May執念與直唸

米家食舖的肉臊與椒麻豬腳，名不虛傳美味至極。

朋友繼續分攤胎胎酷暑備餐的壓力，這回送上江湖傳言中的米家食舖隻米家香滷汁肉臊與椒麻豬腳。胎胎收到後一則以喜一則以憂，喜的是這是江湖傳言中再挑嘴的孩籽都會乖乖扒飯的神祕肉臊；憂的是夏天我要減肥一吃停不下來怎麼辦？米家香滷汁肉臊是以溫體黑豬肉加上冰糖，黑豆醬油與另兩種祕密醬油，炒香後再熬煮三小時而成，放入冷藏解凍後開袋發現是凍狀，我了解這是膠質含量極高的意思，我媽蘭蘭的滷肉，冰鎮後滷汁也是凍狀的。一包米家肉臊約可以搭配六碗白飯，或想淋多些就搭五碗白飯。包裝是耐熱夾鏈包，也可以看當天想吃多少，就拿多少出來覆熱。膠質含量高的肉臊直火加熱需小火，並一直看顧以免焦底，胎胎當然不想如此耗神，因此是倒入碗中以大同電鍋加熱的。話說樹林區的傳統老店不少，肉臊表現優異者所在多有，我家高中生女兒吃過台北的知名肉臊後，常說樹林各老店比較好。然而今日一嚐米家食舖肉臊，她很訝異這美味，女兒一直詢問這是哪家飯店大廚的作品？改日一定要去餐廳現場嚐嚐！我告訴女兒這是一個女孩子在自己家裡熬煮出來的肉臊。

朋友為胎胎張羅米家食舖的肉臊與椒麻豬腳。

米家香滷汁肉臊。

椒麻豬腳。

椒麻滷汁。

將冷凍的肉臊放在冰箱解凍後，米家香滷汁肉臊呈現凍態，成色黝黑發亮。

以電鍋加熱後，肉臊香氣純粹動人。

加一些到白飯上，

難怪可以征服挑嘴的孩子。

剛剛那碗飯是孩子的，胎胎為了顧身材，很冷靜的在燙蔬菜上加了米家香滷汁肉臊，覺得相當滿足，即使只吃燙青菜也不會空虛。  

白飯加上燙高麗菜，煎顆蛋在淋上米家香滷汁肉臊，是營養均衡又美味的一餐。

我將兩包椒麻豬腳與一包椒麻滷汁放在一起覆熱。

胎胎繼續以燙高麗菜左椒麻豬腳，椒麻滷汁百搭，有麻香帶小辣，吃起來很過癮。

於是我還是呈了些白飯，果然是江湖傳言中令人無法拒絕的豬腳。

女兒晚上不回家吃飯，因此隔天的午餐便當，帶了椒麻豬腳。她相當滿意。

椒麻滷汁太香，沒吃完的滷汁，隔天晚餐我再加以應用。先將鴻喜菇，木耳與紅蘿蔔煮出蔬菜高湯後，再加入椒麻滷汁。

接著煮肉片，紀文甜不辣，高麗菜百頁豆腐等。

晚餐端出麻辣燙，夏天失去的食欲又找回來了。

白飯繼續淋上米家香滷汁肉臊。 

女兒的午餐便當向來是同學關心的標地，帶上椒麻豬腳那日，同學聞到香氣後覺得椒麻豬腳厲害，接著聽說晚餐會吃麻辣燙，女兒同學嘖嘖稱奇：妳母親好厲害喔！女兒表示：可是我媽媽最近只是從冷凍庫裡拿出東西加熱啊！

朋友張羅的肉臊與椒麻豬腳來自米家食舖。