便是秋涼好吃蟹:酪梨南瓜蟹肉捲、清蒸大閘蟹、蟹粉豆腐、沙公干貝粥、豆酥沙母,絲瓜蟹肉煎餅。便在香格里拉醉月樓蟹聚。

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陰雨夜晚入秋寒意,晚餐在香格里拉上海醉月樓,與朋友一同饗蟹,足五兩陽澄湖大閘蟹膏黃潤稠,豆酥沙母鮮香有致,一時間大家都安靜了,虔誠的與手中好蟹共舞。沙公干貝粥鮮暖入胃,在秋夜降溫濕寒裡格外迷人。還有蟹粉豆腐嫩口、火焰八寶葫蘆鴨由師傅拆去鴨子骨架塞入蓮子糯米干貝等八寶,上桌前再以烈酒引動火焰令葫蘆鴨外皮香酥,熱香更是誘人,可見師傅功夫菜的實力。餐後甜湯喝碗熱呼呼的酒釀芝麻湯糰,食慾之秋極好。

晚上來到香格里拉醉月樓。

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酪梨南瓜蟹肉捲。上方是芥末醬,軟彈外皮卷著香糯南瓜,酪梨在芥末的陪襯下會出現海鮮風情,芥末醬汁相當巧妙。

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洋花蘿蔔,開胃菜裡我最欣賞這道,有點厚度的蘿蔔維持爽脆的口感,漬醬的陳醋風情酸香溫柔。

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鎮江水晶肉。

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蟹粉豆腐,調味清雅,單吃很好。

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豆酥沙母,豆酥香氣十足。

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沙公干貝粥,降溫中這鍋粥格外惹味,單吃熱鮮暖胃,朋友加入豆酥沙母的豆酥一起享用,又是另番好滋味。

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火焰八寶葫蘆鴨,師傅拆去鴨子骨架塞入蓮子糯米干貝等八寶,上桌前再以烈酒引動火焰令葫蘆鴨外皮香酥,熱香迸發。

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火焰八寶葫蘆鴨切分上桌,這道的確是功夫菜。

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鴨子裡塞著八寶,取用時有種開獎的感覺。

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清蒸陽澄湖大閘蟹,足五兩重。

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一時間大家都安靜了,虔誠的與手中的大閘蟹對話。

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絲瓜蟹肉煎餅。

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蟹肉藏在下方。

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甜湯酒釀芝麻湯糰,大滿足。

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台北遠東香格里拉醉月樓

地址:台北市敦化南路二段201號遠東香格里拉飯店39樓

電話:(02) 7711 2080

 

 

 

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    Mei-wen Wang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()