳池僅開放到晚上九點鐘，說來時間也晚了，早點歇息為是。

將近十點抵達東台迎賓館。

Monday烤里肌肉／燙青菜／紫蘇葉與美生菜／蘿蔔湯

在紅木博館觀賞完精彩的藝術品後，我們暫別南通前往鹽城，此時夜幕低垂，先至鹽城東台晚餐。中午在如皋享用長壽宴，立意是午餐豐盛晚餐簡單些，可此時已離開南通如皋，鹽城東台的晚餐以偌大陣仗接待！下午才剛在河豚莊園看見鱷魚，晚餐出現紅扒鱷魚掌，鱷魚掌是鱷魚運動強度很高的地方，廚師應是以高湯煨至好就口的狀況。幾十道的菜色後，主食是東台魚湯麵，剛剛說已太飽，但吸飽濃白魚湯的麵條實在誘人啊！

晚餐東台湖濱花園飯店，看到餐桌感覺陣仗太大了。

午餐後感覺搭了很久的車，正好小睡，目的地是中洋河豚莊園。我們抵達後搭乘園區專用導覽車，沿途路燈便是河豚形狀。先在大廳了解中洋，中洋從1988年起利用灘塗圍墾進行特種水產養殖，起步於鰻魚養殖，從1993年起開始進行長江珍稀魚類的開發和保護，定位為長江珍稀魚類的繁養殖，並以河豚魚為主導產品，除了販售整條河豚魚，還有一系列冷凍河豚食品。經過20多年的發展，此處不指養殖河豚魚，還有不少珍稀魚類，總部基地占地面積近1500畝，建有15萬平方米工廠化養殖場，700畝露天野化馴養場。主要養殖品種有：河豚魚、鰣魚、刀魚、鱘魚、揚子鰐、娃娃魚、胭脂魚、松江鱸魚等長江珍稀魚類。目前年存池河豚魚1200萬尾以上，養殖規模全國領先；年存池鰣魚、刀魚5萬尾。大廳有魚類標本，待會兒也會看到實體養殖池。感覺這裡很用心並持續養育珍稀魚種。最後我們進入揚子鱷的復育區，揚子鱷的體型不大，而雙目炯炯有神。此處也展示了娃娃魚，解說員表示娃娃魚見光就不肯吃東西，因此展示區的娃娃魚聽說是輪流值班的。

河豚路燈引向河豚莊園。

如皋被稱為長壽之城，因為有許多百歲老人。有多少位？約四百位。對長壽老人所做的問卷調查，超過一半的老人既吃粗糧也吃細糧；大多數老人吃菜葷素搭配、只吃素的僅一人。半數以上的老人葷菜攝入以魚和蛋類為主。如皋百歲老人中，幾乎全數既吃大米、白麵等細糧，又吃玉米、大麥、元麥等粗糧。主食之外，還搭配蔬菜、水果、乾果等，既有正餐，又有小吃、零食，相當豐富和多元化。導遊介紹如皋家常的飲食習慣，早餐吃粥與許多配菜，午餐吃豐盛些，晚餐也吃粥但配少些菜。我們在如皋用餐，正好是午餐時刻，因此不是清淡粥品小菜，而是一桌豐盛菜餚。擺盤細緻，味道頗有講究，相傳董小宛居住如皋水繪園時，細心研究食譜並虛心請教名廚，再加上慧心變化，一些素菜在她的巧思下，也能芳旨盈席。於是午餐桌上，出現蟹粉獅子頭，手打魚圓，比手臂長的長江鰱魚，清蒸江白條；各式大菜美味環繞下，如皋蘿蔔皮清脆迷人，反顯秀緻，讓我夾了好幾回。難怪導遊說：如皋蘿蔔賽雪梨。

如皋長壽的秘訣之一是中午吃很好，因此我們的午餐，也從環繞的諸多冷菜開始。

與旅行好伴們一同拜訪如皋水繪園。

拜訪南通一日後，晚餐來到仁河海鮮。由門口進入後，左邊是各式菜餚，右邊是冷藏櫃裡的魚鮮，種類多樣，價錢標示清楚。現場食客正告知廚師拿哪一款哪一尾魚。雖然我不認識這裡所有的魚種，正好遇上廚師打開冷藏櫃，氣味新鮮。我們在包廂就坐，桌上冷菜已擺設妥當，不一會兒熱菜也一道道端上。仁河海鮮的門口註明是如東本港海鮮，文蛤格外被尊崇為本港第一鮮。實際上桌的文蛤個頭碩大，全數去殼，我們吃到了鐵板文蛤與現煎文蛤餅。熱菜中我最喜愛香芡紫菜魚園湯，還有以老麵發酵的蘿蔔絲包子。

晚餐來到仁河海鮮。

幾十道菜色的澎湃午餐後，下午來到南通洲際綠博園散散步。南通洲際綠博園是位於南通市東側，聽說主人嗜好收集世界植物，因此規劃了綠博園。雖說是私人蒐藏起家，綠博園的規模令我大開眼界，洲際綠博園占地32萬平方公尺，總投資3億元人民幣，由熱帶水果谷、熱帶名花雨林館、“生命之舟”沙生植物館、太陽池音樂噴泉廣場、臻品紫薇園、梯田花海、木化玉風情園、月亮灣戲水沙灘、塞外稀樹草原、愛丁堡綠島等主要景點組成，各園區間並有景觀點綴：桂花林、櫻花谷、荷花池、山頂花房等等。如此遼闊的綠博園，邊走邊逛勢必耗去一日時間，於是我們搭車直接探訪特色園區。

拜訪南通洲際綠博園。

十二點多，來到預定用餐處：鐵鍋世家江海一鍋。門口有口偌大的鐵鍋，成人躺著也不成問題。這鍋真有使用過嗎？還真的有耶！有回舉行美食活動，邀請多位美食家蒞臨，便是用門口這鍋烹煮江海一鍋呈上。鐵鍋世家江海一鍋在南通的風評甚佳，當地鄉親評為價格公道，料理味好，上菜迅速。當我們走進包廂時，桌上冷菜已經排好，熱菜一道一道迅速端上，招牌的江海一鍋自然是有的，幾條不同的魚與江蟹同煮成一鍋，我們十人用餐，中份的江海一鍋端上桌，已經讓我們擔心吃不完了。

午餐來到鐵鍋世家江海一鍋，果真好大的鍋。