May執念與直唸

地址：台北市忠孝西路一段43號天成飯店一樓百合咖啡廳(捷運台北火車站M3出口)

電話：02-2311-8905 ext.3322

天成飯店一樓百合咖啡廳，自2014年八月轉型成歐式Semi Buffet(點用主餐同時享用沙拉吧)。西餐廳資深主廚JJ Wei旅居歐陸學藝，水煮豬腳深得我心。2014年天成TICC世貿會館負責承辦第51屆金馬獎晚宴，西餐菜色也出自JJ Wei手筆。今年魏主廚推出新一波歐陸經典菜色，晚餐時段供應，價位自580元起跳。感謝公關相約，週二我來到天成百合咖啡廳用餐。

天成飯店一樓百合咖啡廳。

我們用餐的桌子。

沙拉吧區：泰式鮮蝦粉絲沙拉與耶誕牛肉酸果沙拉。

另三款沙拉包括Mozzarella 番茄起士與祖母風味海鮮凍Seafood Terrine。

起司盤與火腿冷肉盤。

羅蔓葉，麵包丁自組凱撒沙拉。

羅宋湯。

田園野菇濃湯。

麵包，聽說麵包是從花園酒店那裏送過來的。

另有生菜沙拉區。

醬料之外還有配料：如珍珠洋蔥，酸豆，杏仁，南瓜子。

生菜沙拉區還提供南瓜，芋頭，地瓜等。

熱茶熱咖啡。牛奶也保溫著。

冷飲區，包括：桂花烏龍茶，葡萄柚汁，蘋果汁，與果醋。

甜點櫃。

水果櫃。

主廚新推出的歐陸主菜中，我選好油封鴨腿，準備期間先品嚐沙拉吧，沙拉吧的選項也時時推出新菜色。首先我品嚐了泰式鮮蝦粉絲沙拉，耶誕牛肉酸果沙拉，Mozzarella 番茄起士，與祖母風味海鮮凍。牛肉沙拉微酸，海鮮凍海味輕盈，口感介於糕與棟之間，泰式粉絲沙拉很合我的口味，我打算再吃一些。

Mozzarella 番茄起士配上主廚特調羅勒醬汁，很是清新爽口。 

上回喝到這裡的羅宋湯，覺得很合口味，這回我也呈了一碗，番茄味的牛肉蔬菜湯，番茄味剛剛好的點綴，不會太過濃重搶味。

第二盤沙拉我再度取用了泰式粉絲沙拉，南瓜，芋頭，生菜沙拉我不放醬汁，直接以珍珠洋蔥與酸豆提味。 

我的主菜油封功夫鴨腿，580元(含沙拉吧，需外加一成服務費)。油封鴨腿是道費工費時的料理，主廚先以法國海鹽、黑胡椒，與搗碎的百里香、月桂葉，醃鴨腿6小時入味，洗淨後再以30公克的橄欖油進行油封，意即以攝氏80度低溫烹調持續10小時，登場前再以半煎炸的料理方式，讓油封功夫鴨腿香酥上桌。 

請近看功夫鴨腿的香酥質地，實際上吃起來很有滋味，外皮酥脆，內裡質地不乾，這隻鴨腿果然認真的被對待過。有滋有味的鴨腿，配合西洋菜與櫻桃蕪菁，加點淺色的貝爾尼斯醬，滋味豐富而協調。

布根地紅酒燉牛膝，880元(含沙拉吧，需外加一成服務費)。登場時氣勢磅礡，我試嚐了一口，牛膝軟嫩入味。 

羅西尼牛排，1080元(含沙拉吧，需外加一成服務費)。我試嚐一口，鵝肝讓牛排更為潤澤。

點用牛排會有現炸薯條，搭配的特調番茄醬微辣。

除了水煮豬腳，也可選擇炭烤豬腳。

餐後我品嚐了些冰櫃裡的甜點，相較於上回，甜點有進步。主廚送上現烤舒芙蕾，冬天裡聞到舒芙蕾的暖香，實在享受。

劃開舒芙蕾微酥的表層，緩緩倒入香草醬。

餐後來口外酥內潤的舒芙蕾，這頓餐點的句點很亮眼。 

天成百合西餐廳，提供了費工費時的歐陸經典好菜色，輕食沙拉吧很合我意，吃得滿足而不至於造成腸胃負擔。為了推廣全新菜色，晚餐時段還有優惠活動，至享用晚間主餐與輕食沙拉吧每位NT$580+10%起。為推廣全新菜色，即日起至2015年1月31日，晚餐十人同行四人免費，四人同行一人免費，免費部分以價低者計算，僅限晚餐時段，不得與其他優惠合併使用。我覺得這優惠相當有誠意，我家加我爸媽我弟妹，用餐人數正好十人整。

[補記]

另個周五享用過賭城嫩雞，我正好當跟班又來品嚐法式新菜色，這回吃到主婦式奶油洋菇焗板魚與西西里風味小羔羊。

今天吃到的輕食沙拉吧有部分菜色更新。除了我上回很喜歡的起司番茄與泰式寬粉沙拉，今天吃到的泰式碳烤豬肉，豬肉軟嫩，醬汁微酸微甜頗可口。

再吃些蒸煮根莖類蔬菜，生菜沙拉佐百香果優格醬很清爽。

主婦式奶油洋菇焗板魚，680元(含沙拉吧，需另加一成服務費)。主廚這季節挑選的魚類是板魚、先以奶油入鍋煎熟後，再將魚肉裹住麵粉，淋上奶油野菇醬入烤箱焗烤。奶油野菇醬也是主廚自己熬製的：將白酒、乾蔥、魚高湯以小火滾煮，再與珊瑚菇等多種菇類，加入奶油煮成奶油野菇醬。

看到名字我本以為焗烤加上奶油野菇醬會太濃郁，實際入口以菇香為主，搭配白肉魚很不錯。

西西里風味小羔羊，980元(含沙拉吧，需另加一成服務費)。主廚炒香洋蔥、西芹、茄子等蔬菜並調和番茄醬汁，作成滋味酸甜的燉菜，再以奶油、麵包粉製成的覆蓋皮，覆蓋住小羔羊烘烤，最後再淋上紅酒薄荷醬。

這款小羔羊吃來肉嫩無羊羶味。

甜點香草舒芙蕾。

舒芙蕾溫甜軟暖。

雖然法式油封鴨目前預警而停賣了，天成百合咖啡廳，仍有不少好吃的歐陸經典菜色選項。