地址:台北市忠孝西路一段43號天成飯店一樓百合咖啡廳(捷運台北火車站M3出口)

電話:02-2311-8905 ext.3322

天成飯店一樓百合咖啡廳,自2014年八月轉型成歐式Semi Buffet(點用主餐同時享用沙拉吧)。西餐廳資深主廚JJ Wei旅居歐陸學藝,水煮豬腳深得我心。2014年天成TICC世貿會館負責承辦第51屆金馬獎晚宴,西餐菜色也出自JJ Wei手筆。今年魏主廚推出新一波歐陸經典菜色,晚餐時段供應,價位自580元起跳。感謝公關相約,週二我來到天成百合咖啡廳用餐。

天成飯店一樓百合咖啡廳。

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我們用餐的桌子。

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沙拉吧區:泰式鮮蝦粉絲沙拉與耶誕牛肉酸果沙拉。

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另三款沙拉包括Mozzarella 番茄起士與祖母風味海鮮凍Seafood Terrine。

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起司盤與火腿冷肉盤。

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羅蔓葉,麵包丁自組凱撒沙拉。

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羅宋湯。

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田園野菇濃湯。

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麵包,聽說麵包是從花園酒店那裏送過來的。

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另有生菜沙拉區。

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醬料之外還有配料:如珍珠洋蔥,酸豆,杏仁,南瓜子。

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生菜沙拉區還提供南瓜,芋頭,地瓜等。

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熱茶熱咖啡。牛奶也保溫著。

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冷飲區,包括:桂花烏龍茶,葡萄柚汁,蘋果汁,與果醋。

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甜點櫃。

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水果櫃。

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主廚新推出的歐陸主菜中,我選好油封鴨腿,準備期間先品嚐沙拉吧,沙拉吧的選項也時時推出新菜色。首先我品嚐了泰式鮮蝦粉絲沙拉,耶誕牛肉酸果沙拉,Mozzarella 番茄起士,與祖母風味海鮮凍。牛肉沙拉微酸,海鮮凍海味輕盈,口感介於糕與棟之間,泰式粉絲沙拉很合我的口味,我打算再吃一些。

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Mozzarella 番茄起士配上主廚特調羅勒醬汁,很是清新爽口。 

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上回喝到這裡的羅宋湯,覺得很合口味,這回我也呈了一碗,番茄味的牛肉蔬菜湯,番茄味剛剛好的點綴,不會太過濃重搶味。

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第二盤沙拉我再度取用了泰式粉絲沙拉,南瓜,芋頭,生菜沙拉我不放醬汁,直接以珍珠洋蔥與酸豆提味。 

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我的主菜油封功夫鴨腿,580元(含沙拉吧,需外加一成服務費)。油封鴨腿是道費工費時的料理,主廚先以法國海鹽、黑胡椒,與搗碎的百里香、月桂葉,醃鴨腿6小時入味,洗淨後再以30公克的橄欖油進行油封,意即以攝氏80度低溫烹調持續10小時,登場前再以半煎炸的料理方式,讓油封功夫鴨腿香酥上桌。 

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請近看功夫鴨腿的香酥質地,實際上吃起來很有滋味,外皮酥脆,內裡質地不乾,這隻鴨腿果然認真的被對待過。有滋有味的鴨腿,配合西洋菜與櫻桃蕪菁,加點淺色的貝爾尼斯醬,滋味豐富而協調。

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布根地紅酒燉牛膝,880元(含沙拉吧,需外加一成服務費)。登場時氣勢磅礡,我試嚐了一口,牛膝軟嫩入味。 

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羅西尼牛排,1080元(含沙拉吧,需外加一成服務費)。我試嚐一口,鵝肝讓牛排更為潤澤。

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點用牛排會有現炸薯條,搭配的特調番茄醬微辣。

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除了水煮豬腳,也可選擇炭烤豬腳。

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餐後我品嚐了些冰櫃裡的甜點,相較於上回,甜點有進步。主廚送上現烤舒芙蕾,冬天裡聞到舒芙蕾的暖香,實在享受。

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劃開舒芙蕾微酥的表層,緩緩倒入香草醬。

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餐後來口外酥內潤的舒芙蕾,這頓餐點的句點很亮眼。 

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天成百合西餐廳,提供了費工費時的歐陸經典好菜色,輕食沙拉吧很合我意,吃得滿足而不至於造成腸胃負擔。為了推廣全新菜色,晚餐時段還有優惠活動,至享用晚間主餐與輕食沙拉吧每位NT$580+10%起。為推廣全新菜色,即日起至2015年1月31日,晚餐十人同行四人免費,四人同行一人免費,免費部分以價低者計算,僅限晚餐時段,不得與其他優惠合併使用。我覺得這優惠相當有誠意,我家加我爸媽我弟妹,用餐人數正好十人整。

[補記]

另個周五享用過賭城嫩雞,我正好當跟班又來品嚐法式新菜色,這回吃到主婦式奶油洋菇焗板魚與西西里風味小羔羊。

今天吃到的輕食沙拉吧有部分菜色更新。除了我上回很喜歡的起司番茄與泰式寬粉沙拉,今天吃到的泰式碳烤豬肉,豬肉軟嫩,醬汁微酸微甜頗可口。

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再吃些蒸煮根莖類蔬菜,生菜沙拉佐百香果優格醬很清爽。

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主婦式奶油洋菇焗板魚,680元(含沙拉吧,需另加一成服務費)。主廚這季節挑選的魚類是板魚、先以奶油入鍋煎熟後,再將魚肉裹住麵粉,淋上奶油野菇醬入烤箱焗烤。奶油野菇醬也是主廚自己熬製的:將白酒、乾蔥、魚高湯以小火滾煮,再與珊瑚菇等多種菇類,加入奶油煮成奶油野菇醬。

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看到名字我本以為焗烤加上奶油野菇醬會太濃郁,實際入口以菇香為主,搭配白肉魚很不錯。

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西西里風味小羔羊,980元(含沙拉吧,需另加一成服務費)。主廚炒香洋蔥、西芹、茄子等蔬菜並調和番茄醬汁,作成滋味酸甜的燉菜,再以奶油、麵包粉製成的覆蓋皮,覆蓋住小羔羊烘烤,最後再淋上紅酒薄荷醬。

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這款小羔羊吃來肉嫩無羊羶味。

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甜點香草舒芙蕾。

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舒芙蕾溫甜軟暖。

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雖然法式油封鴨目前預警而停賣了,天成百合咖啡廳,仍有不少好吃的歐陸經典菜色選項。

 

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Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()