2015福華年菜登場見面會,餐敘時品嚐部分年菜菜色,為了能品嘗較多道食物,餐敘時的年菜都是迷你份量的,當日現做年菜都是大份量的闔家共歡款。

用餐餐具。

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江南春開胃冷盤,我最喜歡紹興醉雞與肉凍。

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紹興醉雞一貫的細緻好吃,難怪年年得獎。 

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蓬萊邨年菜佛跳牆,餐敘品嚐時以小盅登場。夏天時,我也在蓬萊邨喝過小盅佛跳牆,當時的滋味清爽些;冬天喝到的小盅佛跳牆黏嘴些,本質還是清湯,食材雖有芋頭,但額外處理過,所以芋頭不會讓湯變濁。這盅佛跳牆的膠質來自魚皮魚膠而非豬肉類,魚皮處理的極為乾淨,若非看到食材,我只喝到膠質絲毫未覺魚生味。一口一口熱呼呼的有滋有味。我很快的喝完一整盅了。

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江南春年菜,肋排與烏參。烏參是江南春獨到的口感,將烏參先滷再炸過 ,口感微脆而黏牙。

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蓬萊邨年菜米糕。

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米粒晶瑩剔透,上方的小黃瓜為米糕增加清新的風味,米糕口感Q彈,香氣淡雅。我本對米糕戒心十足,但這份很可口,我也吃光了。

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珍珠坊年菜:原只鮑魚扣虎掌,虎掌是豬膝韌帶,也是膠質很多的地方。

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珍珠坊白玉斑皇捲,細嫩石斑魚片捲著蔬菜。

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今日正好遇上壽星,我們沾光也一起吃了蛋糕,福華咖啡核桃蛋糕香氣很夠。

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珍珠坊年菜:臘味蘿蔔糕與紅豆年糕。

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紅豆年糕登場樣子很像金門豬腳貢糖,這款紅豆年糕十分可口,外皮炸的微酥,內裡紅豆年糕軟Q,甜味不搶紅豆香。

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餐後水果。

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今天品嚐到的年菜均美味,任何一道出現在自家餐桌,絕對可以幫過年隆重的氣氛大加分。諸多美味中,我最喜歡蓬萊邨的佛跳牆,冬夜裡團聚場合,美味的膠質滑順入喉,享受團聚也期待來年更亮麗。

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()