台北福華齊天大聖行鴻運常溫年菜登場,兼具經典菜色與新菜式。

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台北福華的訂席除夕圍爐,年年在中秋節以前客滿開始排候補。搶不到在台北福華圍爐,也可以從福華外帶年菜回家吃年夜飯。福華外帶常溫年菜由師傅當日製作,不乏全雞全魚的選項,提回家時還是溫的,可以直接上供桌拜拜,為了不延誤拜拜吉辰良時,中午前就可取貨,這是師傅天未亮便熱爐料理的心意。用餐時若想吃燙些,再簡單加熱一下,當日現作的料理未經過冷凍程序,溫熱後同樣可口。迎接齊天大聖的當日現作外帶年菜有蓬萊邨富貴年菜套餐,江南春鴻運年菜套餐,珍珠坊高陞年菜套餐,這三套套餐的定價是9888元。另有日式與西式年菜菜色選項,為傳統的圍爐菜增加新口味。

蓬萊邨富貴套餐,內容包括:佛跳牆魚翅,鹽酥白鯧魚 ,紅蟳米糕,海膽醬焗龍蝦,福華封雞,古味長年菜與蓮子芋泥。福華蓬萊邨的年菜套餐,向來式罪收歡迎的品項。私以為白鯧與全雞很給力,供桌拜拜,餐桌登場,長輩都會稱許。 

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蓬萊邨的富貴套餐裡,有俏麗欲飛好白鯧。鹽酥白鯧魚 的尺寸,是長輩會滿意的大白鯧。白鯧價格年年攀升,尤其是過年期間,這尾白鯧的港口賣價也要四位數了;越大的白鯧料理上越困難,蓬萊邨老經驗的師傅把撐起面子的白鯧在圍爐夜呈上桌。

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澎湃的佛跳牆魚翅,附青花瓷甕。佛跳牆用料紮實,不同食材均認真處理過,喝來是有滋有味的美好。

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福華封雞,這是全雞,雞肚裡塞了梅干菜,封雞有子孫興旺的吉祥意,是道費工的年菜。

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干貝長年菜,這也是過年的吉祥菜色,長年菜以老母雞高湯與干貝一同煨煮,調和了長年菜特殊苦味。

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海膽醬焗龍蝦。

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紅蟳米糕,紅蟳碩大鮮美,油飯麻油與薑味飄香。

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蓮子芋泥。我好喜歡芋頭與蓮子。

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珍珠坊 高陞套餐,內容有:五福拼盤 ,甘味樹子蒸龍蝦(三隻),港式佛跳牆魚翅,鮑魚扣虎掌,客家鹽焗放山雞(半隻),油浸龍虎斑,臘味蘿蔔糕。

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港式佛跳牆魚翅 。

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容器是陶瓷喜柿。

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原只鮑魚扣虎掌 。虎掌是豬膝韌帶,感覺也是膠質滿滿的部位。

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客家鹽焗放山雞(半隻)。

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江南春鴻運套餐,內容包括:帝王蟹焗龍蝦,金華雞燉排翅,八寶鑲烏參,百靈菇紅燒鮑魚,椒鹽山泉鱸,紹興東坡肉(附夾餅12片)與蔓越莓巧酥。江南春套餐菜色今年頗具新意。

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八寶鑲烏參。這是江南春新推出的年菜菜色,烏參內裡鑲滿豬肉,干貝,蝦仁,冬菇,開陽,白果。烏參是很有個性的食材,全靠師傅精湛的手藝,才能讓八寶與烏參團結在一起。這道料理相當費工費時,光是將烏參滷煮入味便需2~3小時。稍後的午餐我們也品嚐到這菜色,有新意而美味。

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腴嫩的紹興東坡肉。

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帝王蟹焗龍蝦。

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金華雞燉排翅。

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百靈菇紅燒鮑魚。

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椒鹽山泉鱸,這倒也是新菜,鱸魚選擇較高海拔地區的鱸魚,稍後我也吃到這道,感覺是鱸魚界的放山土雞。

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蔓越莓巧酥。

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年菜另有單點菜色,點心坊,日本料理與西式料理。

點心坊推出的蜂蜜桂花豐年糕,這款年糕可以即切即食。

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海山廳獻上傳統御節料理。三層日式御節料理,訂價NT$5800元。限量100套,限除夕當日提或。第一層:龍蝦,紅白魚板,伊達卷、鰊魚卵、胡桃小魚乾,黑豆佃煮,蜜金桔,鮮蝦魚漿魚子板,雙色玉子。第二層:鮭魚味噌燒、花蓮藕,松風雞肉,栗子地瓜泥,鰆魚捲織燒、昆布卷。第三層:九孔,綜合蔬菜煮物,牛蒡旨煮,香魚有馬煮,鮮蝦旨煮,香菇鑲魚漿,豆腐飛龍頭。

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福華麗香苑推出西式年菜,讓過年的餐桌有更多風味。

德國豬腳 NT$888元。

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美式燒烤豬肋排 NT$888元。

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伯根地燉牛肉1688元。

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2016年1月2日以前訂購9888元的三款中式套餐,可享九折優惠。

信用卡訂購常溫年菜,福華聯名卡享九折優惠,台北富邦全卡友95折。

(早鳥優惠與信用卡優惠需擇一使用)

年菜外賣櫃台訂購期間:2015年12月2日~2016年2月2日

套餐提貨:2016年2月7日(除夕當天)

單點提貨:2016年2月6、8、9日

訂購專線:02 2326 7423或02 2700 2323轉年菜外賣櫃檯

 台北福華年菜官網

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()