May執念與直唸

「饌和牛」推出無菜單創意鍋物，套餐價位1280元，內容有北海道A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬、生猛蝦蟹等豪華菜色，饌和牛從吃到飽變成吃很飽，而且是豪華澎湃的吃很飽。

之前拜訪饌和牛是吃到飽的用餐模式，今年饌和牛升級為鍋物套餐，全新菜單特別延聘曾任職台北遠東香格里拉大飯店，擁有WACS世界廚師聯合會國際評審資格認證的林宸緯主廚，親自參與湯品研發與菜單產品的監製，從前菜沙拉、和牛泡芙、和牛盛合、生猛海鮮、雜炊到甜點，每一環節都以五星級的標準整備。午餐來到重慶南路城隍廟旁的饌和牛，品嘗全新推出的無菜單創意鍋物，若有任何忌口的食材，只要提前告知服務人員，會以同規格的品項替代。「饌和牛」無菜單創意鍋物的豐盛佳餚，一般以雙人套餐的呈現上桌；北海道A5和牛、澳洲和牛、伊比利豬、一斤重活蟹，生食級干貝等豪華菜色，需服務人員兩人一起搬著出場，雲霧繚繞中的澎湃大氣的視覺擺盤，創意鍋物營造出命運交響曲的開場氣氛。味增湯底加入一點奶油提味，涮煮優質食材相當惹味，本以為吃原味已經很美好，服務生送上的特製沾醬以芥末與蟹膏製成，更有提鮮的效果，本桌同伴紛紛請服務生再送上特調醬料。享用完海陸澎湃美味後，服務人員會來桌邊煮雜炊，仍保留米粒完整，加上蔥花海苔等，雜炊入口，米粒在口裡爆開湯汁精華，相當美好。朋友幽幽問起：一定要至少兩人用餐嗎？服務人員表示饌和牛是單身友善餐廳，歡迎單身用餐。

洋溢日式風情的饌和牛台北旗艦店。

無菜單創意鍋物的豐盛內容，這是兩人份餐點。

海鮮類有天使紅蝦，大鮮蚵，生食級干貝，蝦卵等。

約一斤重的活蟹，今天是愛爾蘭麵包蟹。若是單身用餐，則提供半隻活蟹。

肉盤內容有日本A5和牛，澳洲和牛，伊比利豬，烏骨雞，美國牛胸腹肉等。

兩人份沙拉。

和牛泡芙也經升級改版，上方是松露醬。

即日起至2022年1月30日，歡慶轉型開幕優惠，用餐加贈蝦卵佈滿爆棚的「軍艦卷」乙份。

特調果醋，今天的果醋是蘋果味為主，帶點葡萄味兒。

炙燒北海道生食級干貝。

主廚特製味增湯底。

先涮煮蔬菜，單吃不需沾醬就很可口了。

服務生送上加入芥末與蟹膏的特製沾醬。

涮煮日本A5和牛。

隨自己喜好的熟度，有人愛全熟，有人愛一點粉嫩。

涮煮澳洲和牛。

和牛單吃好，加點特調沾醬也好。

感謝餐飲界巨擘剝蝦給我吃，蝦子相當新鮮。

涮煮美國牛胸腹肉。

帶點粉嫩很好。肉盤中今天我最欣賞伊比利豬肉，口感軟脆，與味增湯底很搭。

最後由服務人員來桌邊服務煮雜炊。用餐至此已經太飽，只好默默挑過甜點冰淇淋。

覺得饌和牛從吃到飽改為套餐果然是升級了，不論是菜色內容或份量，因此不是吃到飽改成吃很飽，整套完食是吃太飽。

饌和牛–無菜單創意鍋物　台北旗艦店

地址：台北市重慶南路一段58號3樓

電話：(02) 2361-3539